Kā pagatavot zemeņu ievārījumu
Ja jūs domājat kā pagatavot zemeņu ievārījumu, tad tev ir paveicies. Ir vairākas receptes, no kurām izvēlēties, un tās ir viegli izpildāmas. Viss, kas jums nepieciešams, ir pietiekami daudz svaigu zemeņu un nedaudz pektīna.
Satura rādītājs
Zemeņu ievārījuma recepte
Ja meklējat jautru un vienkāršu veidu, kā pašmāju zemenes pārvērst par gardumu, tad esat nonācis īstajā vietā. Ir divas galvenās zemeņu ievārījuma pagatavošanas metodes, kuras abas ir diezgan vienkāršas un vienkāršas.
Pirmais solis ir izmantot konfekšu termometru, lai pārliecinātos, ka jūsu ogas sasniedz burvju skaitli 220 ° F. Varat arī pārbaudīt ūdens saturu ogās. Tas noteiks, cik ilgi maisījums ir jāvāra.
Pēc tam vidējā katliņā samaisiet zemenes un cukuru. Noteikti izmantojiet nereaģējošu katlu. Tam jābūt pietiekami lielam, lai tajā ietilptu 5 kvartas.
Bieži samaisiet. Tas palīdzēs maisījumam labāk sajaukties. Tas arī novērsīs pektīna salipšanu.
Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, kas ir iesprostoti. Kad ievārījums ir sasniedzis sabiezēšanas punktu, ielej to burkās. Atstājiet apmēram puscollu brīvas vietas.
Izmantojot konservēšanas burku, augļi saglabāsies svaigi. Pirms ievietošanas traukā noteikti iztīriet burkas. Kad tie ir noslēgti, ievārījumu varat uzglabāt ledusskapī. Tiem vajadzētu ilgt vismaz nedēļu.
Visbeidzot pievienojiet citrona sulas šļakatām. Citronu sula piešķirs jūsu ievārījumam košāku garšu un arī palīdzēs tam ātrāk sastingt.
Youtube video par to, kā pagatavot zemeņu ievārījumu
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar pektīnu
Ja jums patīk zemeņu ievārījums, jūs priecāsities uzzināt, ka to ir ļoti viegli pagatavot. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas vienkāršas sastāvdaļas, un jūs varat baudīt mājās gatavotu ievārījumu vairākus mēnešus.
Šai receptei vislabāk piemērotas svaigas zemenes. No augļiem vajadzētu noņemt stublājus un serdes. Pēc tam sasmalciniet tos ar kartupeļu biezeni. Kad esat tos sasmalcinājis, esat gatavs sākt gatavot ievārījumu.
Pirmkārt, jūs vēlaties apvienot cukuru un pektīnu. Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījums jāuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Ritošā vārīšanās ir tad, kad maisījumu vāra uz lielas uguns.
Tas var ilgt dažas minūtes. Kad cukurs ir vārījies minūti, jums būs jāpievieno ogas. Maisījumu labi samaisa, lai nepieļautu apdegumus.
Pēc maisījuma sablenderēšanas pagatavojiet ievārījumu piecas līdz desmit minūtes. Atkarībā no augļa ievārījuma sacietēšana prasīs ilgāku laiku. Pēc burciņu piepildīšanas ievārījumu varat uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim. Vai arī jūs varat to iesaldēt uz gadu.
Lai ievārījums būtu svaigs, noteikti uzglabājiet to hermētiskā traukā. Zemeņu ievārījums lieliski smērē arī uz grauzdiņiem vai angļu smalkmaizītēm.
Cik maksā ievārījums?
Ja apsverat iespēju pagatavot savu zemeņu ievārījumu, var būt noderīgi zināt, kādas ir izmaksas. Lielākoties pašam izgatavot ir lētāk nekā pirkt veikalā. Tomēr ir jāņem vērā dažas “neredzētas” izmaksas.
Lielākās izmaksas ir augļi. Par galonu zemeņu jūs, iespējams, iegūsit 25 burkas ievārījuma. Tas ir aptuveni USD 1.75 par burku, neskaitot burku, vāku un korpusu izmaksas.
Otrs lielais izdevums ir cukurs. Lai pagatavotu zemeņu ievārījuma partiju, jums vajadzēs apmēram 4 tases cukura. Daži cilvēki ievārījumu nevāra burkās, bet gan izmanto pārtikas dzirnavas.
Vēl viena iespēja ir iegādāties ricer. Viena no šīs iespējas priekšrocībām ir tāda, ka varēsiet noņemt visas sēklas. Pektīns ir arī sastāvdaļa.
Šī dabīgā augļu sastāvdaļa palīdz saglabāt ievārījuma garšu. Turklāt pektīns samazina arī nepieciešamā cukura daudzumu.
Ievārījuma pagatavošanai un konservēšanai netrūkst iespēju. Lai gan tas var izklausīties kā biedējošs uzdevums, patiesībā tas ir diezgan vienkāršs.
Kad esat pagatavojis savu pirmo partiju, vēlēsities pagatavot vairāk. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot ūdens vannu. Ūdens vanna samazina bojāšanās ātrumu gandrīz uz pusi.
Galīgā doma
Svaigas zemenes, pektīns un dažas citas vienkāršas sastāvdaļas ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu savu zemeņu ievārījumu. Zemeņu ievārījumu var pagatavot divos veidos, kas paredz ogas un cukuru likt katlā, maisījumu karsēt līdz noteiktai temperatūrai un pēc tam ievārījumu pārlikt burkās.
Lai gan zemeņu ievārījuma pagatavošana mājās var būt lētāka nekā tā pirkšana veikalā, ir ļoti svarīgi ņemt vērā augļu, cukura un citu piederumu izmaksas.
Pašam gatavotā brīnišķīgā zemeņu ievārījuma pagatavošana var būt patīkams un ekonomisks veids, kā ar nelielu praktizēšanos baudīt iecienītos augļus visa gada garumā.
Jums varētu arī interesēt
Kā saglabāt banānus svaigus? Lūdzu noklikšķiniet šeit lasīšanai.
Vai vēlaties atklāt vairāk izcilu lietu? Lūdzu noklikšķiniet šeit lai pārlūkotu kategoriju “kā to darīt”.
FAQ
Pektīns ir pēc izvēles zemeņu ievārījumam. Pektīns dabiski veido ievārījumus un želejas. Pektīns paātrina un stabilizē sastrēgumus. Bez pektīna ievārījums var lēnām sacietēt un sabojāties. Pektīns nav obligāts.
Dabīgs zemeņu ievārījums bez papildu saldumiem vai konservantiem ir veselīgs risinājums. Zemenes ir ar zemu kaloriju daudzumu, daudz šķiedrvielu un C vitamīna. Diemžēl daudziem komerciāliem zemeņu ievārījumiem ir daudz pievienotā cukura, kas var būt neveselīgs.
Zemeņu ievārījumam varat pievienot pektīnu vai kukurūzas cieti vai vārīt ilgāk, lai iztvaikotu vairāk mitruma. Sabiezinot ievārījumu ar cukuru, tas kļūst saldāks un mazāk veselīgs.
Gatavās, garšīgās zemenes ar jauku salduma-skābuma līdzsvaru veido labāko ievārījumu. Populāri ir Honeoye, Jewel un Seascape.
Citronu sula vai miziņa var paspilgtināt zemeņu ievārījumu un līdzsvarot tā bagātību. Tas arī konservē un krāso ievārījumu. Citronu sula novērš pūšanu un nostiprina ievārījumu.
