Biber Tozu Nasıl Yapılır?
İster biber aşığı olun, ister yeni bir baharat denemek isteyin, biber tozu yapmak kolaydır. Biberlerinizi korumanın ve yemeğinize baharat katmanın harika bir yolu. Ve en iyi yanı, onu istediğiniz kadar baharatlı veya hafif yapabilirsiniz.
İçindekiler
Biber tozu tipik olarak kurutulmuş chiles, otlar ve ayrıca baharatların bir kombinasyonundan yapılır. Bir mağazada bulabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Biber tozu yapmanın sırrı, acı biberleri lezzeti en üst düzeye çıkaracak şekilde harmanlamaktır.
Daha sonra onları ince bir toz haline getirebilir veya bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Bunları diğer baharatlarla da karıştırabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için karışımınıza sarımsak tozu eklemeyi deneyebilirsiniz.
Ayrıca yerel bakkalınızın baharat reyonunda özel şili tozları bulabilirsiniz. Bazı perakendeciler farklı türde şili tozları sunar, bu nedenle istediğinizi bulmak için biraz alışveriş yapmanız gerekebilir.
Biber tozu yapmak için altı malzemeye ihtiyacınız olacak. Bunlara acı biber, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve şeker dahildir. Ayrıca bir kahve değirmeni veya harç ve havaneli gerekir.
Malzemeleri ölçtüğünüzde, bunları hava geçirmez bir kapta birleştirmek isteyeceksiniz. Biber tozu karışımı serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Malzemeler zamanla etkilerini kaybedecek, bu nedenle kabı etiketli tutmak iyi bir fikirdir.
Farklı Biber Tozu Çeşitleri
Biber tozu, çorbalar, güveçler, et ovma ve soslar dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerde sıklıkla kullanılan sevilen bir baharattır. Kullanılan acı biberlerin türüne bağlı olarak, kurutulmuş ve öğütülmüş acı biberlerden üretildiği için çeşitli ısı seviyelerine, tatlara ve renklere sahip olabilir.
| Biber Tozu Tipi | Sıcaklık seviyesi | Lezzet Profili | Ortak Kullanımlar |
| Ancho | Hafif | Tatlı, meyveli, dumanlı | Köstebek sosları, enchiladas, tamales |
| Arnavut biberi | Çok sıcak | keskin, baharatlı | Biber, sıcak kanatlar, baharatlı soslar |
| Chipotle | Orta | Dumanlı, dünyevi | Chili con carne, taco, salsa |
| Kırmızı biber | Yok ila hafif | tatlı, hafif | Gulaş, kırmızı biber, baharatlı yumurta |
Ancho Biber Tozu
Hafif ısısı ve tatlı, meyvemsi tadıyla tanınan Poblano biberleri, ancho chili tozu yapmak için kullanılır. Koyu kırmızı renkli, ancho chili tozu dumanlı, hafif tatlı bir tada ve hafif bir ısıya sahiptir. Meksika yemeklerinde, özellikle enchiladas, tamales ve köstebek soslarında sıklıkla kullanılır.
Cayenne Biber Tozu
Acı biber tozu yapmak için kullanılan küçük, aşırı sıcak acı biberler kurutulur ve toz haline getirilir. Toz canlı kıpkırmızıdır ve tadı kavurucu ve buruktur. Ayrıca biber, baharatlı kanatlar ve sıcak soslar gibi yemeklere ısı ekleyin, kırmızı biber tozu sıklıkla kullanılır.
Chipotle Biber Tozu
Chipotle biber tozu yapmak için orta ısı seviyesine ve dumanlı, dünyevi bir tada sahip olan Jalapeno biberleri kullanılır. Toz, derin, dumanlı bir tada ve hafif ila orta sıcaklığa sahiptir. Kırmızımsı kahverengi bir renk tonudur. Sıklıkla Meksika ve Güneybatı yemeklerinde, özellikle salsalarda, tacolarda ve carne ile acı biberde görülür.
Kırmızı biber
Pimiento biberi gibi tatlı bir biber, bir tür acı biber olan kırmızı biber yapmak için kullanılır. Çok az ısı ile veya hiç ısı olmadan, canlı kırmızı bir renge ve tatlı, hafif bir tada sahiptir. Avrupa ve Doğu Avrupa yemeklerinde kırmızı biberin yaygın kullanımları arasında gulaş, kırmızı biber ve acılı yumurtalar bulunur.
Biber Baharatlı mı?
En sevdiğiniz yemeği tatlandırmak veya bir Güneybatı yemeğine ekstra bir tat katmak istiyorsanız, biber tozu harika bir seçimdir. Biber tozu, yemeğinize lezzet katmak için kullanılabilecek kurutulmuş acı biber ve diğer baharatların bir karışımıdır. Bir güveç, çorba veya tortilla cipsine biber tozu eklemeyi seçerseniz, doğru miktarda lezzet katacaktır.
Bazı biber tozları diğerlerinden daha sıcaktır. Bu, tozu yapmak için kullanılan acı biber türüne göre belirlenir. Farklı ısı seviyelerine sahip birkaç farklı acı biber türü vardır. Bir jalapeno, 2,500 ila 5,000 arasında bir Scoville ısı puanına sahipken, bir dolmalık biber sıfırdır.
