Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ

Եթե ​​հետաքրքրում եք ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ, ուրեմն քո բախտը բերել է։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է ընտրել, և դրանք հեշտ է հետևել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թարմ ելակի և պեկտինի լավ պաշար:

Ելակի ջեմի բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք փնտրում եք զվարճալի և հեշտ միջոց՝ ձեր տանը աճեցված ելակները ճաշատեսակի վերածելու համար, ապա դուք ճիշտ տեղում եք եկել: Ելակի մուրաբա պատրաստելու երկու հիմնական եղանակ կա, որոնք երկուսն էլ բավականին պարզ են և պարզ։

Առաջին քայլը քաղցրավենիքի ջերմաչափ օգտագործելն է, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր հատապտուղները հասնում են 220°F կախարդական թվին: Կարող եք նաև ստուգել հատապտուղների ջրի պարունակությունը: Սա կորոշի, թե որքան ժամանակ է անհրաժեշտ խառնուրդը եփելու համար:

Այնուհետև միացրեք ելակը և շաքարավազը միջին կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ օգտագործեք ոչ ռեակտիվ կաթսա: Սա պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի տեղավորի 5 կվարտ:

Հաճախակի խառնել։ Սա կօգնի խառնուրդն ավելի լավ խառնել: Այն նաև կկանխի պեկտինի ցանկացած կուտակում:

Օգտագործեք ռետինե սպաթուլա՝ թակարդված օդային փուչիկներից ազատվելու համար: Այն բանից հետո, երբ ջեմը հասնում է թանձրանալու աստիճանի, լցնում ենք բանկաների մեջ։ Թողեք մոտ կես դյույմ գլխի տարածություն:

Պահածոյացված տարայի օգտագործումը պտուղը թարմ կպահի: Համոզվեք, որ մաքրեք բանկաները պահածոյի մեջ դնելուց առաջ: Երբ դրանք կնքվում են, կարող եք ջեմը պահել սառնարանում։ Նրանք պետք է տեւեն առնվազն մեկ շաբաթ:

Վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Կիտրոնի հյութը ձեր ջեմին ավելի վառ համ կհաղորդի, ինչպես նաև կօգնի այն ավելի արագ նստել:

Youtube-ի վիդեո ելակի ջեմ պատրաստելու մասին

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ պեկտինով

Եթե ​​դուք սիրում եք ելակի մուրաբա, ապա ուրախ կլինեք իմանալ, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչ, և դուք կարող եք ամիսներ շարունակ վայելել ձեր տնական ջեմը:

Թարմ ելակը լավագույնն է այս բաղադրատոմսի համար: Պտղից պետք է հեռացնել ցողուններն ու միջուկները: Այնուհետև մանրացրեք դրանք կարտոֆիլի տրորով: Երբ դրանք տրորեք, պատրաստ եք սկսել մուրաբան պատրաստել:

Նախ, դուք կցանկանաք միացնել շաքարավազը և պեկտինը: Խառնել խառնուրդը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:

Շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվելուց հետո պետք է խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի: Պտտվող եռալն այն է, երբ խառնուրդը եփվում է բարձր ջերմության վրա:

Դա կարող է տևել մի քանի րոպե: Երբ շաքարավազը մեկ րոպե եռա, դուք պետք է ավելացնեք հատապտուղները: Խառնուրդը լավ խառնել, որպեսզի չայրվի։

Խառնուրդը խառնելուց հետո ջեմը եփել հինգից տասը րոպե։ Կախված մրգից, ջեմը ավելի երկար ժամանակ կպահանջի ամրանալու համար: Բանկաները լցնելուց հետո ջեմը կարող եք պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս: Կամ դուք կարող եք սառեցնել այն մեկ տարի:

Ջեմը թարմ պահելու համար անպայման պահեք այն հերմետիկ տարայի մեջ։ Ելակի ջեմը նույնպես շատ լավ է տարածվում տոստերի կամ անգլիական կեքսների վրա:

Որքա՞ն արժե ջեմը:

Եթե ​​մտածում եք ձեր սեփական ելակի ջեմ պատրաստելու մասին, կարող է օգտակար լինել իմանալ, թե ինչ ծախսեր կան: Մեծ մասամբ ավելի էժան է ինքնուրույն պատրաստել, քան խանութից գնելը: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի «անտեսանելի» ծախսեր, որոնք պետք է հաշվի առնել:

Ամենամեծ արժեքը պտուղն է: Մեկ գալոն ելակի համար դուք հավանաբար կստանաք 25 բանկա ջեմ: Դա կազմում է մոտ 1.75 դոլար մեկ բանկայի համար՝ չհաշված բանկաների, կափարիչների և պատյանների արժեքը:

Մյուս մեծ ծախսը շաքարավազն է։ Ելակի ջեմի խմբաքանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 4 բաժակ շաքարավազ: Որոշ մարդիկ իրենց ջեմը չեն եփում բանկաների մեջ, փոխարենը օգտագործում են սննդի աղաց:

Մեկ այլ տարբերակ է բրինձ գնելը: Այս տարբերակի առավելություններից մեկն այն է, որ դուք կկարողանաք հեռացնել բոլոր սերմերը: Պեկտինը նույնպես բաղադրիչ է:

Այս բնական մրգային բաղադրիչն օգնում է պահպանել ձեր ջեմի համը: Բացի այդ, պեկտինը նաև նվազեցնում է անհրաժեշտ շաքարի քանակը։

Մուրաբա ստեղծելու և պահպանելու եղանակների պակաս չկա: Թեև սա կարող է թվալ որպես սարսափելի առաջադրանք, այն իրականում բավականին պարզ է:

Երբ պատրաստեք ձեր առաջին խմբաքանակը, դուք կցանկանաք ավելին պատրաստել: Դա անելու ամենահեշտ ձևը ջրային բաղնիք օգտագործելն է: Ջրային բաղնիքը գրեթե կիսով չափ կրճատում է փչացման մակարդակը:

Վերջնական մտածողությունը

Թարմ ելակ, պեկտին և մի քանի այլ պարզ բաղադրիչներ այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր սեփական ելակի ջեմ պատրաստելու համար: Ելակի մուրաբա կարելի է պատրաստել երկու եղանակով, որոնցից երկուսն էլ պահանջում են հատապտուղներն ու շաքարավազը կաթսայի մեջ դնել, խառնուրդը տաքացնել որոշակի ջերմաստիճանի, իսկ հետո ջեմը տեղափոխել բանկա:

Թեև տանը ելակի մուրաբա պատրաստելը կարող է ավելի էժան լինել, քան այն խանութում գնելը, կարևոր է հաշվի առնել մրգի, շաքարավազի և այլ պաշարների արժեքը:

Ելակի ձեր սեփական հրաշալի տնական մուրաբա պատրաստելը կարող է լինել հաճելի և խնայող միջոց՝ վայելելու ձեր սիրելի միրգը ամբողջ տարին մի փոքր պրակտիկայով:

Դուք կարող եք նաեւ սիրում

Ինչպե՞ս պահել բանանը թարմ: Խնդրում եմ Սեղմեք այստեղ կարդալու համար։

Ցանկանու՞մ եք բացահայտել ավելի շատ մեծերի: Խնդրում եմ Սեղմեք այստեղ «Ինչպես» կատեգորիան թերթելու համար:

FAQ