Ինչպես պատրաստել չիլի փոշի

Անկախ նրանից, թե դուք չիլիի սիրահար եք, թե պարզապես ցանկանում եք փորձել նոր համեմունք, չիլի փոշի պատրաստելը հեշտ է: Դա հիանալի միջոց է ձեր պղպեղը պահպանելու և ձեր սննդին համեմունք ավելացնելու համար: Եվ ամենալավն այն է, որ դուք կարող եք այն դարձնել այնքան կծու կամ մեղմ, որքան ցանկանում եք:

Չիլիի փոշին սովորաբար պատրաստվում է չորացրած չիլի, խոտաբույսերի և նաև համեմունքների համադրությունից: Դուք կարող եք գտնել այն խանութում կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Չիլիի փոշի պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ չիլի պղպեղը խառնվի այնպես, որ առավելագույնի հասցնի համը:

Այնուհետև կարող եք մանրացնել դրանք նուրբ փոշու մեջ կամ մաղել ցանցային քամիչով: Կարող եք նաև դրանք խառնել այլ համեմունքների հետ։ Դուք կարող եք փորձել ավելացնել սխտորի փոշի ձեր խառնուրդին ավելի համեղ համ ստանալու համար:

Նաև դուք կարող եք գտնել հատուկ չիլի փոշիներ ձեր տեղական մթերային խանութի համեմունքների միջանցքում: Որոշ մանրածախ վաճառողներ առաջարկում են տարբեր տեսակի չիլի փոշիներ, այնպես որ դուք կարող եք մի փոքր գնումներ կատարել, որպեսզի գտնեք ձեր ուզածը:

Չիլիի փոշի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վեց բաղադրիչ: Դրանք ներառում են չիլի պղպեղ, չաման, սխտորի փոշի, սոխի փոշի, աղ և շաքար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սուրճի սրճաղաց կամ հավանգ և սրճաղաց:

Բաղադրությունը չափելուց հետո դուք կցանկանաք դրանք համատեղել հերմետիկ տարայի մեջ: Չիլիի փոշի խառնուրդը պետք է պահվի զով, մութ տեղում:

Բաղադրիչները ժամանակի ընթացքում կկորցնեն իրենց ուժը, ուստի լավ գաղափար է, որ տարան պիտակավորված լինի:

Չիլիի փոշի տարբեր տեսակներ

Չիլիի փոշին շատ սիրված համեմունք է, որը հաճախ օգտագործվում է սննդի լայն տեսականի, ներառյալ ապուրները, շոգեխաշածները, մսային քսուքները և մարինադները: Կախված օգտագործվող չիլի պղպեղի տեսակից, այն կարող է ունենալ մի շարք ջերմության մակարդակ, համ և գույն, քանի որ այն ստեղծվում է չորացրած և աղացած չիլի պղպեղից:

Անչո չիլի փոշի

Պոբլանո պղպեղը, որը հայտնի է իր մեղմ ջերմությամբ և քաղցր, մրգային համով, օգտագործվում է անչո չիլի փոշի պատրաստելու համար: Խորը կարմիր գույնի, անչո չիլի փոշին ունի ծխագույն, մի փոքր քաղցր համ և մեղմ ջերմություն: Այն հաճախ օգտագործվում է մեքսիկական սննդի մեջ, հատկապես enchiladas, tamales և mole սոուսներում:

Cayenne չիլի փոշի

Փոքրիկ, չափազանց տաք կայենային պղպեղները, որոնք օգտագործվում են կայեն չիլի փոշի պատրաստելու համար, չորանում և փոշիացվում են: Փոշը վառ բոսորագույն է և ունի կիզիչ և թանձր համ: Նաև ջերմություն ավելացրեք կերակուրներին, ինչպիսիք են չիլի, կծու թեւերը և տաք ըմպելիքները, հաճախ օգտագործվում է կեյեն չիլի փոշի:

Chipotle չիլի փոշի

Ջալապենո պղպեղը, որն ունի միջին ջերմության մակարդակ և ծխագույն, հողեղեն համ, օգտագործվում է Chipotle չիլի փոշի պատրաստելու համար: Փոշը ունի խորը, ծխագույն համ և մեղմ և միջին ջերմություն: Այն կարմրաշագանակագույն երանգ է։ Այն հաճախ հանդիպում է մեքսիկական և հարավ-արևմտյան մթերքներում, մասնավորապես սալսաներում, տակոներում և կարնեով չիլիում:

պատիճավոր կարմիր պղպեղ

Քաղցր պղպեղը, ինչպիսին է պիմիենտո պղպեղը, օգտագործվում է պղպեղի պատրաստման համար, որը չիլիի փոշու տեսակ է: Առանց ջերմության, այն ունի վառ կարմիր գույն և քաղցր, մեղմ համ: Եվրոպական և նաև արևելաեվրոպական խոհանոցում պապրիկայի ընդհանուր օգտագործումը ներառում է գուլաշը, պապրիկաշը և սատանա ձվերը:

Չիլին կծու՞մ է:

Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք համեմել ձեր սիրած ուտեստը կամ ցանկանում եք լրացուցիչ հարված ավելացնել հարավարևմտյան ուտեստին, չիլի փոշին հիանալի ընտրություն է: Չիլիի փոշին չորացրած չիլի պղպեղի և այլ համեմունքների խառնուրդ է, որը կարող է օգտագործվել ձեր ճաշին համը հաղորդելու համար: Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք չիլի փոշի ավելացնել շոգեխաշելու, ապուրի կամ տորտիլայի չիփի մեջ, այն կավելացնի ճիշտ քանակությամբ համը:

