Kuidas valmistada tšillipulbrit
Olenemata sellest, kas olete tšillisõber või soovite lihtsalt mõnda uut vürtsi proovida, on tšillipulbri valmistamine lihtne. See on suurepärane viis paprikate säilitamiseks ja toidule vürtsi lisamiseks. Ja parim osa on see, et saate teha selle nii vürtsikaks või mahedaks, kui soovite.
Sisukord
Tšillipulber on tavaliselt valmistatud kuivatatud tšilli, ürtide ja ka vürtside kombinatsioonist. Leiate selle poest või saate selle ise valmistada. Tšillipulbri valmistamise saladus seisneb tšilli segamises viisil, mis maksimeerib maitset.
Seejärel saate need peeneks pulbriks jahvatada või läbi sõela sõeluda. Neid võid segada ka teiste maitseainetega. Maitsvama maitse saamiseks võite proovida lisada segule küüslaugupulbrit.
Spetsiaalseid tšillipulbreid leiate ka oma kohaliku toidupoe vürtside vahekäigust. Mõned jaemüüjad pakuvad erinevat tüüpi tšillipulbreid, nii et peate võib-olla veidi ringi ostlema, et leida soovitud pulbreid.
Tšillipulbri valmistamiseks vajate kuut koostisosa. Nende hulka kuuluvad tšillipipar, köömned, küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja suhkur. Teil on vaja ka kohviveskit või uhmrit ja nuia.
Kui olete koostisosad mõõtnud, soovite need õhukindlas mahutis kokku panna. Tšillipulbri segu tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas.
Koostisosad kaotavad aja jooksul oma tõhususe, seega on hea mõte hoida anum märgistatud.
Erinevat tüüpi tšillipulber
Tšillipulber on populaarne vürts, mida kasutatakse sageli paljudes toitudes, sealhulgas suppides, hautistes, liha hõõrudes ja marinaadides. Sõltuvalt kasutatava tšillipipra tüübist võib sellel olla mitmesuguseid kuumuse tasemeid, maitseid ja värve, kuna see on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud tšillipipratest.
| Tšilli pulbri tüüp | Kuumuse tase | Maitseprofiil | ühine Kasutusalad |
| Lai | Kerge | Magus, puuviljane, suitsune | Muttikastmed, enchiladas, tamales |
| Cayenne | Väga kuum | Terav, vürtsikas | Tšilli, kuumad tiivad, vürtsikad dipikastmed |
| Beatle | Keskmine | Suitsune, mullane | Chili con carne, tacod, salsad |
| paprika | Mitte ükski kuni leebe | Magus, mahe | Guljašš, paprika, deviled munad |
Ancho Chili pulber
Poblano paprikat, mis on tuntud oma maheda kuumuse ja magusa, puuviljase maitse poolest, kasutatakse ancho tšillipulbri valmistamiseks. Sügava karmiinpunase värvusega ancho tšillipulber on suitsuse, kergelt magusa maitsega ja maheda kuumusega. Seda kasutatakse sageli Mehhiko toidus, eriti enchiladas, tamales ja mutikastmetes.
Cayenne'i tšillipulber
Cayenne'i tšillipulbri valmistamiseks kasutatavad väikesed, äärmiselt kuumad Cayenne'i paprikad kuivatatakse ja pulbristatakse. Pulber on erksalt karmiinpunane ning maitseb kõrvetavalt ja kirkalt. Lisage kuumust ka sellistele einetele nagu tšilli, vürtsikad tiivad ja kuumad kastmed, sageli kasutatakse Cayenne'i tšillipulbrit.
Chipotle tšillipulber
Chipotle tšillipulbri valmistamiseks kasutatakse jalapeno paprikat, millel on keskmine kuumusaste ja suitsune, maalähedane maitse. Pulbril on sügav suitsune maitse ja mahe kuni keskmine kuumus. See on punakaspruuni varjundiga. Seda esineb sageli Mehhiko ja edelaosa toitudes, eriti salsas, tacos ja tšillis koos karnega.
paprika
Paprikat, näiteks pimiento pipart, kasutatakse tšillipulbri paprika valmistamiseks. Vähese kuumusega või üldse mitte, on sellel erkpunane värv ja magus, mahe maitse. Paprika tavalised kasutusalad Euroopa ja ka Ida-Euroopa toiduvalmistamisel on guljašš, paprika ja munad.
Kas tšilli on vürtsikas?
Tšillipulber on suurepärane valik, olenemata sellest, kas soovite oma lemmikrooga vürtsitada või Edela-toidule lisajõudu lisada. Tšillipulber on kuivatatud tšillipipra ja muude vürtside segu, mida saab kasutada toidule maitse andmiseks. Ükskõik, kas lisate tšillipulbrit hautisele, supile või tortillakrõpsudele, lisab see täpselt õige koguse maitset.
Mõned tšillipulbrid on tulisemad kui teised. Selle määrab pulbri valmistamiseks kasutatud tšillipipra tüüp. Seal on mitu erinevat tüüpi tšillipipra, millel on erinev kuumuse tase. Jalapeno Scoville'i kuumusskoor on 2,500–5,000, paprikal aga null.
