Feydeyên Xwarinên Fermented

Heke hûn dixwazin parêza xwe baştir bikin û bêtir xwarinên ku hûn hewce ne bistînin, dibe ku we li ser feydeyên xwarinên fermentkirî. Lê dibe ku hûn meraq bikin ka ew çi ne, ew çawa têne çêkirin, û hûn çawa dikarin wan di parêza xwe de bicîh bikin.

Fermented çi ne û çawa têne çêkirin?

Xwarinên feqîr ji mêj ve bi feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne, nemaze ji bo tenduristiya gi. Di van salên dawî de, navûdengê wan bilind bûye, nemaze li cîhana rojava. Lêbelê, piraniya wan di ceribandinên kontrolkirî yên rasthatî de nehatine ceribandin.

Xwarinên feqîrkirî laşê mîkro zindî hene ku dikare cûrbecûr feydeyên tenduristiyê peyda bike. Van bakteriyên bikêr dikarin digestiya tendurist pêşve bibin û çalakiya pergala berevaniyê baştir bikin. Di heman demê de ew dikarin xetera nexweşiyên bi êş kêm bikin.

Hin xwarinên pehtkirî yên gelemperî kefir, kombucha hene. Digel ku hemî xurek in, ne hemî ji wan feydeyên tenduristiyê bi heman rengî peyda dikin. Tê bawer kirin ku bakteriyên bikêr ên di xwarinên fermentî de dikarin bakteriyên zerardar bitemirînin û bibin alîkar ku xwarinek tendurist biparêzin. Di heman demê de têne zanîn ku ew proteînên şerker ên mîkrob hilberînin.

Di gelek çandan de xwarinên fêkîkirî beşek girîng a parêzê ne. Di dîrokê de, ew di berhemên piçûk, hunerî de hatine çêkirin. Lêbelê, îro, pargîdaniyên xwarinê bi eleqeyek mezin a li ser xwarinên fermentî re derdikevin pêş.

Feydeyên xwarinên feqîrkirî dikare xwedan cûrbecûr çêjekê be, û hem jî cûrbecûr feydeyên tenduristiyê hene. Gelek pirtûk û çavkaniyên serhêl hene ku ji we re dibin alîkar ku hûn van xwarinan li malê çêkin. Ji bilî peydakirina cûrbecûr feydeyên tenduristiyê, ev xwarin dikarin bibin rêgezek girîng ku hûn tamê li xwarinên we zêde bikin.

Feydeyên Tenduristî yên Xwarinên Fermented

Gelek celebên tenduristiyê hene feydeyên xwarinên fermentkirî. Ew dikarin bi kêmkirina kîloyan, digestiyê, û tewra tenduristiya pergala berevaniyê jî bibin alîkar. Pêvajoya fermentasyonê bakterî û hevîrtirşkê vedihewîne, ku karbohîdartan û şekiran di nav pêkhateyên bikêr de, mîna asîda laktîk, vediqetîne. Ev tevlihev ji bo taybetmendiyên xwe yên dij mîkrobîal û antî-oksîdan jî têne zanîn.

Tê fikirîn ku hinek ji feydeyên xwarinên fermentkirî ji ber şiyana wan a zêdekirina parastinê û kêmkirina iltîhaba ye. Bi cihêrengiya mîkrobioma rûvî, ew dikarin bibin alîkar ku hevsengiya bakteriyên baş ên di rêça digestive de vegerînin. Ev dikare pêşî li şert û mercên tenduristiyê yên bi şekirê xwînê re bigire.

Digel vê yekê, hin lêkolînan dît ku hin bakterî dikarin dest bi hilberîna serotonin bikin, ku dikare hestê baştir bike û bextewariyê zêde bike. Lêkolîn her weha lêkolîn dikin ka gelo asîda laktîk dikare li dijî nexweşiyên neurodegenerative biparêze.