Չիլիի որոշ փոշիներ ավելի տաք են, քան մյուսները: Սա որոշվում է փոշու պատրաստման համար օգտագործվող չիլի պղպեղի տեսակով: Կան մի շարք տարբեր տեսակի չիլի պղպեղներ, որոնք ունեն ջերմության տարբեր մակարդակ: Խալապենոն ունի Scoville ջերմության գնահատականը 2,500-ից 5,000, մինչդեռ բուլղարական պղպեղը զրո է:

Չիլիի փոշի կարելի է գտնել խանութներում, բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա հեշտ է, և շատ ավելի համեղ է, քան խանութից գնված փոշին:

Եթե ​​որոշել եք ձեր սեփական չիլի փոշի պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն պահել հերմետիկ բանկայի մեջ: Այն կարող է թարմ մնալ մինչև մեկ տարի:

Չիլիի փոշիները կարելի է պատրաստել մեկ պղպեղով կամ խառնուրդով: Կարող եք նաև կծու չիլի փոշի պատրաստել՝ ավելացնելով մի պտղունց կայեն: Եթե ​​նախընտրում եք ավելի մեղմ համեմունք, կարող եք փոխարինել կայենը սև պղպեղով։ Կայենը կարող եք փոխարինել նաև տաք սոուսով։

Չիլիի փոշի խառնուրդների մեծ մասը պատրաստվում է առանց աղի: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել: Որոշ խառնուրդներ պատրաստվում են չամանով, սխտորով, օրեգանոյով և այլ համեմունքներով։

Ինչպես պարզել, թե արդյոք չիլի փոշին սնձան չի պարունակում

Անկախ նրանից, թե դուք մոլի չիլիի սիրահար եք, թե պարզապես ցանկանում եք համեմել ձեր հաջորդ կերակուրը, դա կարևոր բաղադրիչ է: Այն նաև սովորաբար օգտագործվում է մեքսիկական և տեխս-մեքսիկական խոհանոցում:

Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական չիլի փոշին, թե պարզապես համալրել ձեր պահարանը իրերով, լավ գաղափար է իմանալ, թե ինչպես կարելի է իմանալ, թե արդյոք այն սնձան չի պարունակում: Դուք միշտ չէ, որ կարող եք վստահել արտադրողներին, որոնք ձեզ կասեն, այնպես որ դա ձեզնից է կախված՝ անել legwork-ը:

Ամենապարզ եղանակներից մեկը պարզելու, թե արդյոք ապրանքը սնձան չունի, դա բառը նշող պիտակ փնտրելն է: Սա հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր սնձան անհանդուրժող են կամ առողջական նկատառումներով խուսափում են այդ նյութից: Մյուս բանը, որը պետք է ուշադրություն դարձնել, այն է, որ համեմունքը պարունակում է հակածխային նյութ:

Սրանք սովորաբար սիլիցիումի երկօքսիդ կամ կալցիումի սիլիկատ են: Նրանք նաև օգնում են, որ փոշին չկլորվի և չի կարող պարունակել ցորենի ալյուր:

Դուք նաև պետք է փնտրեք ապրանքանիշ, որը լավ համբավ ունի: Եթե ​​ապրանքանիշը հայտնի է, ապա մեծ հավանականություն կա, որ նա արդեն որոշ ժամանակ է եղել: Անկախ նրանից, թե դա մեծ ապրանքանիշ է, թե փոքր, բուտիկ ապրանքանիշ, դա, հավանաբար, անվտանգ խաղադրույք է:

Դուք կարող եք նաև ստուգել կայքերը՝ կոնկրետ ապրանքների վերաբերյալ տեղեկությունների համար: Դուք կարող եք նաև գտնել բաղադրատոմս, որն առանց սնձան է, բայց համոզվեք, որ ստուգեք արտադրողի հետ:

Վերջնական հուշումներից մեկն այն է, որ համոզվեք, որ այն գնել եք կնքված փաթեթում: Նույնիսկ եթե այն պիտակավորված է որպես սնձան ազատ, այն կարող է պարունակել գլյուտենի հետքեր արտադրության գործընթացում:

Youtube-ի տեսանյութը պատրաստեք ձեր սեփական չիլի փոշին

Վերջնական մտածողությունը

Ի վերջո, ձեր սեփական չիլի փոշի արտադրելը արագ և հեշտ մեթոդ է ձեր սնունդը համեմելու և համը ավելացնելու համար: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք մեղմ կամ կծու համեմունք, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խառնուրդը ձեր նախասիրությունների համաձայն՝ օգտագործելով մի քանի չիլի պղպեղ և համեմունքներ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք առանց սնձան այլընտրանք, համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք պիտակը սնձան պարունակող ցանկացած բաղադրիչի համար, ինչպես նաև ընտրեք հեղինակավոր ապրանքանիշ:

Հետևելով այս առաջարկություններին, դուք կարող եք հաճույք ստանալ չիլիի փոշու բերանից ջրող համից՝ առանց անհանգստանալու սնձան կամ այլ անցանկալի քիմիական նյութերի մասին:

Դուք կարող եք նաեւ սիրում

Ո՞րն է One Chip Challenge 2022-ը: Խնդրում եմ սեղմել կարդալու համար։

Հավի բուլյոնը նույնն է, ինչ հավի արգանակը: Խնդրում եմ սեղմել այստեղ կարդալու համար:

Որպես դառը սիրահարներ, մի մոռացեք սեղմել այստեղ ամենագեղեցիկ համեմունքների համար:

FAQ