Margarin Tereyağından Daha Sağlıklı mı?

Margarin Tereyağından Daha Sağlıklı mı?? Margarinin tereyağından daha sağlıklı olup olmadığı, neyi başarmaya çalıştığınıza bağlıdır. Her ikisinin de yağ olduğunu ve her ikisinin de vücudunuzun işleyişi için önemli olduğunu unutmamak önemlidir.

Margarin, kanola ve ayçiçeği gibi bitkisel yağlardan yapılır. Ancak bazı çeşitleri trans yağ içerir. Bunlar, kötü kolesterol seviyenizi yükseltebilecek sert yağlardır.

Az miktarda tüketilmeli ve günde 3-4 gramı geçmemelidir.

Tereyağı, margarinden daha fazla doymuş yağ içerir. Tereyağında bulunan kötü yağların kalp hastalığı riskini arttırdığı bilinmektedir. Margarin daha az doymuş yağ içerir, ancak daha sağlıklı olması gerekmez.

1869'da bir Fransız kimyager, tereyağı yerine margarini geliştirdi. Genellikle kanola, ayçiçeği veya zeytin olan bitkisel yağlardan yapılır.

Bitkisel yağlar daha sonra katı bir yağ bazı ile karıştırılır. Daha sonra karışımı katılaştırmak için sıvı doğal yağlara hidrojen gazı eklenir.

Margarin, süt endüstrisinin eyalet yasama meclislerindeki etkisi nedeniyle başlangıçta Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük bir karşıdan esen rüzgardı. Margarin, tereyağına göre daha ucuz bir alternatifti, ancak yapay içeriği nedeniyle bazı tepkiler aldı.

Pek çok margarin trans yağ içerir ve FDA, 2018'de onları Amerikan gıda tedarikinden yasakladı. Margarin içindeki trans yağlar, doymuş yağlardan daha zararlıdır ve ayrıca daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.

Tereyağı fena değil ama doymuş yağ oranı yüksek. Kalp uzmanları, stresi azaltmanın, gerçek yiyecekler yemenin ve egzersiz yapmanın kalp sağlığı için daha iyi seçenekler olduğunu savunuyor.

Margarin Neyden Yapılır ve Margarin Tereyağından Daha Sağlıklıdır

Genellikle sürülebilir olarak adlandırılan margarin, yemek pişirmek ve fırınlamak için kullanılan bir maddedir. Katı, tereyağı benzeri bir dokuya ve yüksek bir erime noktasına sahiptir. Ayrıca tipik olarak bitkisel yağlardan yapılır, ancak hayvansal yağlar da içerebilir.

Ekmek, kraker ve tatlılar dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir. Ayrıca soslarda yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.

Margarinin tarihi 1860'lara kadar dayanmaktadır. Fransız kimyager Hippolyte Mege-Mouries, tereyağı için daha ucuz ve daha sürülebilir bir ikame keşfetti. Sığır yağını süt ve suyla birleştirdi ve sarı gıda boyası ekledi. Buluşu Hollandalı bir tereyağı üreticisi şirkete satıldı.

Buluşu için para ödülü aldı. Ancak süt endüstrisi margarinden nefret ediyordu ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yasalar margarin satışını engelledi. Sahibi, Louis Napoleon III, kimyagerlere daha ucuz bir tereyağı ikamesi bulmaları için meydan okudu.

Margarin yapmak için kanola veya ayçiçek yağı gibi bir bitkisel yağ yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve ardından hidrojenlenir. Hidrojenasyon işlemi, yağları daha ıslak hale getirir.

Ayrıca yağdaki kötü kolesterolü yükseltir. Marge içindeki trans yağlar kalp hastalığı ile ilişkilendirilmiştir. FDA, marge'dan kısmen hidrojene yağları yasakladı.

Margarin artık bitkisel yağdan yapılıyor ama hayvansal yağlar da içerebilir. Ürünün tadını ve dokusunu arttırmak için genellikle hayvansal kaynaklı içerikler eklenir.

Bu karışımların FDA tarafından onaylanması gerekir. En popüler marge markaları su, tuz ve bitkisel yağlarla yapılanlardır. Bununla birlikte, hayvansal yağlar kullanan başka birçok margarin türü vardır.

Tereyağı ve Margarin Arasındaki Fark Nedir?

Benzerliklerine rağmen tereyağı ve marj, karar vermenize yardımcı olabilecek bazı önemli farklılıklara sahiptir. Marjı tereyağı yerine kullanmak cazip gelse de, sağlığınız için en iyi seçimi yapabilmeniz için ikisi arasındaki farkları anlamak önemlidir.

