Да ли су јаја и млечни производи још увек на менију? Шта треба знати о текућој епидемији птичјег грипа
Недавно ширење птичјег грипа, познатог и као избијање птичјег грипа, међу млечним говедима у више америчких држава је разумљиво изазвало забринутост код потрошача северно од границе. Пошто Ајдахо и Мичиген сада потврђују случајеве Х5Н1 код стоке, неки се питају да ли храна попут јаја и млечних производа потенцијално може да шири вирус. Међутим, канадски стручњаци кажу да одговарајуће мере предострожности значе да ови предмети остају безбедни за уживање.
Метју Милер, директор института за истраживање инфективних болести Универзитета Мекмастер, дефинитивно је изјавио да текућа епидемија птичијег грипа „није питање безбедности хране“ за Канађане. Текући пољопривредни надзор и стандарди прераде штите потрошаче, иако би сви и даље требало да поштују смернице за кување како би убили друге бактерије које се преносе храном. Канадска агенција за инспекцију хране такође потврђује да до данас није открила вирус код домаћих животиња.
Шта кажу стручњаци
Представници канадске индустрије млека и јаја појачали су поруку. Како је приметила Луцие Боилеау из канадских млекара, канадско млеко долази само од здравих крава под високим стандардима биолошке безбедности. А Пам Пассерино из произвођача јаја у Онтарију рекла је да се потрошачи могу осећати сигурним, јер ЦФИА сматра да ово „није питање безбедности хране“ када се њиме рукује и правилно кува.
Оно што је најважније, стручњаци наглашавају потребу за спречавањем људских инфекција. Иако је мало вероватно да ће се далеко проширити ако дође до људи, не смемо штедети напора да избегнемо почетне догађаје преношења са животиње на човека. Иако уморни од пандемије, континуирана снажна превенција је „бесконачно јефтинија од одговора на једну“, упозорио је Милер. За сада, темељно кувајте јаја, живину и месо као и обично – и избегавајте контакт са болесним или мртвим птицама током избијања птичјег грипа.
