Yumurta ve Süt Ürünleri Hala Menüde mi? Devam Eden Kuş Gribi Salgını Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Kuş gribi salgını olarak da bilinen kuş gribinin son zamanlarda ABD'nin birçok eyaletindeki süt sığırları arasında yayılması, sınırın kuzeyindeki tüketiciler için anlaşılır bir şekilde endişelere yol açtı. Idaho ve Michigan artık çiftlik hayvanlarında H5N1 vakalarını doğrularken, bazıları yumurta ve süt ürünleri gibi gıdaların virüsü yayma potansiyeli olup olmadığını sorguluyor. Ancak Kanadalı uzmanlar, uygun önlemlerin bu öğelerin güvenle tüketilebileceği anlamına geldiğini söylüyor.
McMaster Üniversitesi'nin bulaşıcı hastalıklar araştırma enstitüsü müdürü Matthew Miller, devam eden kuş gribi salgınının Kanadalılar için "gıda güvenliği sorunu olmadığını" kesin bir şekilde belirtti. Devam eden tarımsal gözetim ve işleme standartları tüketicileri koruyor, ancak yine de herkesin diğer gıda kaynaklı bakterileri öldürmek için pişirme kurallarına uyması gerekiyor. Kanada'nın gıda denetim kurumu da bugüne kadar evcil hayvanlarda virüsün tespit edilmediğini doğruladı.
Uzmanlar Ne Diyor?
Kanada'nın süt ve yumurta endüstrilerinden temsilciler mesajı güçlendirdi. Kanada Süt Çiftçileri'nden Lucie Boileau'nun belirttiği gibi, Kanada sütü yalnızca yüksek biyogüvenlik standartlarına uygun sağlıklı ineklerden geliyor. Yumurta Çiftçileri Ontario'dan Pam Passerino da CFIA'nın bunu uygun şekilde işlenip pişirildiğinde "bir gıda güvenliği sorunu değil" olarak görmesi nedeniyle tüketicilerin kendilerini güvende hissedebileceklerini söyledi.
En önemlisi, uzmanlar insanlardaki enfeksiyonları önlemenin gerekliliğini vurguluyor. İnsanlara ulaşması halinde çok uzaklara yayılması pek olası olmasa da, başlangıçta hayvandan insana bulaşma olaylarını önlemek için her türlü çabayı esirgememeliyiz. Miller, pandemilerden bıkmış olsalar da, güçlü bir önleme devam etmenin "bir salgına müdahale etmekten çok daha ucuz olduğu" konusunda uyardı. Şimdilik yumurtaları, kümes hayvanlarını ve etleri her zamanki gibi iyice pişirin ve devam eden kuş gribi salgını sırasında hasta veya ölü kuşlarla temastan kaçının.
