Jak vyrobit jahodový džem
Pokud vás zajímá, jak udělat jahodový džem, pak máte štěstí. Na výběr je několik receptů a je snadné je dodržovat. Vše, co potřebujete, je pořádná zásoba čerstvých jahod a trochu pektinu.
Obsah
Recept na jahodový džem
Pokud hledáte zábavný a snadný způsob, jak proměnit své domácí jahody v pochoutku, pak jste na správném místě. Existují dva hlavní způsoby výroby jahodového džemu, oba jsou docela jednoduché a přímočaré.
Prvním krokem je použít cukrářský teploměr, abyste se ujistili, že vaše bobule dosáhnou magického čísla 220 °F. Možná budete chtít také zkontrolovat obsah vody v bobulích. Tím určíte, jak dlouho budete muset směs dusit.
Dále kombinujte jahody a cukr ve středním hrnci. Ujistěte se, že používáte nereaktivní hrnec. Ta by měla být dostatečně velká, aby se do ní vešlo 5 litrů.
Často míchejte. Díky tomu se směs lépe promíchá. Zabrání také jakémukoli shlukování pektinu.
Pomocí gumové stěrky se zbavte všech zachycených vzduchových bublin. Poté, co džem zhoustne, nalijte ho do sklenic. Nechte asi půl palce volného místa nad hlavou.
Použití zavařovací sklenice udrží ovoce čerstvé. Ujistěte se, že jste sklenice před vložením do plechovky vyčistili. Jakmile jsou zapečetěny, můžete džem uložit do lednice. Měly by vydržet alespoň týden.
Nakonec přidejte špetku citronové šťávy. Citronová šťáva dodá vašemu džemu jasnější chuť a také pomůže rychleji tuhnout.
Youtube Video o tom, jak udělat jahodový džem
Jak vyrobit jahodový džem s pektinem
Pokud máte rádi jahodový džem, budete rádi, že jeho příprava je velmi snadná. Stačí pár jednoduchých ingrediencí a můžete si svůj domácí džem užívat celé měsíce.
K tomuto receptu se nejlépe hodí čerstvé jahody. Z ovoce byste měli odstranit stopky a jádřince. Poté je rozdrťte šťouchadlem na brambory. Jakmile je rozdrtíte, jste připraveni začít připravovat džem.
Nejprve budete chtít kombinovat cukr a pektin. Směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Jakmile se cukr úplně rozpustí, budete muset směs přivést k varu. Převalování je, když se směs vaří na vysoké teplotě.
Může to trvat několik minut. Jakmile se cukr minutu povaří, budete muset přidat bobule. Směs dobře promíchejte, aby se nepřipálila.
Po smíchání směsi vařte džem pět až deset minut. V závislosti na ovoci bude džem tuhnout déle. Po naplnění sklenic můžete džem skladovat v lednici až měsíc. Nebo ho můžete na rok zmrazit.
Aby džem zůstal čerstvý, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě. Jahodová marmeláda je skvělá i namazaná na tousty nebo anglické muffiny.
Kolik stojí džem?
Pokud uvažujete o výrobě vlastního jahodového džemu, může být užitečné vědět, jaké jsou náklady. Většinou je levnější vyrobit si vlastní, než kupovat v obchodě. Je však třeba zvážit několik „neviditelných“ nákladů.
Největší náklady jsou ovoce. Za galon jahod pravděpodobně dostanete 25 sklenic džemu. To je asi 1.75 USD za sklenici, nepočítaje náklady na sklenice, víčka a trupy.
Dalším velkým nákladem je cukr. Na přípravu jahodového džemu budete potřebovat asi 4 hrnky cukru. Někteří lidé nevaří džem ve sklenicích, ale místo toho používají mlýnek.
Další možností je pořídit si rýžovač. Jednou z výhod této možnosti je, že budete moci odstranit všechna semínka. Pektin je také přísada.
Tato přírodní ovocná složka pomáhá zachovat chuť vašeho džemu. Kromě toho pektin také snižuje množství potřebného cukru.
Neexistuje žádný nedostatek způsobů, jak vytvořit a uchovat džem. I když to může znít jako skličující úkol, ve skutečnosti je to docela jednoduché.
Jakmile uděláte svou první várku, budete chtít udělat další. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je použít vodní lázeň. Vodní lázeň snižuje míru kažení téměř na polovinu.
Konečná myšlenka
Čerstvé jahody, pektin a několik dalších jednoduchých ingrediencí jsou vše, co potřebujete k výrobě vlastního jahodového džemu. Jahodový džem lze vyrobit dvěma způsoby, z nichž oba vyžadují vložit bobule a cukr do hrnce, zahřát směs na určitou teplotu a poté přenést džem do sklenic.
Zatímco příprava jahodového džemu doma může být levnější než jeho nákup v obchodě, je důležité vzít v úvahu náklady na ovoce, cukr a další zásoby.
Výroba vlastního skvělého domácího jahodového džemu může být příjemným a ekonomickým způsobem, jak si s trochou cviku vychutnat své oblíbené ovoce po celý rok.
Mohlo by se vám také líbit
Jak udržet banány čerstvé? Prosím klikněte zde pro čtení.
Chcete objevit další velikány? Prosím klikněte zde k procházení kategorie „jak na to“.
FAQ
Pektin je volitelný pro jahodový džem. Pektin přirozeně tuhne džemy a želé. Pektin urychluje a stabilizuje překrvení. Bez pektinu může džem pomalu tuhnout a kazit se. Pektin je volitelný.
Přírodní jahodový džem bez dalších sladkostí a konzervantů je zdravou variantou. Jahody jsou nízkokalorické, bohaté na vlákninu a vitamín C. Bohužel mnoho komerčních jahodových džemů má hodně přidaného cukru, což může být nezdravé.
Do jahodového džemu můžete přidat pektin nebo kukuřičný škrob nebo je vařit déle, aby se odpařilo více vlhkosti. Zahuštěním džemu cukrem je sladší a méně zdraví prospěšná.
Zralé, lahodné jahody s příjemnou rovnováhou sladkosti a kyselosti tvoří ten nejlepší džem. Oblíbené jsou Honeoye, Jewel a Seascape.
Citronová šťáva nebo kůra dokáže rozjasnit jahodový džem a vyvážit jeho bohatost. Také konzervuje a barví marmeládu. Citronová šťáva zabraňuje hnilobě a zavařuje.
