L'albergínia és una fruita?
Malgrat el que has sentit, l'albergínia no és en realitat una fruita. És un membre de la família de l'esquaix. Té fulles, tiges i llavors i s'utilitza en amanides, pastissos, sopes i guisats. També està disponible al passadís congelat de la teva botiga de queviures.
Taula de continguts
Com cuinar l'albergínia
Tant si esteu cuinant albergínies per primera vegada com si voleu millorar el vostre joc, hi ha moltes maneres de preparar-les.
Des del sofregit fins a la graella i la cocció al forn, hi ha molts mètodes per triar. Tanmateix, és important fer-ho bé perquè no voleu arruïnar el vostre plat.
La millor manera de cuinar albergínies és començar amb una varietat de bona qualitat. Són ideals aquells amb la pell llisa i sense taques grisenques. També s'han de sentir ferms.
Per evitar que l'albergínia s'assequi, olieu-la tant com sigui possible. Podeu utilitzar oliva o ghee. Això no només evitarà que l'albergínia estigui empapada, sinó que també l'ajudarà a daurar-se.
Un altre mètode és tallar-lo en taulons i després rostir-los. Aquesta tècnica crea un sabor fumat que afegeix el sabor del plat. Els taulons s'han de tallar en rodanxes d'aproximadament 1 polzada de gruix.
Després de rostir els taulons, podeu servir-los amb un raig de vinagre balsàmic o unes fulles d'alfàbrega picades. Fins i tot podeu barrejar la carn rostida amb una mica d'all.
Per obtenir els millors resultats, heu d'utilitzar una paella antiadherent. També podeu provar un motlle de silicona. Si tens sort, en pots trobar un que et permeti coure-ho al forn. Aleshores, pots gaudir d'un deliciós plat d'albergínia en qualsevol moment!
També et pot interessar: Idees de menjars vegetals delicioses i saludables
Es pot congelar la fruita d'albergínia?
Després de la resposta de és l'albergínia una fruita Teniu previst congelar l'albergínia a curt termini o per a un àpat futur, hi ha uns quants passos que heu de seguir. Aquests mètodes mantindran les albergínies fresques fins a vuit mesos.
Primer, heu de preparar la vostra albergínia. Podeu tallar-lo per la meitat o tallar-lo a rodanxes. També és una bona idea treure la tija. Això ajuda a prevenir la decoloració.
Un cop hàgiu tallat l'albergínia a trossos, la voldreu esbandir bé. Un colador és una bona manera de fer-ho. A continuació, podeu assecar les rodanxes amb una tovallola de paper. Si no teniu un colador, podeu posar les rodanxes en una safata de forn folrada.
Un cop hàgiu fet això, voldreu embolicar les rodanxes amb embolcall de plàstic. Això ajudarà a evitar que l'albergínia s'enganxi.
També podeu congelar l'albergínia en una bossa Ziploc. Heu d'etiquetar la bossa amb una data de congelació. Alternativament, podeu utilitzar un segellador al buit de qualitat alimentària per fer la feina.
Aquest mètode funcionarà millor si teniu una bossa d'emmagatzematge especial dissenyada per a aquest propòsit. Haureu d'anar amb compte de no suavitzar l'albergínia, ja que això pot provocar que es trenqui.
Després de treure l'albergínia del congelador, la podeu descongelar a la nevera. El millor és fer-ho el més aviat possible, ja que l'albergínia congelada no conservarà la seva forma quan es descongeli. A continuació, podeu utilitzar-lo en salses de pasta, plats de curri i dips.
Com fer albergínies parmesà
Tant si esteu buscant un àpat ràpid o un deliciós plat d'acompanyament, la fruita d'albergínia i parmesà pot ser la resposta. És fàcil de fer i inclou molts sabors fantàstics. També és versàtil, i es pot servir amb amanides lleugeres o plats italians.
La forma clàssica de fer parmesà d'albergínia és posar formatges i ous per capa. Tanmateix, podeu fer-lo fàcilment sense ou. Una altra opció és fer servir pa ratllat.