Tereyağı ve marj süt ürünleridir. Tereyağı, krema veya inek sütü çalkalanarak yapılır. Bununla birlikte, tereyağı marge'dan daha fazla doymuş yağ içerir, bu da onu kızartma ve fırınlama için daha iyi yapar.

Margarin, bitkisel yağın hidrojenlenmesiyle yapılır. İşlem yüksek ısı ve basınç gerektirir.

İşlem sırasında trans yağlar oluşur. Bu yağlar kötü kolesterolü yükseltir ve iyi kolesterolü düşürür. Trans yağlar, kalp hastalığı gibi kronik sağlık sorunları riskini artırır.

Daha yeni margarinler trans yağ içermez, ancak bazı markalar hala trans yağ içerir. Kısmen hidrojene edilmiş yağlar için etiketi kontrol etmek önemlidir.

Tereyağı ve marj da doku bakımından farklıdır. Marge daha sıvı iken tereyağı katı sarı bir maddedir. Pişirme sırasında, margarin daha yumuşak bir doku oluşturabilirken, tereyağı daha sert bir doku oluşturabilir.

Tereyağı, margarinden daha karmaşık bir tada sahiptir, bu da onu unlu mamuller için daha iyi bir seçim haline getirebilir. Ayrıca daha az sodyum içerir. Bununla birlikte, margarinin daha yüksek su içeriği, bir tarifin nem dengesini bozabilir.

Hem tereyağı hem de marj, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerir. Çoklu doymamış yağlar insanlar için sağlıklı kabul edilirken, doymuş yağlar sağlıklı değildir.

En Sağlıklı Tereyağı Veya Margarin Nedir?

Tereyağı kremanın çalkalanmasıyla yapılır. Yağ içerirken margarin bitkisel yağlardan elde edilir ve trans yağ içerebilir. Ancak modern margarinlerin çoğu artık trans yağ içermiyor. Sağlığı ön planda tutmak için trans yağ içermeyen ve katkı maddeleri içeren margarinleri tercih etmeniz önerilir.

Hem tereyağı hem de margarin yüksek kalorilidir, bu nedenle bunları ölçülü tüketmek önemlidir. Sonuçta en iyi seçim gereksinimlere ve her ürün formülasyonunda kullanılan spesifik bileşenlere bağlıdır.

Hangisi Daha Sağlıklı: Tereyağı mı, Margarin mi, Zeytinyağı mı?

Zeytinyağı, tekli doymamış yağlar ve antioksidanlar içeriği nedeniyle sıklıkla en sağlıklı seçenek olarak kabul edilir. Kolesterol seviyelerini düşürme potansiyeline sahiptir ve inflamatuar avantajlar sağlar.

Öte yandan tereyağı, potansiyel olarak kolesterolü artırabilecek yağlar içerir. Margarinin eldeki sağlıklılığı, formülasyonuna bağlıdır. Genel olarak yemek pişirmede ve soslamada zeytinyağı, kalp özelliğinden dolayı sıklıkla tercih edilmektedir.

Hangisi Daha Sağlıklı: Margarin mi, Bitkisel Yağ mı?

Kanola ve ayçiçeği gibi bitkisel yağların kalp yağları içerdiği bilinmektedir. Ancak margarinin sağlıklılığı, içeriğindeki bazı maddelere göre değişiklik gösterebilir; bunların bir kısmı trans yağ veya katkı maddesi içerebilir.

Genellikle hiçbir katkı maddesi içermeyen saf bitkisel yağlar, trans yağ içeren margarinlere göre bir seçenek olarak değerlendirilmektedir. İkisi arasında bir seçim yapmak için içerik listelerini ve sağlanan beslenme bilgilerini kontrol etmeniz önerilir.

Margarinin İçinde Süt Var mı?

Marjın bitkisel yağların bir karışımı olduğunu hemen hemen herkes bilir. Bununla birlikte, bir margenin içinde süt olup olmadığını söylemek zor olabilir. Tereyağı, inek sütünden yapılan bir süt ürünüdür.

Daha sonra tereyağını ayran sütünden ayırmak için kuvvetlice çalkalanır.

Hoşunuza gidebilir

Protein içeceği

Çikolatalı Süt Sizin İçin İyi mi?

Margarin ne zaman icat edildi?

Fransız kimyager Hippolyte Mege-Mouries tarafından 1869'da icat edilen marge, Napolyon III'ün stabil bir tereyağı ikamesi siparişine yanıt olarak yaratıldı. Tarifi sığır donyağı, süt ve margarik asitten oluşuyordu. Margarin başlangıçta kolesterol içermeyen bir ürün olarak ilan edildi. Yani tereyağına göre daha ucuz bir alternatifti. Aynı zamanda daha ucuz bir yağ kaynağıydı. Hayvansal yağlar yerine bitkisel yağlardan yapılabilir. Ürünün yayılması da daha kolaydı.