Les réserves de sirop d'érable du Canada diminuent à des niveaux dangereusement bas
La réserve nationale de sirop d'érable du Canada est en difficulté, ayant chuté à des niveaux dangereusement bas, jamais vus depuis 16 ans. La Réserve de sirop d'érable du Québec, qui est responsable de stocker plus de la moitié de l'approvisionnement mondial en sirop d'érable, a annoncé cette semaine que son inventaire actuel ne s'élève qu'à environ 22 millions de livres. Cela représente une baisse significative par rapport aux années précédentes qui inquiète les producteurs et les consommateurs quant à ce que cela pourrait signifier pour la production et les prix futurs.
La Réserve acéricole du Québec est un stock stratégique de sirop d'érable exploité par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Il sert à réguler le marché et à assurer la stabilité des prix du sirop d'érable en ajustant l'offre à la demande. Toutefois, la production de cette année a été impactée par des conditions météorologiques défavorables lors de la saison du sirop d'érable. Les températures plus chaudes et l'absence de nuits glaciales ont entraîné une fenêtre d'écoulement de la sève plus courte que d'habitude, ce qui s'est traduit par une baisse des rendements de sirop dans toute la province.
Comment les réserves sont-elles devenues si basses ?
Alors que plus de 70 % de l’approvisionnement mondial en sirop d’érable provient du Québec, les faibles niveaux de réserves dans ce pays ont des conséquences majeures. Selon la Fédération, c'est une combinaison de trois années consécutives de printemps chaud perturbant l'écoulement de la sève, couplée à une demande mondiale accrue de sirop d'érable, qui a épuisé les stocks de manière si importante. Ce qui était autrefois une réserve de plus de 45 millions de livres est tombé à moins de la moitié de ce montant en quelques années seulement. Si la production ne rebondit pas ou si la demande continue d’augmenter, un rationnement devra peut-être être mis en œuvre.
L'avenir demeure incertain pour la réserve acéricole du Québec. Les conditions météorologiques deviennent de plus en plus imprévisibles en raison du changement climatique, ce qui rend difficile la planification de stocks adéquats de sirop dans les années à venir. Les producteurs espèrent des températures plus froides et des nuits glaciales constantes pendant la saison du sirop d’érable 2023 pour ramener les réserves à des niveaux plus sûrs. Mais avec les réserves de sirop d'érable actuellement à leur plus bas niveau depuis 2005, le chemin vers la reprise pourrait être long.
