Apakah Margarin Lebih Sehat Daripada Mentega?

Apakah Margarin Lebih Sehat Daripada Mentega? Apakah margarin lebih sehat atau tidak daripada mentega tergantung pada apa yang ingin Anda capai. Penting untuk diingat bahwa keduanya adalah lemak, dan keduanya penting untuk fungsi tubuh Anda.

Margarin terbuat dari minyak nabati, seperti kanola dan bunga matahari. Namun, beberapa varietas mengandung lemak trans. Ini adalah lemak keras yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat Anda.

Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil, dan tidak boleh melebihi 3-4 gram per hari.

Mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada margarin. Lemak jahat dalam mentega diketahui meningkatkan risiko penyakit jantung. Margarin mengandung lebih sedikit lemak jenuh, tetapi belum tentu lebih sehat.

Pada tahun 1869, seorang ahli kimia Prancis mengembangkan margarin sebagai pengganti mentega. Itu terbuat dari minyak nabati, yang biasanya kanola, bunga matahari, atau zaitun.

Minyak nabati kemudian dicampur dengan basis lemak padat. Kemudian, gas hidrogen ditambahkan ke minyak alami cair untuk memadatkan campuran.

Margarin awalnya merupakan angin sakal utama di Amerika Serikat, karena pengaruh industri susu di badan legislatif negara bagian. Margarin adalah alternatif yang lebih murah untuk mentega, tetapi ada beberapa reaksi negatif untuk bahan buatannya.

Banyak margarin mengandung lemak trans, dan FDA melarangnya dari pasokan makanan Amerika pada tahun 2018. Lemak trans dalam marge lebih berbahaya daripada lemak jenuh, dan juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.

Mentega tidak buruk, tetapi tinggi lemak jenuhnya. Pakar jantung berpendapat bahwa mengurangi stres, mengonsumsi makanan asli, dan berolahraga adalah pilihan yang lebih baik untuk kesehatan jantung.

Terbuat Dari Apa Margarin dan Apakah Margarin Lebih Sehat Daripada Mentega

Sering disebut olesan, margarin adalah zat yang digunakan untuk memasak dan memanggang. Ini memiliki tekstur padat seperti mentega dan titik leleh yang tinggi. Juga biasanya terbuat dari minyak nabati, tetapi bisa juga mengandung lemak hewani.

Ini dapat digunakan dalam berbagai makanan, termasuk roti, kerupuk, dan makanan penutup. Ini juga merupakan bahan umum dalam saus.

Sejarah margarin tanggal kembali ke tahun 1860-an. Ahli kimia Prancis Hippolyte Mege-Mouries menemukan pengganti mentega yang lebih murah dan lebih mudah dioleskan. Ia menggabungkan lemak sapi dengan susu dan air, serta menambahkan pewarna makanan berwarna kuning. Penemuannya dijual ke perusahaan pembuat mentega Belanda.

Dia menerima hadiah uang tunai untuk penemuannya. Namun, industri susu membenci margarin dan undang-undang di Amerika Serikat melarang penjualan margarin. Pemiliknya, Louis Napoleon III, menantang ahli kimia untuk menemukan pengganti mentega yang lebih murah.

Untuk membuat margarin, minyak sayur seperti kanola atau minyak bunga matahari dipanaskan dengan suhu tinggi dan kemudian dihidrogenasi. Proses hidrogenasi membuat lemak lebih lembek.

Ini juga meningkatkan kolesterol jahat dalam minyak. Lemak trans dalam marge telah dikaitkan dengan penyakit jantung. FDA telah melarang minyak terhidrogenasi sebagian dari marge.

Margarin sekarang terbuat dari minyak nabati, tetapi bisa juga mengandung lemak hewani. Bahan hewani sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan tekstur produk.

Campuran tersebut harus disetujui oleh FDA. Merek marge yang paling populer adalah yang dibuat dengan air, garam, dan minyak nabati. Namun, masih banyak jenis margarin lain yang menggunakan lemak hewani.

Apa Perbedaan Mentega dan Margarin?

Terlepas dari kesamaannya, butter dan marge memiliki beberapa perbedaan penting yang dapat membantu Anda membuat keputusan. Meskipun tergoda untuk menggunakan marge sebagai pengganti mentega, penting untuk memahami perbedaan antara keduanya sehingga Anda dapat membuat pilihan terbaik untuk kesehatan Anda.

