Come fare il peperoncino in polvere
Che tu sia un amante del peperoncino o desideri semplicemente provare una nuova spezia, preparare il peperoncino in polvere è facile. È un ottimo modo per conservare i peperoni e aggiungere spezie al cibo. E la parte migliore è che puoi renderlo piccante o delicato quanto vuoi.
Sommario
Il peperoncino in polvere è generalmente composto da una combinazione di peperoncini essiccati, erbe aromatiche e spezie. Puoi trovarlo in un negozio o puoi farlo da solo. Il segreto per preparare il peperoncino in polvere è mescolare i peperoncini in modo da massimizzarne il sapore.
Quindi puoi macinarli in una polvere fine o setacciarli attraverso un colino a rete. Puoi anche mescolarli con altre spezie. Potresti provare ad aggiungere aglio in polvere alla tua miscela per un sapore più saporito.
Inoltre puoi trovare speciali polveri di peperoncino nel corridoio delle spezie del tuo negozio di alimentari locale. Alcuni rivenditori offrono diversi tipi di peperoncino in polvere, quindi potresti dover fare un po' di acquisti per trovare quello che desideri.
Per fare il peperoncino in polvere, avrai bisogno di sei ingredienti. Questi includono peperoncino, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e zucchero. Avrai anche bisogno di un macinino da caffè o mortaio e pestello.
Dopo aver misurato gli ingredienti, ti consigliamo di unirli insieme in un contenitore ermetico. La miscela di peperoncino in polvere deve essere conservata in un luogo fresco e buio.
Gli ingredienti perderanno la loro efficacia nel tempo, quindi è una buona idea mantenere il contenitore etichettato.
Diversi tipi di peperoncino in polvere
Il peperoncino in polvere è una spezia molto apprezzata che viene spesso utilizzata per una vasta gamma di cibi, tra cui zuppe, stufati, condimenti di carne e marinate. A seconda del tipo di peperoncino utilizzato, può avere una gamma di livelli di calore, sapori e colori perché è creato da peperoncini essiccati e macinati.
| Tipo di peperoncino in polvere | Livello di calore | Profilo aromatico | Utilizzi comuni |
| Larghezza | Mite | Dolce, fruttato, affumicato | Salse di talpa, enchiladas, tamales |
| Caienna | Molto caldo | Pungente, speziato | Peperoncino, ali piccanti, salse piccanti |
| Chipotle | Medio | Fumoso, terroso | Chili con carne, tacos, salse |
| Paprica | Da nessuno a lieve | Dolce, mite | Gulasch, paprikash, uova alla diavola |
Ancho peperoncino in polvere
I peperoni Poblano, noti per il loro sapore dolce e fruttato, sono usati per fare la polvere di peperoncino ancho. Di colore cremisi intenso, la polvere di peperoncino ancho ha un sapore affumicato, leggermente dolce e un calore mite. È spesso usato nel cibo messicano, specialmente nelle enchiladas, nei tamales e nelle salse di talpa.
Peperoncino di cayenna in polvere
I piccoli peperoncini di cayenna estremamente piccanti usati per fare il peperoncino di cayenna in polvere vengono essiccati e polverizzati. La polvere è di un vivido cremisi e ha un sapore pungente e acre. Aggiungi anche calore a pasti come peperoncino, ali piccanti e salse piccanti, viene spesso impiegata la polvere di peperoncino di cayenna.
Chipotle peperoncino in polvere
I peperoncini Jalapeno, che hanno un livello di piccantezza medio e un sapore affumicato e terroso, sono usati per preparare la polvere di peperoncino Chipotle. La polvere ha un sapore intenso e affumicato e un calore da lieve a medio. È una tinta bruno-rossastra. Appare spesso nei cibi messicani e del sud-ovest, in particolare nelle salse, nei tacos e nel peperoncino con carne.
Paprica
Un peperone dolce, come il peperoncino, viene utilizzato per preparare la paprika, una forma di peperoncino in polvere. Con poco o nessun calore, ha un colore rosso vivo e un sapore dolce e delicato. Gli usi comuni della paprika nella cucina europea e anche dell'Europa orientale includono gulasch, paprikash e uova alla diavola.
Il peperoncino è piccante?
Se stai cercando di ravvivare il tuo piatto preferito o vuoi aggiungere un tocco in più a un piatto del sud-ovest, il peperoncino in polvere è un'ottima scelta. Il peperoncino in polvere è una miscela di peperoncini essiccati e altre spezie che possono essere utilizzate per insaporire il pasto. Sia che tu scelga di aggiungere il peperoncino in polvere a uno stufato, una zuppa o delle tortilla chips, aggiungerà la giusta quantità di sapore.
