Jsou vejce a mléčné výrobky stále v nabídce? Co vědět o probíhající epidemii ptačí chřipky
Nedávné rozšíření ptačí chřipky, známé také jako vypuknutí ptačí chřipky, mezi dojnicemi v mnoha státech USA pochopitelně vyvolalo obavy spotřebitelů severně od hranic. Vzhledem k tomu, že Idaho a Michigan nyní potvrzují případy H5N1 u hospodářských zvířat, někteří se ptají, zda potraviny jako vejce a mléčné výrobky mohou potenciálně šířit virus. Kanadští experti však tvrdí, že řádná opatření znamenají, že tyto položky zůstanou bezpečné.
Matthew Miller, ředitel institutu pro výzkum infekčních nemocí na McMaster University, definitivně prohlásil, že pokračující epidemie ptačí chřipky pro Kanaďany „není problémem bezpečnosti potravin“. Pokračující zemědělský dozor a standardy zpracování chrání spotřebitele, i když by se všichni měli stále řídit pokyny pro vaření, aby zabili další bakterie přenášené potravinami. Kanadská agentura pro kontrolu potravin také potvrzuje, že dosud nezjistila virus u domácích zvířat.
Co říkají odborníci
Zástupci kanadského mlékárenského a vaječného průmyslu tuto zprávu posílili. Jak poznamenala Lucie Boileau z Dairy Farmers of Canada, kanadské mléko pochází pouze od zdravých krav s vysokými standardy biologické bezpečnosti. A Pam Passerino z Egg Farmers Ontario uvedla, že spotřebitelé se mohou cítit bezpečně, protože CFIA to při správné manipulaci a vaření považuje za „není problém bezpečnosti potravin“.
Nejdůležitější je, že odborníci zdůrazňují nutnost předcházet lidským infekcím. I když je nepravděpodobné, že se daleko rozšíří, pokud se dostane k lidem, musíme vynaložit veškeré úsilí, abychom se vyhnuli počátečním událostem přenosu ze zvířete na člověka. Přestože je pandemie unavená, pokračující robustní prevence „je nekonečně levnější než reakce na jednu,“ varoval Miller. Prozatím důkladně vařte vejce, drůbež a maso jako obvykle – a vyhněte se kontaktu s nemocnými nebo mrtvými ptáky během probíhající epidemie ptačí chřipky.
