Canadas ahornsirup-reservat svinder ind til farligt lave niveauer
Canadas nationale ahornsirup-reservat er i problemer, da det er faldet til farligt lave niveauer, som ikke er set i 16 år. Quebec Maple Syrup Reserve, som er ansvarlig for oplagring af over halvdelen af den globale ahornsirupforsyning, meddelte i denne uge, at dens nuværende beholdning kun ligger på omkring 22 millioner pund. Dette repræsenterer et markant fald i forhold til tidligere år, hvilket har gjort producenter og forbrugere bekymrede for, hvad det kan betyde for fremtidig produktion og priser.
Quebec Maple Syrup Reserve er et strategisk ahornsirupslager, der drives af Federation of Quebec Maple Syrup Producers. Det tjener til at regulere markedet og sikre stabile ahornsiruppriser ved at tilpasse udbuddet for at imødekomme efterspørgslen. Dette års produktion var dog påvirket af ugunstige vejrforhold i ahornsirupsæsonen. Varmere temperaturer og mangel på frysende nætter resulterede i et kortere saftflowvindue end normalt, hvilket betyder lavere sirupudbytter i hele provinsen.
Hvordan blev reserverne så lave?
Med over 70 % af den globale forsyning af ahornsirup kommer fra Quebec, har de lave reserveniveauer der store konsekvenser. Ifølge Federation var det en kombination af tre på hinanden følgende år med varmt forårsvejr, der forstyrrede saftstrømmen kombineret med øget global efterspørgsel efter ahornsirup, der tømte lagrene så betydeligt. Hvad der engang var en reserve på over 45 millioner pund, er faldet til mindre end halvdelen af dette beløb på få år. Hvis produktionen ikke stiger, eller efterspørgslen fortsætter med at stige, skal der muligvis gennemføres rationering.
Fremtiden er fortsat usikker for Quebecs ahornsirupreserve. Vejrmønstre bliver stadig mere uforudsigelige på grund af klimaændringer, hvilket gør det vanskeligt at planlægge tilstrækkelige sirupslagre i de kommende år. Producenterne vil håbe på koldere temperaturer og konstante frostnætter i ahornsirupsæsonen 2023 for at øge reserverne tilbage til sikrere niveauer. Men med ahornsirupreserven i øjeblikket på sit laveste punkt siden 2005, kan vejen til bedring være lang.