Pêvajoya fermentasyonê jî dikare bibe alîkar ku plaka li ser diranan hilweşe. Asîdên ku di dema pêvajoyê de têne hilberandin dikarin alîkariya şikandina tartar bikin, ku dikare nexweşiya gomê kêm bike.

Hin lêkolînan destnîşan kirin ku xwarinên feqîr dibe ku kolesterolê kêm bikin û hin cûreyên penceşêrê biparêzin. Digel vê yekê, çandên bakterî yên ku di fermentasyonê de beşdar dibin dikarin bibin alîkar ku naveroka giştî ya xurek a xwarinê baştir bikin.

Gelek lêkolînan destnîşan kir ku mîkrobiome di pêşveçûna gelek nexweşiyên cûda de rolek dilîze. Lêbelê, fonksiyona rastîn ne diyar e.

Rêbazên Têkelkirina Xwarinên Fermentî di Xwarina Xwe de

Gelek rê hene ku hûn xwarinên fermentî têxin nav parêza xwe. Ev xwarin bi hêsanî têne amadekirin û li pir deveran hene. Di nav wan de probiyotîk hene, celebek bakterî ye ku di xwarinê de rolek girîng dilîze. Lêbelê, dibe ku ew ji bo her kesî ne ramanek baş bin.

Hin kes dema ku xwarinên fermentî dixwin pirsgirêkên gastrointestinal hene. Ger ev hûn in, divê hûn berî ku wan zêde bikin bi mîqdarên piçûk dest pê bikin. Ev jî dibe alîkar ku tama we were sererast kirin. Di heman demê de, zêdekirina gelek xwarinên feqîr bi yekcarî dikare bibe sedema felqê.

Çêtir e ku meriv ji şekir û lêzêdekirinên çêkirî yên di nav xwarinên feqîrkirî de dûr bixe. Ev hêman dikarin bi çalakiya probiyotîkan re asteng bikin. Dûrketina van hilberan bi taybetî ji bo kesên ku bi pergalên digestive hesas in girîng e.

Xwarinên feqîr rêgezek girîng in ji bo pêşvebirina tenduristiya digestive û baştirkirina awayê ku laşê we maddeyên xurek digire. Zêdekirina xwarinên fermentî li parêza we dikare bibe alîkar ku nîşanên sendroma rûvî ya gemar, îshal û xitimandinê sivik bikin. Digel vê yekê, xwarinên feqîrkirî çavkaniyek baş a vîtamîn B12, kalsiyûm û potasyûmê ne.

Hin ji wan xwarinên herî populer ên feqîrkirî mast, kefîr, tirş, û bîrayê hene. Ew dikarin di firotgehên xwarinên xwezayî û firotgehên xwarinên tenduristiyê de werin dîtin. Lê hûn dikarin xwe li malê jî çêbikin.

Yogurt rêyek hêsan e ku hûn xwarinên feqîr têxin nav parêza xwe. Dema ku mast dikirin, li çandên zindî yên çalak bigerin. Hûn dikarin wê ji bo çêkirina şilavên şewitandina rûnê bikar bînin an jî wê bikin şûna şîrê.

Rîskên Potansiyel ên Xwarinên Fermentedî

Mirov bi nifşên nifşî xwarinên feqîr dixwin, û tê zanîn ku ew xwediyê çend avantajên tenduristiyê ne. Vexwarina xwarinên feqîrkirî dikare xetereyên potansiyel hebe, nemaze heke ew bi rêkûpêk neyên amadekirin.

Rîskan

Tevrûbûn: Hem bakteriyên bikêr û hem jî zirardar dikarin li hawîrdorek ku ji hêla fermentasyonê ve guncan tê çêkirin de geş bibin. Jehrbûna xwarinê dikare ji ber bakteriyên xeternak ên ku di nav xwarinên fermentkirî de mezin dibin, heke ew bi rêkûpêk neyên amadekirin. Listeria, Salmonella û E. coli qirêjkerên herî tîpîk in.