Per afegir una crosta més cruixent, podeu fregir les albergínies en oli. També és important salar l'albergínia abans de fregir-la. La sal ajuda a eliminar les notes amargues de l'albergínia i a mantenir cruixent el pa.
Per començar, voldreu tallar l'albergínia a rodanxes de 1/4 de polzada a 1/2 polzada de gruix. Col·loqueu les rodanxes en una safata que s'ha folrat amb paper absorbent.
També necessitareu una cassola gran. Poseu la cassola a foc mitjà. A més de l'albergínia, necessitareu oli d'oliva, unes quantes llaunes de tomàquet, all, flocs de pebrot vermell i tàperes.
Un cop tingueu tots els ingredients preparats, haureu d'organitzar les estacions d'immersió. Les estacions d'immersió s'han de disposar en un patró circular.
Les estacions d'immersió s'han de disposar de manera que els ous estiguin al mig i el pa ratllat i la barreja de formatge a les parts exteriors del plat.
L'albergínia et pot emmalaltir?
L'albergínia, que normalment es considera una verdura inofensiva, pot causar molèsties, sobretot si hi tenen una reacció al·lèrgica. Els signes comuns d'una al·lèrgia poden consistir en picor, aparició d'urticària a la pell i problemes gastrointestinals.
A més, les albergínies pertanyen a la família de les solanàcies, la qual cosa pot provocar dolor o inflamació en algunes persones que hi són sensibles. També és important tenir en compte que consumir albergínies poc cuites o malmeses té el potencial de provocar malalties.
L'albergínia pot causar gas?
Algunes persones poden experimentar gas després de consumir albergínies. Això es deu al fet que les albergínies contenen hidrats de carboni que no es descomponen fàcilment per l'estómac i l'intestí prim.
Quan aquests hidrats de carboni arriben a l'intestí són fermentats pels bacteris donant lloc a la producció de gas. No obstant això, l'efecte de les albergínies en la producció de gas pot variar d'una persona a una altra segons el seu sistema.
Les albergínies tenen llavors?
Sí que és cert que les albergínies contenen llavors. Aquestes llavors solen ser petites i toves. Es pot menjar. Es troben dins de la carn de l'albergínia.
La quantitat i la mida de les llavors poden variar segons el tipus i la maduresa de l'albergínia. En general, les albergínies més joves tendeixen a tenir menys llavors, mentre que les més grans poden tenir llavors més notables que poden tenir un lleuger sabor amarg.
Pensament final
L'albergínia, sovint equivocada com una fruita, és una verdura versàtil que pertany a la família de la carbassa. Les seves aplicacions culinàries són vastes, que van des d'amanides senzilles fins a plats complexos com el parmesà d'albergínia.
La clau per alliberar el seu deliciós potencial rau en seleccionar la qualitat adequada i emprar les millors tècniques de cuina.
Tant si esteu sofregint, a la planxa, al forn o congelant per a un ús futur, entendre els matisos d'aquesta verdura pot elevar els vostres plats. Amb els seus rics sabors i adaptabilitat, l'albergínia és, sens dubte, un imprescindible a qualsevol cuina.
FAQ
Malgrat les idees errònies habituals, l'albergínia és una verdura i pertany a la família de la carbassa.
Busqueu albergínies amb la pell llisa, sense taques grisenques. També s'han de sentir ferms al tacte.
Per evitar una textura empapada, oli l'albergínia generosament amb oli d'oliva o mantega. Això no només evita que s'assequi, sinó que també ajuda a daurar-se.
Després de tallar l'albergínia en les formes desitjades, esbandiu-les bé i assequeu-les amb una tovallola de paper. Emboliqueu les rodanxes amb embolcall de plàstic o emmagatzemeu-les en una bossa Ziploc, etiquetada amb una data de congelació. L'ús d'un segellador al buit de qualitat alimentària també pot ser eficaç.
Sí, el parmesà d'albergínia es pot fer sense ous. Una alternativa és utilitzar pa ratllat per obtenir una crosta més cruixent. És imprescindible salar l'albergínia abans de fregir-la per eliminar les notes amargues i garantir un empanatge cruixent.
