卵と乳製品はまだメニューにありますか?現在進行中の鳥インフルエンザの流行について知っておくべきこと

最近、米国の複数の州で乳牛の間で鳥インフルエンザ（鳥インフルエンザの発生としても知られる）が蔓延しており、当然のことながら国境以北の消費者に懸念を与えています。アイダホ州とミシガン州で家畜のH5N1感染例が確認されており、卵や乳製品などの食品がウイルスを拡散させる可能性があるのではないかと疑問を抱く人もいる。しかし、カナダの専門家らは、適切な予防措置を講じることにより、これらの商品は安全に楽しめるとしている。

マクマスター大学感染症研究所所長マシュー・ミラー氏は、現在進行中の鳥インフルエンザの流行はカナダ人にとって「食品の安全性の問題ではない」と断言した。現在進行中の農業監視と加工基準が消費者を保護していますが、他の食中毒菌を殺すための調理ガイドラインに従う必要があります。カナダの食品検査機関も、これまでのところ家畜からウイルスが検出されていないことを確認した。

専門家の意見

カナダの乳製品と卵業界の代表者らはメッセージを強調した。カナダ酪農場のルーシー・ボワロー氏が指摘したように、カナダの牛乳は高いバイオセキュリティ基準の下で健康な牛からのみ生産されています。また、オンタリオ州エッグ・ファーマーズ社のパム・パッセリーノ氏は、CFIAはこれを適切に処理し調理すれば「食品の安全上の問題ではない」とみなしているため、消費者は安心できると述べた。

最も重要なことは、専門家が人への感染を防ぐ必要性を強調していることです。人に感染しても広範囲に広がる可能性は低いですが、動物から人への初期感染を避けるためにあらゆる努力を惜しまなければなりません。パンデミックにはうんざりしているが、強力な予防を継続することは「パンデミックに対応するよりもはるかに安価である」とミラー氏は警告した。現時点では、卵、家禽、肉は通常通り十分に調理し、鳥インフルエンザの流行が続いている間は病気の鳥や死んだ鳥との接触を避けてください。