Apakah Telur dan Produk Susu Masih Ada di Menu? Yang Perlu Diketahui Tentang Wabah Flu Burung yang Sedang Berlangsung
Penyebaran virus flu burung, yang juga dikenal sebagai wabah flu burung, pada sapi perah di beberapa negara bagian AS baru-baru ini telah menimbulkan kekhawatiran bagi konsumen di wilayah utara perbatasan. Dengan adanya konfirmasi kasus H5N1 pada hewan ternak di Idaho dan Michigan, beberapa orang mempertanyakan apakah makanan seperti telur dan susu berpotensi menyebarkan virus. Namun, para ahli Kanada mengatakan tindakan pencegahan yang tepat berarti barang-barang tersebut tetap aman untuk dinikmati.
Matthew Miller, direktur lembaga penelitian penyakit menular Universitas McMaster, menyatakan dengan pasti bahwa wabah flu burung yang sedang berlangsung “bukan merupakan masalah keamanan pangan” bagi warga Kanada. Pengawasan pertanian dan standar pemrosesan yang sedang berjalan melindungi konsumen, meskipun semua orang harus tetap mengikuti pedoman memasak untuk membunuh bakteri bawaan makanan lainnya. Badan inspeksi makanan Kanada juga mengonfirmasi hingga saat ini tidak mendeteksi virus tersebut pada hewan peliharaan.
Apa Kata Para Ahli
Perwakilan dari industri susu dan telur Kanada memperkuat pesan tersebut. Seperti yang dicatat oleh Lucie Boileau dari Dairy Farmers of Canada, susu Kanada hanya berasal dari sapi sehat yang memiliki standar biosekuriti yang tinggi. Dan Pam Passerino dari Egg Farmers Ontario mengatakan konsumen dapat merasa yakin, karena CFIA memandang hal ini “bukan masalah keamanan pangan” jika ditangani dan dimasak dengan benar.
Yang terpenting, para ahli menekankan perlunya mencegah infeksi pada manusia. Meskipun kecil kemungkinannya untuk menyebar jauh jika penyakit ini sampai ke manusia, kita harus berusaha semaksimal mungkin untuk menghindari penularan awal dari hewan ke manusia. Meskipun sudah lelah menghadapi pandemi, melanjutkan pencegahan yang kuat “jauh lebih murah dibandingkan melakukan tindakan pencegahan”, Miller memperingatkan. Untuk saat ini, masaklah telur, unggas, dan daging hingga matang seperti biasa – dan hindari kontak dengan unggas yang sakit atau mati selama wabah flu burung sedang berlangsung.