Alcune polveri di peperoncino sono più piccanti di altre. Questo è determinato dal tipo di peperoncino usato per fare la polvere. Esistono diversi tipi di peperoncino che hanno diversi livelli di calore. Un jalapeno ha un punteggio di calore Scoville da 2,500 a 5,000, mentre un peperone ha zero.
Il peperoncino in polvere può essere trovato nei negozi, ma potresti essere in grado di crearne uno tuo. È facile ed è molto più gustoso della polvere acquistata in negozio.
Se decidi di preparare il tuo peperoncino in polvere, è meglio conservarlo in un barattolo ermetico. Può rimanere fresco fino a un anno.
Le polveri di peperoncino possono essere preparate con un solo peperone o una miscela. Puoi anche preparare una polvere di peperoncino piccante aggiungendo un pizzico di pepe di Caienna. Se preferisci una spezia più delicata, puoi sostituire il pepe di Caienna con il pepe nero. Puoi anche sostituire il pepe di Caienna con la salsa piccante.
La maggior parte delle miscele di peperoncino in polvere sono realizzate senza sale. Tuttavia, se preferite, potete aggiungere un pizzico di sale. Alcune miscele sono fatte con cumino, aglio, origano e altre spezie.
Come capire se il peperoncino in polvere è senza glutine
Che tu sia un fan sfegatato del peperoncino o che stia semplicemente cercando di ravvivare il tuo prossimo pasto, è un ingrediente essenziale. È anche comunemente usato nella cucina messicana e tex-mex.
Sia che tu stia cercando di preparare il tuo peperoncino in polvere o semplicemente di rifornire la tua dispensa con le cose, è una buona idea sapere come capire se è senza glutine. Non puoi sempre fare affidamento sui produttori per dirtelo, quindi spetta a te fare il lavoro di gamba.
Uno dei modi più semplici per sapere se un prodotto è senza glutine è cercare un'etichetta che riporti la parola. Questo è particolarmente importante per le persone intolleranti al glutine o che evitano la sostanza per motivi di salute. Un'altra cosa da cercare è se la spezia contiene un agente antiagglomerante.
Questi sono solitamente biossido di silicio o silicato di calcio. Aiutano anche a evitare che la polvere si raggrumi e potrebbero non contenere farina di frumento.
Dovresti anche cercare un marchio che abbia una buona reputazione. Se un marchio è noto, è probabile che esista da un po'. Che si tratti di un grande marchio o di un piccolo marchio boutique, è probabilmente una scommessa sicura.
È inoltre possibile controllare i siti Web per informazioni su prodotti specifici. Potresti anche trovare una ricetta senza glutine, ma assicurati di verificare con il produttore.
Un ultimo consiglio è assicurarti di acquistarlo in una confezione sigillata. Anche se è etichettato come senza glutine, può contenere tracce di glutine durante il processo di produzione.
Video di Youtube su come creare il tuo peperoncino in polvere
Pensiero finale
Infine, produrre il tuo peperoncino in polvere è un metodo semplice e veloce per aromatizzare il cibo e aggiungere sapore. Sia che tu preferisca una spezia delicata o piccante, puoi creare la tua miscela secondo le tue preferenze utilizzando diverse varietà di peperoncino e spezie.
Se stai cercando un'alternativa senza glutine, assicurati di leggere attentamente l'etichetta per qualsiasi ingrediente contenente glutine e scegli anche un marchio rispettabile.
Seguendo queste raccomandazioni, puoi goderti il sapore appetitoso del peperoncino in polvere senza doversi preoccupare del glutine o di altri prodotti chimici indesiderati.
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FAQ
In genere, cumino, aglio in polvere e origano vengono aggiunti ai peperoncini macinati per creare peperoncino in polvere. A seconda della ricetta e della marca, gli ingredienti precisi potrebbero cambiare.
La paprika da sola non lo costituisce. Il peperoncino in polvere contiene in genere anche altre spezie, come cumino, aglio in polvere e origano, sebbene la paprika possa essere uno degli ingredienti in alcune miscele.
Se non hai il peperoncino in polvere a portata di mano, puoi combinare altre spezie per ottenere un sapore simile. Una miscela di paprika, cumino, aglio in polvere e pepe di Cayenna è un tipico sostituto. Le proporzioni di queste spezie possono essere modificate in base ai propri gusti.
Peperoncino in polvere e peperoncino non sono la stessa cosa, no. Il termine “peperoncino” si riferisce al pepe stesso, che può essere utilizzato intero, essiccato o in polvere. Si tratta invece di una miscela di spezie che spesso contiene anche peperoncini macinati.
Il peperoncino in polvere con moderazione è benefico. La capsaicina nei peperoncini riduce l'infiammazione e il dolore. Alcune miscele di peperoncino in polvere contengono elementi malsani come il sale. Se sei preoccupato per il sale, leggi l'etichetta e acquista un peperoncino in polvere di alta qualità a basso contenuto di sodio.