Bêtehamuliya Histamine: Histamine, maddeyek ku bi xwezayî di gelek xwarinan de xuya dike, di xwarinên firingî de bi giranî zêde heye. Hesasiya histaminê dikare di hin kesan de bibe sedema nîşanên mîna alerjîk jî, di nav de serêş, rijandin, û pirsgirêkên digestive.

Vexwarina zêde ya xwê: Ji bo mezinbûna bakteriyên bikêr di dema pêvajoya fermentasyonê de, xwê bi gelemperî tê bikar anîn. Lêbelê, vexwarina zêde xwê dikare bibe sedema tansiyona xwînê û pirsgirêkên din ên tenduristiyê.

Naveroka alkolê: Hin xwarinên ku di bin fermentasyonê de derbas bûne, mîna kefir û kombucha, dibe ku asta alkolê hebe. Tewra ku ev ast bi gelemperî nizm in, mirovên ku ji alkolê re hesas in an jî qet venaxwin dibe ku ew bibin sedema fikaran.

Meriv çawa pêşî li xetereyan digire

Mizgîn ev e ku hûn dikarin çend tedbîran bigirin da ku hûn xetereyên ku bi xwarina xwarinên fêkiyan ve girêdayî ne kêm bikin. Li vir çend nimûne hene:

Teknîkên fermentasyonê yên rast bikar bînin: Ji bo pêşîgirtina mezinbûna bakteriyên xeternak, pir girîng e ku meriv rêbazên fermentasyonê rast bikar bînin. Amûr û konteynerên paqij bikar bînin, xwarinê di germahiya rast de ji bo dirêjahiya rast bişirînin, û her weha konteynir û amûrên paqij bikar bînin.

Xwarinên feqîrkirî bi rêkûpêk hilînin: Xwarinên ku ketibin fêkiyan divê di sarincokê de werin hilanîn da ku pêvajo raweste û xera nebe. Ji bo ku ji enfeksiyonê dûr nekevin, her gav xwarinên fermentî di nav konteynerên girtî de hilînin.

Xwarinên dewlemend ên histaminê bisînor bikin: Heke hûn ji histaminê hesas in, hûn dikarin vexwarina xweya xwarinên feqîr û hem jî xwarinên din ên bi hîstamînê yên dewlemend ên wekî penîrên pîr, goştên saxbûyî, û şerabê sînordar bikin.

Vexwarina xwêya xwe bişopînin: Her çend ji bo fermentasyonê hin xwê hewce ye jî, vexwarina zêde xwê dibe ku zirarê bike. Hay ji xwe hebin ku hûn çiqas xwê dixwin, û hewl bidin ku xwarina xweya xwarinên feqîrkirî yên bi xwê zêde, di nav de kimchi û sauerkraut, sînordar bikin.

Fikirîn Final

Di encamnameyê de, hate destnîşan kirin ku xwarinên fermentî yên cûrbecûr avantajên tenduristiyê hene, wek zêdekirina fonksiyona belengaziyê, teşwîqkirina xwarina tendurist, û kêmkirina xetereya nexweşiyên ku bi iltîhaba re têkildar in.

Xetereyên gemarî, hesasiyeta histamîn, vexwarina xwê ya zêde, û giraniya alkolê divê hemî bêne hesibandin. Pêdivî ye ku meriv rêbazên fermentasyonê yên birêkûpêk bikar bîne, xwarinên fermentkirî bi rêkûpêk hilîne, vexwarina xwarinên dewlemend-histamîn sînordar bike, û çavê xwe li vexwarina xwê bigire da ku van xetereyan kêm bike.

Xwarinên feqîrkirî dikarin ji bo parêzek tendurist bi lênêrîn û amadekirina bi baldarî ve jî bibe pêvekek dilxweş û dewlemend-xwarinê.

Hûn dikarin bikî vir ku li qonaxên fermentasyonê binêre.

Dibe ku wiha be: Ma Grapefruit tansiyona xwînê kêm dike?

Pirs û Bersîv