Tšillipulbrit leiab poodidest, aga võib-olla saate ka ise valmistada. See on lihtne ja palju maitsvam kui poest ostetud pulber.
Kui otsustate ise tšillipulbrit valmistada, on parem hoida seda õhukindlas purgis. See võib püsida värskena kuni ühe aasta.
Tšillipulbreid saab valmistada ühe pipra või seguga. Vürtsika tšillipulbri saad teha ka näpuotsatäie cayenne’i lisamisega. Kui eelistad mahedamat vürtsi, võid cayenne’i asendada musta pipraga. Cayenne’i võid asendada ka kuuma kastmega.
Enamik tšillipulbri segusid on valmistatud ilma soolata. Soovi korral võid aga lisada näpuotsatäie soola. Mõned segud on valmistatud köömnete, küüslaugu, pune ja muude vürtsidega.
Kuidas teha kindlaks, kas tšillipulber on gluteenivaba
Olenemata sellest, kas olete paadunud tšillifänn või soovite lihtsalt oma järgmist toidukorda vürtsitada, on see oluline koostisosa. Seda kasutatakse sageli ka Mehhiko ja Tex-Mex köögis.
Ükskõik, kas soovite ise tšillipulbrit valmistada või lihtsalt kraami oma kappi varuda, on hea mõte teada, kuidas teha kindlaks, kas see on gluteenivaba. Te ei saa alati loota, et tootjad teile ütlevad, seega on teie enda teha jalatöö.
Üks lihtsamaid viise teada saada, kas toode on gluteenivaba, on otsida etiketti, millel on see sõna kirjas. See on eriti oluline inimestele, kes ei talu gluteeni või väldivad seda ainet tervislikel põhjustel. Veel üks asi, mida tasub jälgida, on see, kas vürts sisaldab paakumisvastast ainet.
Tavaliselt on need ränidioksiid või kaltsiumsilikaat. Samuti aitavad need vältida pulbri kokkukleepumist ega pruugi sisaldada nisujahu.
Samuti peaksite otsima kaubamärki, millel on hea maine. Kui bränd on tuntud, on suur tõenäosus, et see on olnud juba mõnda aega. Olenemata sellest, kas see on suur bränd või väike butiikbränd, on see tõenäoliselt kindel panus.
Teavet konkreetsete toodete kohta saate vaadata ka veebisaitidelt. Võite leida ka retsepti, mis on gluteenivaba, kuid konsulteerige kindlasti tootjaga.
Üks viimane näpunäide on veenduda, et ostate selle suletud pakendis. Isegi kui see on märgistatud kui gluteenivaba, võib see tootmisprotsessi ajal sisaldada jälgi gluteenist.
Youtube'i video oma tšillipulbri valmistamise kohta
Lõppude arvamus
Lõpuks on oma tšillipulbri valmistamine kiire ja lihtne meetod toidu vürtsitamiseks ja maitse lisamiseks. Olenemata sellest, kas eelistate mahedat või vürtsikat vürtsi, saate teha oma maitsele vastava segu, kasutades mitut tšillipipra ja vürtsisorti.
Kui otsite gluteenivaba alternatiivi, lugege kindlasti hoolikalt gluteeni sisaldavate koostisosade etiketti ja valige ka hea mainega kaubamärk.
Neid soovitusi järgides saate nautida tšillipulbri suussulavast maitsest ilma, et peaksite muretsema gluteeni või muude soovimatute kemikaalide pärast.
Võite ka nagu
Mis on One Chip Challenge 2022? Palun klõps lugemiseks.
Kas kanapuljong on sama mis kanapuljong? Palun klõps siin lugemiseks.
Kibedate armastajatena ärge unustage klõpsata siin kõige ilusamate vürtside jaoks.
FAQ
Tavaliselt lisatakse jahvatatud tšillipiprale tšillipulbri saamiseks köömneid, küüslaugupulbrit ja pune. Sõltuvalt retseptist ja kaubamärgist võivad täpsed koostisosad muutuda.
Paprika üksi seda ei moodusta. Tšillipulber sisaldab tavaliselt ka muid vürtse, nagu köömned, küüslaugupulber ja pune, kuigi paprika võib olla mõne segu koostisaine.
Kui sul pole käepärast tšillipulbrit, võid lähedase maitse saamiseks kombineerida teisi vürtse. Tüüpiline asendus on paprika, köömne, küüslaugupulbri ja Cayenne'i pipra segu. Nende vürtside proportsioone saab muuta vastavalt oma maitsele.
Tšillipulber ja tšillipipar ei ole sama asi, ei. Mõiste "tšillipipar" viitab piprale endale, mida võib kasutada tervena, kuivatatult või pulbrina. Teisest küljest on see vürtside segu, mis sisaldab sageli ka jahvatatud tšillipipart.
Mõõdukas tšillipulber on kasulik. Tšillipipra kapsaitsiin vähendab põletikku ja valu. Mõned tšillipulbri segud sisaldavad ebatervislikke elemente, nagu sool. Kui olete soola pärast mures, lugege etiketti ja ostke kvaliteetset madala naatriumisisaldusega tšillipulbrit.