Biber tozu mağazalarda bulunabilir, ancak kendiniz de yapabilirsiniz. Bu kolay ve mağazadan satın alınan tozdan çok daha lezzetli.
Kendi biber tozunuzu yapmaya karar verirseniz, hava geçirmez bir kavanozda saklamak en iyisidir. Bir yıla kadar taze kalabilir.
Biber tozları, tek bir biberle veya bir karışımla yapılabilir. Ayrıca bir tutam kırmızı biber ekleyerek baharatlı bir biber tozu da yapabilirsiniz. Daha hafif bir baharat tercih ederseniz, kırmızı biber yerine karabiber kullanabilirsiniz. Kırmızı biberi acı sos ile de değiştirebilirsiniz.
Biber tozu karışımlarının çoğu tuzsuz yapılır. Ancak isterseniz bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Kimyon, sarımsak, kekik ve diğer baharatlarla bazı karışımlar yapılır.
Biber Tozunun Glutensiz Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır
İster acılı bir biber hayranı olun, ister bir sonraki yemeğinizi tatlandırmak isteyin, bu temel bir bileşendir. Ayrıca Meksika ve Teksas-Meksika mutfağında da yaygın olarak kullanılır.
İster kendi biber tozunuzu yapmak isteyin, ister dolabınızı malzemeyle doldurun, glütensiz olup olmadığını nasıl anlayacağınızı bilmek iyi bir fikirdir. Üreticilerin size söylemesi için her zaman güvenemezsiniz, bu yüzden ayak işlerini yapmak size kalmıştır.
Bir ürünün glutensiz olup olmadığını anlamanın en basit yollarından biri, kelimeyi belirten bir etiket aramaktır. Bu, glütene karşı toleransı olmayan veya sağlık nedenleriyle maddeden kaçınan kişiler için özellikle önemlidir. Bakılması gereken başka bir şey de, baharatın topaklanmayı önleyici bir madde içerip içermediğidir.
Bunlar genellikle silikon dioksit veya kalsiyum silikattır. Ayrıca tozun topaklanmasını önlemeye yardımcı olurlar ve buğday unu içermeyebilirler.
Ayrıca iyi bir üne sahip bir marka aramalısınız. Bir marka iyi biliniyorsa, bir süredir etrafta olma şansları yüksektir. İster büyük bir marka isterse küçük, butik bir marka olsun, muhtemelen güvenli bir bahis.
Belirli ürünler hakkında bilgi için web sitelerine de göz atabilirsiniz. Glutensiz bir tarif de bulabilirsiniz, ancak üreticiye danıştığınızdan emin olun.
Son bir ipucu, onu kapalı bir pakette satın aldığınızdan emin olmaktır. Glütensiz olarak etiketlenmiş olsa bile, üretim sürecinde eser miktarda glüten içerebilir.
Kendi Biber Tozunu Yapma Hakkında Youtube Videosu
Son düşünce
Son olarak, kendi biber tozunuzu üretmek, yemeğinizi tatlandırmak ve lezzet katmak için hızlı ve kolay bir yöntemdir. İster hafif ister baharatlı bir baharat tercih edin, birkaç acı biber ve baharat çeşidini kullanarak kendi tercihlerinize göre kendi karışımınızı yapabilirsiniz.
Glutensiz bir alternatif arıyorsanız, gluten içeren içerikler için etiketi dikkatlice okuduğunuzdan ve ayrıca saygın bir marka seçtiğinizden emin olun.
Bu tavsiyelere uyarak, glüten veya diğer istenmeyen kimyasallar hakkında endişelenmenize gerek kalmadan biber tozunun ağız sulandıran lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Hoşunuza gidebilir
One Chip Challenge 2022 nedir? Lütfen tıklayın okumak için
Tavuk Bulyon Tavuk Suyu ile Aynı mı? Lütfen tıklayın okumak için burada.
Acı sevenler olarak tıklamayı unutmayın okuyun en güzel baharatlar için.
SSS
Tipik olarak, kimyon, sarımsak tozu ve kekik, acı toz oluşturmak için öğütülmüş acı biberlere eklenir. Tarife ve markaya bağlı olarak, kesin malzemeler değişebilir.
Kırmızı biber tek başına onu oluşturmaz. Biber tozu tipik olarak kimyon, sarımsak tozu ve kekik gibi diğer baharatları da içerir, ancak kırmızı biber bazı karışımlardaki bileşenlerden biri olabilir.
Elinizde acı biber tozu yoksa, yakın bir lezzet elde etmek için diğer baharatları birleştirebilirsiniz. Kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve acı biber karışımı tipik bir alternatiftir. Bu baharatların oranları damak zevkinize göre değiştirilebilir.
Acı biber ve acı biber aynı şey değil, hayır. "Acı biber" terimi, bütün, kurutulmuş veya toz haline getirilebilen biberin kendisini ifade eder. Öte yandan, sıklıkla öğütülmüş acı biber de içeren bir baharat karışımıdır.
Ölçülü miktarda acı biber faydalıdır. Biberde bulunan kapsaisin iltihabı ve ağrıyı azaltır. Bazı biber tozu karışımları, tuz gibi sağlıksız elementler içerir. Tuz konusunda endişeleriniz varsa, etiketi okuyun ve yüksek kaliteli, düşük sodyumlu bir biber tozu satın alın.
