Яйца и молочные продукты все еще в меню? Что нужно знать о продолжающейся вспышке птичьего гриппа
Недавнее распространение птичьего гриппа, также известного как вспышка птичьего гриппа, среди молочного скота во многих штатах США, по понятным причинам, вызвало беспокойство у потребителей к северу от границы. Сейчас, когда в Айдахо и Мичигане подтверждаются случаи заражения H5N1 у домашнего скота, некоторые задаются вопросом, могут ли такие продукты, как яйца и молочные продукты, потенциально распространять вирус. Однако канадские эксперты утверждают, что надлежащие меры предосторожности означают, что этими предметами можно пользоваться безопасно.
Мэтью Миллер, директор научно-исследовательского института инфекционных заболеваний Университета Макмастера, категорически заявил, что продолжающаяся вспышка птичьего гриппа «не представляет собой проблему безопасности пищевых продуктов» для канадцев. Постоянные стандарты сельскохозяйственного надзора и обработки защищают потребителей, хотя всем по-прежнему следует следовать рекомендациям по приготовлению пищи, чтобы уничтожить другие бактерии пищевого происхождения. Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов также подтверждает, что на сегодняшний день вирус не обнаружен у домашних животных.
Что говорят эксперты
Представители молочной и яичной промышленности Канады подтвердили это сообщение. Как отметила Люси Буало из компании Dairy Farmers of Canada, канадское молоко поступает только от здоровых коров с соблюдением высоких стандартов биобезопасности. А Пэм Пассерино из компании Egg Farmers Ontario сказала, что потребители могут быть уверены, поскольку CFIA считает, что это «не проблема безопасности пищевых продуктов» при правильном обращении и приготовлении.
Самое главное, эксперты подчеркивают необходимость предотвращения заражения людей. Хотя маловероятно, что вирус распространится далеко, если он достигнет людей, мы должны приложить все усилия, чтобы избежать первоначальных случаев передачи вируса от животного к человеку. Несмотря на усталость от пандемий, продолжать активную профилактику «бесконечно дешевле, чем реагировать на нее», предупредил Миллер. А пока тщательно готовьте яйца, птицу и мясо, как обычно, и избегайте контактов с больными или мертвыми птицами во время продолжающейся вспышки птичьего гриппа.
