ขนมปังข้าวไรทำรายได้ให้คุณ?
ไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณหรือเพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อย ขนมปังข้าวไรย์ เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำในรูปแบบต่างๆและเพิ่มลงในซุปที่คุณชื่นชอบ
สารบัญ
เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ แป้งไรย์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งสาลีธรรมดา เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง และกรดแพนโทธีนิก
นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกเล็กน้อยที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งรวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารประกอบฟีนอล สารเคมีเหล่านี้ก่อให้เกิดสารคล้ายเจลในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจชะลอการดูดซึมน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด
มันอาจจะย่อยได้ดีกว่าขนมปังที่มีกลูเตนอื่นๆ อาจเป็นเพราะมีไฟเบอร์สูง
จะกินเปล่าๆ หรือทาเนยก็ได้ เหมาะสำหรับแซนวิชเช่นชีสย่างและรูเบนส์ ยังเหมาะสำหรับการจุ่มรูเบนร้อน
คุณสามารถแช่แข็งขนมปังข้าวไรย์ที่เหลือได้ สามารถละลายได้ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นในเตาอบ ไม่เหมือนขนมปังที่ซื้อตามร้าน ขนมปังข้าวไรย์ไม่ใส่น้ำตาลแปรรูปและน้ำเชื่อมข้าวโพด
คุณยังสามารถหาเมล็ดธัญพืช ที่มีแมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม และสังกะสี ขนมปังนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดการอักเสบ
วิดีโอ Youtube เกี่ยวกับ Make It Easy
ประโยชน์ของการกินขนมปังไรย์คืออะไร?
เพิ่ม ขนมปังข้าวไรย์ การรับประทานอาหารของคุณมีประโยชน์หลายอย่าง ธัญพืชมีไฟเบอร์สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย
นอกจากนี้ยังมีสารเคมีฟีนอลที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สารเคมีเหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก
สารเคมีฟีนอลอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สม่ำเสมอและอาจชะลอการปล่อยอินซูลิน สิ่งนี้ช่วยให้ผู้คนสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่า ขนมปังข้าวไรย์ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ดีกว่าขนมปังโฮลวีท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มขนมปังข้าวไรย์ที่อุดมด้วยชาเขียว
ข้าวไรย์มีแมกนีเซียมสูงและสามารถช่วยให้ความดันโลหิตของคุณอยู่ในเกณฑ์ปกติ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัสและวิตามินบีรวม
ไฟเบอร์ในนั้นยังเป็นพรีไบโอติก ซึ่งหมายความว่าช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติและบรรเทาอาการท้องผูก
ไฟเบอร์ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยปรับปรุงสุขภาพของเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่า มันไม่ได้ทดแทนนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสนใจที่จะลดน้ำหนัก
ไฟเบอร์ในนั้นสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันความอยากอาหารระหว่างมื้อ
ประเภทของขนมปังไรย์
เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ทางโภชนาการ จึงเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอารยธรรมและอาหารมากมาย ขนมปังนี้มีความแข็งแรงและเข้มข้น จึงเหมาะสำหรับการปิ้งหรือใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช
แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันมีหลายสายพันธุ์? ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับประเภทที่เป็นที่นิยมมากขึ้น
1. สไตล์เยอรมัน
ที่ผลิตในแบบเยอรมันมีรสชาติเข้มข้นและเข้ม แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีรวมกับยีสต์หรือสตาร์ทเตอร์แป้งเปรี้ยวเพื่อทำ บ่อยครั้ง ขนมปังจะถูกอบในเตาอบแบบดัตช์หรือถาดขนมปังที่มีฝาปิด ซึ่งช่วยในการกักเก็บความชื้นและการพัฒนาของเปลือกหนา
แซนวิชสไตล์เยอรมันเหมาะเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีส่วนผสมแบบคลาสสิก เช่น กะหล่ำปลีดองและเนื้อรมควัน
2. รัสเซียนแบล็ค
ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับทำขนมปังดำของรัสเซีย ได้แก่ แป้งข้าวไรย์ กากน้ำตาล และผงโกโก้เล็กน้อย มันเป็นก้อนสีเข้มที่อุดมไปด้วย มีรสหวานเล็กน้อยและมีความเหนียวแน่นและเหนียวแน่น
ขนมปังดำของรัสเซียมักใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือเสิร์ฟกับเนย ครีมชีส และแซลมอนรมควัน
3. ชาวยิว
ขนมปังไรย์ของชาวยิวเป็นอีกแบบหนึ่งที่อ่อนโยนกว่า เบากว่า และเป็นที่นิยมในร้านขายอาหารสำเร็จรูปและแซนด์วิช เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรสและผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งขาวเข้าด้วยกัน
สำหรับแซนวิชเดลี่แบบดั้งเดิมเช่นพาสตรามีหรือเนื้อข้าวโพด ชาวยิวเหมาะอย่างยิ่ง
4. ขนมปังฟักทอง
ขนมปังพัมเปอร์นิเกิลเป็นขนมปังเนื้อแน่นสีดำที่อบเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้แป้งข้าวไรย์ที่บดหยาบ กากน้ำตาล ผงโกโก้ หรือกาแฟมักใช้ปรุงรสขนมปัง ทำให้มีรสหวาน
ขนมปังพัมเปอร์นิเกิลเข้ากันได้ดีกับสเปรดรสเผ็ด เช่น ปาเต้หรือครีมชีส และทำแซนด์วิชที่เข้มข้น
5. ขนมปัง Limpa ของสวีเดน
ขนมปังข้าวไรย์ที่เบากว่าและหวานกว่าที่เรียกว่าสวีดิชลิมปาปรุงรสด้วยผิวส้ม โป๊ยกั๊ก และเมล็ดยี่หร่า แป้งไรย์และแป้งสาลีผสมกับน้ำผึ้งและกากน้ำตาลเพื่อความหวานในสูตรนี้
ขนมปังลิมปาของสวีเดนใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชแบบเปิดหน้าหรือขนมปังปิ้งได้ดี
ตารางเปรียบเทียบขนมปังไรย์
| ประเภทขนมปัง | แป้งที่ใช้ | รายละเอียดรสชาติ | เนื้อผ้า |
| ขนมปังไรย์สไตล์เยอรมัน | แป้งไรย์และแป้งสาลี | เข้มข้น เข้ม เต็มรส | แป้งหนานุ่มชุ่มฉ่ำ |
| ขนมปังดำรัสเซีย | แป้งไรย์ กากน้ำตาล และผงโกโก้ | เนื้อสัมผัสหวานเล็กน้อยเคี้ยวเพลิน | หนาแน่นและชุ่มชื้น |
| ขนมปังข้าวไรย์ของชาวยิว | ข้าวไรย์และแป้งขาว เมล็ดยี่หร่า | อ่อนและรสเปรี้ยวเล็กน้อย | นุ่มและเคี้ยวเล็กน้อย |
| ขนมปังฟักทอง | แป้งข้าวไรย์บดหยาบ กากน้ำตาล หรือผงโกโก้ | เข้มข้นและหวานเล็กน้อย | หนาแน่นและเคี้ยว |
| ขนมปัง Limpa สวีเดน | แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลี ผิวส้ม โป๊ยกั๊ก และเมล็ดยี่หร่า | เบาและหวาน | นุ่มฟู |
ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหน ก็มีขนมปังข้าวไรย์หลากหลายให้คุณเลือก เป็นทางเลือกที่ยืดหยุ่นและน่ารับประทานสำหรับทุกมื้อ ไม่ว่าคุณจะชอบขนมปังก้อนหนาสีเข้มหรือสีอ่อนกว่าและหวานกว่า
วิธีทำสูตรขนมปังไรย์
การใช้แป้งข้าวไรย์ในสูตรขนมปังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและความเปรี้ยวของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยให้ขนมอบของคุณนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
มันง่ายที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องผสมและส่วนผสมไม่กี่อย่าง การทำแป้งก่อนวันอบเป็นความคิดที่ดี สิ่งนี้ทำให้ขนมปังขึ้นได้ดี การใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้ขนมปังขึ้นฟูได้เช่นกัน
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณจะต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณต้องใช้ชามผสมใบใหญ่ นอกจากนี้ คุณจะต้องร่อนส่วนผสมผ่านกระชอน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้แป้งขนมปังโปรตีนสูง
เมื่อคุณผสมแป้งแล้ว คุณจะต้องปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องวางไว้ในชามโลหะขนาดใหญ่
ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมจนเข้ากัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายแป้งไปยังพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่
ส่วนผสมอื่นที่คุณต้องการใช้คือเครื่องปรุงรสเบเกิลทุกอย่าง เครื่องปรุงรสนี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นให้กับขนมปัง คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมแห้งเพื่อเพิ่มกัด
การเติมกากน้ำตาลลงในแป้งจะทำให้ได้สูตรที่ดี วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังขึ้นฟู แต่คุณต้องเอาออกจากเตาอบจนกว่าจะพร้อม
ความคิดสุดท้าย
โดยสรุปแล้ว มันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มความอร่อยให้กับมื้อค่ำของคุณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งสาลีธรรมดา แป้งข้าวไรย์มีสารอาหารหนาแน่นกว่าและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารเคมีฟีนอลที่รวมอยู่ในนั้นอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้ สามารถใช้ทำรูเบนจุ่มร้อนหรือแม้กระทั่งแซนวิช
ทำง่ายๆ และใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูงช่วยให้ขนมปังขึ้นฟูได้ โดยทั่วไป การใส่ขนมปังข้าวไรย์ในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณรู้สึกโดยรวมดีขึ้น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
คุณอาจจะชอบ
- สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับขนมปังโฮลวีต โปรด คลิก ที่นี่เพื่ออ่าน
- ข้าวสาลี Bulgur ดีต่อสุขภาพหรือไม่? โปรด คลิก ที่นี่เพื่ออ่าน
- หากคุณต้องการที่จะลองที่แตกต่างกัน ขนมปังข้าวไรย์คุณสามารถคลิก here.
คำถามที่พบบ่อย
ขนมปังไรย์ได้เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังโฮลวีต แป้งไรย์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารมากกว่าแป้งสาลี เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของขนมปังไรย์และส่วนประกอบฟีนอลอาจลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
ขนมปังไรย์ดีต่อสุขภาพมากกว่าสีขาว ขนมปังไรย์มีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าขนมปังขาว เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของขนมปังไรย์และส่วนประกอบฟีนอลอาจลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
ขนมปังไรย์ไม่ค่อยมีน้ำตาล ขนมปังไรย์ไม่ค่อยมีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด สูตรขนมปังข้าวไรย์หลายสูตรมีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
ขนมปังไรย์ช่วยลดน้ำหนัก. ขนมปังไรย์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของขนมปังไรย์และส่วนประกอบฟีนอลอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความอยากน้ำตาลและแคลอรี่
ขนมปัง Sourdough และข้าวไรย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การหมักตามธรรมชาติช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารในขนมปังซาวโดว์ แป้งไรย์ซึ่งมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าแป้งสาลี ใช้ทำขนมปังไรย์ ขนมปัง Sourdough หรือข้าวไรขึ้นอยู่กับรสนิยมและอาหาร