Mentega dan marge keduanya merupakan produk susu. Mentega dibuat dengan mengocok krim atau susu dari sapi. Namun, mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada marge, yang membuatnya lebih baik untuk digoreng dan dipanggang.

Margarin dibuat dengan menghidrogenasi minyak sayur. Prosesnya membutuhkan panas dan tekanan tinggi.

Lemak trans dibuat selama proses. Lemak ini meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kolesterol baik. Lemak trans meningkatkan risiko kondisi kesehatan kronis, seperti penyakit jantung.

Margarin baru bebas dari lemak trans, tetapi beberapa merek masih mengandung lemak trans. Penting untuk memeriksa label untuk setiap minyak terhidrogenasi sebagian.

Mentega dan marge juga berbeda dalam hal tekstur. Mentega adalah benda kuning padat, sedangkan marge lebih cair. Dalam memasak, margarin bisa membuat tekstur lebih lembut, sedangkan mentega bisa membuat tekstur lebih keras.

Mentega memiliki rasa yang lebih kompleks daripada margarin, yang menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk makanan yang dipanggang. Ini juga memiliki lebih sedikit natrium. Namun, kandungan air yang lebih tinggi dari margarin dapat menghilangkan keseimbangan kelembapan resep.

Mentega dan marge mengandung lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh ganda dianggap sehat bagi manusia, sedangkan lemak jenuh tidak sehat.

Apa Olesan Mentega atau Margarin yang Paling Sehat?

Mentega dibuat dengan mengaduk krim. Mengandung lemak sedangkan margarin berasal dari minyak nabati dan mungkin mengandung lemak trans. Namun banyak margarin modern yang tidak lagi mengandung lemak trans. Untuk mengutamakan kesehatan, disarankan untuk memilih margarin yang bebas lemak trans dan mengandung bahan tambahan.

Mentega dan margarin sama-sama tinggi kalori, jadi penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Pada akhirnya pilihan terbaik bergantung pada kebutuhan dan bahan spesifik yang digunakan dalam setiap formulasi produk.

Mana yang Lebih Sehat: Mentega, Margarin, atau Minyak Zaitun?

Minyak zaitun sering dianggap sebagai pilihan paling sehat karena kandungan lemak tak jenuh tunggal dan antioksidannya. Ini memiliki potensi untuk menurunkan kadar kolesterol dan memberikan manfaat inflamasi.

Di sisi lain mentega mengandung lemak yang berpotensi meningkatkan kolesterol. Kesehatan margarin di tangan tergantung pada formulasinya. Secara umum, ketika memasak dan memberi saus, minyak zaitun umumnya lebih disukai karena sifat jantungnya.

Mana yang Lebih Sehat: Margarin atau Minyak Nabati?

Minyak nabati seperti canola dan bunga matahari diketahui mengandung lemak jantung. Namun kesehatan margarin dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahannya, beberapa di antaranya mungkin mengandung lemak trans atau zat aditif.

Umumnya minyak nabati murni tanpa bahan tambahan apa pun dinilai bisa menjadi pilihan dibandingkan margarin yang mengandung lemak trans. Untuk menentukan pilihan, di antara keduanya disarankan untuk memeriksa daftar bahan dan informasi nutrisi yang diberikan.

Apakah Margarin Memiliki Susu di dalamnya?

Hampir semua orang tahu bahwa marge adalah campuran minyak nabati. Namun, sulit untuk mengetahui apakah marge mengandung produk susu. Mentega adalah produk susu, terbuat dari susu sapi.

Kemudian diaduk dengan kuat untuk memisahkan lemak mentega dari susu mentega.

Anda Mungkin Juga Suka

Protein shake

Apakah Susu Coklat Baik Untuk Anda?

Kapan Margarin Diciptakan?

Diciptakan oleh ahli kimia Prancis Hippolyte Mege-Mouries pada tahun 1869, marge dibuat sebagai tanggapan atas pesanan Napoleon III untuk pengganti mentega yang stabil. Resepnya terdiri dari lemak sapi, susu, dan asam margarat. Margarin awalnya diiklankan sebagai produk bebas kolesterol. Jadi, itu adalah alternatif mentega yang lebih murah. Itu juga merupakan sumber lemak yang lebih murah. Itu bisa dibuat dari minyak nabati, bukan lemak hewani. Produknya juga lebih mudah menyebar.