Chokladens historia

Lär dig nu: The Chokladhistoria: Från det antika Mesoamerika till nutiden.

Smakämnen Chokladhistoria: From Ancient Mesoamerica to Modern Day är en artikel som diskuterar chokladens utveckling, från början i Mesoamerika till den moderna industrin. I den här artikeln kommer du att lära dig om chokladens ursprung och hur den spred sig över hela Europa och utanför. Du får också lära dig om industrialiseringen av chokladproduktion.

Chokladens ursprung i Mesoamerika

Choklad var en gång en helig vätska från det antika Mesoamerika. Den konsumerades rituellt och politiskt. I vissa fall fungerade det som en valuta. Moderna forskare har lärt sig att kakao har många egenskaper som förbättrar humöret.

Kakao är en typ av nötter som växer i stora baljor. När baljorna mognar skärs de upp och fröna tas bort. Fröna är vita och ser ut som tandrader. De sprids sedan ut i solen för att torka. När de torkat mals de på en stenplatta som kallas metat.

Ett antal olika samhällen i världen äter fortfarande choklad. Mesoamerikanska civilisationer, som Maya och Azteker, använde det i religiösa och politiska ceremonier. Även om de inte kunde odla det själva, handlade de med andra kulturer.

Även om det inte är klart vem som först odlade kakaoträdet, var olmecerna, en grupp förcolumbianska civilisationer i södra Mexiko, troligen de första som använde det. Bevis på olmecernas användning av choklad kan hittas på arkeologiska platser.

Chokladspridningen i och utanför Europa

Choklad har en lång och anrik historia i och utanför Europa. Dess popularitet har skjutit i höjden sedan 1600-talet, och många kulturer har utvecklats runt den. Förutom sina kulinariska användningsområden har choklad blivit ett afrodisiakum.

I mitten av 17-talet hade kakao introducerats till Europa. Även om det ursprungligen konsumerades av aristokrater, spred sig dess popularitet till resten av Europa. Ett antal anmärkningsvärda upptäcktsresande tog med sig choklad till Europa.

Kakaobönor tros ha varit en gåva från aztekerna. Kakao tros ha odlats i Centralamerika i tusentals år. Maya såg den som en helig växt. Det är okänt när den första chokladen nådde Europa, men den antas ha kommit på 1500-talet. Under denna tid introducerade spanska upptäcktsresande sannolikt drycken till Europa.

Industrialiseringen av chokladproduktionen

Chokladproduktionen har haft två distinkta perioder av historien. Den första var före den industriella revolutionen, då det var en lyxgodis som endast var tillgänglig för aristokrater. När produktionskostnaderna blev mer överkomliga och efterfrågan ökade gjordes den tillgänglig för alla klasser.

I den andra fasen har industrialiseringen till stor del dominerat chokladmarknaden. Under världskrigen ingick choklad i ransoner. Det blev också en dyr dryck för de rika. I början av XNUMX-talet hade ett stort antal företag engagerat sig i chokladindustrin. Företag som Nestle, Cadbury och Lindt var redan väletablerade.

Dessa stora chokladtillverkare började köpa upp mindre tillverkare. Som ett resultat minskade antalet hantverkschokladtillverkare.

När USA blev världens ledande konsument av choklad i början av nittonhundratalet, var det först efter industrialiseringen som den gjordes tillgänglig för en bredare befolkning. Storskaliga producenter hade råd att producera mer choklad för mindre pengar, vilket ledde till en ökning av produktens popularitet.

Den moderna chokladindustrin

Hundratusentals arbetare i den moderna chokladindustrin arbetar hårt för att göra världens favoritgodis. Medan vissa chokladtillverkare fortfarande gör chokladkreationer för hand, är industrin mer massproducerad.

Chokladindustrin är en mångmiljardaffär. Förutom att tillverka choklad, producerar industrin även kakaosmör, som används i en mängd olika kosmetika, hudvårdsprodukter med mera. Det är en lukrativ industri som sysselsätter miljontals människor över hela världen.

En anledning till att branschen blomstrar är att konsumenterna nu letar efter choklad som är etiskt odlad. Detta är viktigt eftersom det säkerställer att odlarna får rätt kompensation. Dessutom förhindrar det användningen av skadliga och ohållbara ingredienser.

Chokladindustrin är en av världens mest mångmiljardindustrier. Som sådan är det ett bra exempel på en multinationell industri. Men dess produktion kostar ofta.

Choklad är resultatet av kakaoträdet, en växt som finns i Centralamerika. Kakao är en lyxvara i Mesoamerika innan europeiska inkräktare anlände. På 1800-talet började holländarna införliva choklad i drycker. Snart växte fler chokladfabriker upp i Europa.

Chokladtyper

Choklad är en av de mest populära godsakerna i världen, och av goda skäl. Det är sött, gott och otroligt mångsidigt. Men visste du att det finns olika sorters choklad?

MJÖLKCHOKLADKAKA

Den mest populära sorten av choklad är förmodligen mjölkchoklad. Det skapas genom att blanda mjölkpulver, socker, kakaosmör och kakaofastämnen. Människor i alla åldrar gillar den krämiga, söta smaken av mjölkchoklad. I godiskakor, chokladchips och även andra sötsaker används det ofta.

MÖRKA CHOKLADKAKOR

En högre andel fast kakao och lite eller inget mjölkpulver används för att göra mörk choklad. Vuxna föredrar ofta denna smak eftersom den är starkare och hårdare. På grund av närvaron av antioxidanter och andra näringsämnen är mörk choklad också känt för sina hälsofördelar.

White Chocolate

Vit choklad innehåller inte några fasta kakaoämnen; den är beredd av kakaosmör, socker och mjölkpulver. Detta ger den en smörig, även krämig smak som vissa chokladälskare tycker om. Eftersom vit choklad inte innehåller fast kakao, hävdar vissa att det faktiskt inte är choklad alls.

Halvsöt choklad

Halvsöt choklad är jämförbar med mörk choklad, förutom att den innehåller mer socker och en något lägre andel kakao. Som ett resultat har den en något sötare smak som ändå är rik och djup. Halvsöt choklad används ofta i bakning på grund av hur väl dess robusta smak kompletterar andra komponenter.

Bittersöt choklad

Mörk choklad och bittersöt choklad är jämförbara, men bittersöt choklad har en högre andel kakao och mindre socker. Detta ger den en extremt kraftfull, bitter smak som inte alla kommer att njuta av. När den används i bakning kan bittersöt choklad ge sötsaker mer djup och komplexitet.

Slutlig tanke

Sammanfattningsvis har chokladens historia från dess mesoamerikanska rötter till dagens industri varit fascinerande. Choklad har kommit en lång väg från att vara en helig och rituell dryck till att bli en massproducerad, också mångmiljardindustri.

Trots sin enorma popularitet står sektorn fortfarande inför svårigheter, såsom etiska frågor med var kakaon kommer från. Men när konsumenterna blir mer medvetna om dessa svårigheter, förändras marknaden för att tillfredsställa deras behov. Choklad har en lång och komplicerad historia, men den fascinerar och gläder fortfarande människor överallt.

Du kan komma åt detaljerade analyser inom chokladindustrin genom att klicka här..

FAQ