Cách Làm Bột Ớt
Cho dù bạn là người yêu thích ớt hay chỉ muốn thử một loại gia vị mới, thì việc làm bột ớt thật dễ dàng. Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản ớt và thêm gia vị cho món ăn của bạn. Và phần hay nhất là bạn có thể làm cho nó cay hoặc nhẹ tùy thích.
Mục lục
Bột ớt thường được làm từ hỗn hợp ớt khô, thảo mộc và cả gia vị. Bạn có thể tìm thấy nó trong một cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm nó. Bí quyết để làm bột ớt là trộn ớt theo cách tối đa hóa hương vị.
Sau đó, bạn có thể nghiền chúng thành bột mịn hoặc rây qua lưới lọc. Bạn cũng có thể trộn chúng với các loại gia vị khác. Bạn có thể muốn thử thêm bột tỏi vào hỗn hợp của mình để có hương vị thơm ngon hơn.
Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy bột ớt đặc sản ở gian hàng gia vị của cửa hàng tạp hóa địa phương. Một số nhà bán lẻ cung cấp các loại bột ớt khác nhau, vì vậy bạn có thể phải dạo một vòng quanh cửa hàng để tìm được loại ưng ý.
Để làm bột ớt, bạn sẽ cần sáu nguyên liệu. Chúng bao gồm ớt, thì là, bột tỏi, bột hành, muối và đường. Bạn cũng sẽ cần một máy xay cà phê hoặc cối và chày.
Khi bạn đã đo lường các thành phần, bạn sẽ muốn kết hợp chúng lại với nhau trong hộp kín. Hỗn hợp bột ớt nên được bảo quản ở nơi tối và mát.
Các thành phần sẽ mất tác dụng theo thời gian, vì vậy bạn nên giữ hộp đựng có nhãn.
Các loại bột ớt khác nhau
Bột ớt là một loại gia vị phổ biến thường được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm súp, món hầm, thịt chà bông và nước xốt. Tùy thuộc vào loại ớt được sử dụng, nó có thể có nhiều mức nhiệt, hương vị và màu sắc vì nó được tạo ra từ ớt khô và ớt xay.
| Loại bột ớt | Mức nhiệt | Cấu hình hương vị | Sử dụng phổ biến |
| Chiều rộng | ôn hòa | Ngọt ngào, trái cây, khói | Sốt chuột chũi, enchiladas, tamales |
| Cayenne | Rất nóng | Hăng, cay | Ớt, cánh nóng, nước chấm cay |
| Chipotle | Trung bình | Khói, đất | Ớt con carne, tacos, salsa |
| Ớt cựa gà | Không đến nhẹ | Ngọt ngào, dịu nhẹ | Goulash, ớt bột, trứng ốp la |
Bột ớt Ancho
Ớt Poblano, được biết đến với tính nóng nhẹ và hương vị trái cây ngọt ngào, được sử dụng để làm bột ớt ancho. Bột ớt ancho có màu đỏ thẫm, mùi khói, hơi ngọt và hơi nóng. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm Mexico, đặc biệt là trong enchiladas, tamales và nước sốt chuột chũi.
Bột ớt cayenne
Ớt cayenne nhỏ, cực nóng được sử dụng để làm bột ớt cayenne được sấy khô và nghiền thành bột. Bột có màu đỏ thẫm sống động và có vị cháy và chát. Ngoài ra để thêm nhiệt cho bữa ăn như ớt, cánh cay và nước chấm nóng, bột ớt cayenne thường được sử dụng.
Ớt bột
Ớt Jalapeno, loại ớt có độ cay trung bình và vị khói, đất, được sử dụng để làm bột ớt Chipotle. Bột có hương vị sâu, khói và nhiệt độ nhẹ đến trung bình. Đó là một tông màu nâu đỏ. Nó thường xuyên xuất hiện trong các món ăn Mexico và Tây Nam, đặc biệt là trong salsas, tacos và ớt với carne.
Ớt cựa gà
Một loại ớt ngọt, chẳng hạn như ớt pimiento, được sử dụng để làm ớt bột, một dạng ớt bột. Với ít hoặc không tỏa nhiệt, nó có màu đỏ sặc sỡ và hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ. Các cách sử dụng phổ biến cho ớt bột trong nấu ăn ở châu Âu và cả Đông Âu bao gồm món garu Hungary, ớt bột và trứng rán.
Ớt có cay không?
Cho dù bạn đang muốn thêm gia vị cho món ăn yêu thích của mình hay muốn thêm vị đậm đà cho món ăn miền Tây Nam Bộ, ớt bột là một lựa chọn tuyệt vời. Bột ớt là hỗn hợp của ớt khô và các loại gia vị khác có thể được sử dụng để thêm hương vị cho bữa ăn của bạn. Cho dù bạn chọn thêm ớt bột vào món hầm, súp hay bánh tortilla chip, nó sẽ thêm một lượng hương vị phù hợp.
Một số loại bột ớt nóng hơn những loại khác. Điều này được xác định bởi loại ớt được sử dụng để làm bột. Có một số loại ớt khác nhau có mức nhiệt khác nhau. Ớt jalapeno có điểm nhiệt Scoville từ 2,500 đến 5,000, trong khi ớt chuông có điểm không.
Bột ớt có thể được tìm thấy trong các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự làm. Thật dễ dàng và ngon hơn nhiều so với bột mua ở cửa hàng.
Nếu quyết định tự làm ớt bột, tốt nhất bạn nên bảo quản trong lọ kín. Nó có thể tươi đến một năm.
Bột ớt có thể được làm bằng một hạt tiêu hoặc hỗn hợp. Bạn cũng có thể làm bột ớt cay bằng cách thêm một chút ớt cayenne. Nếu thích vị cay nhẹ hơn, bạn có thể thay ớt cayenne bằng tiêu đen. Bạn cũng có thể thay ớt cayenne bằng sốt nóng.
Hầu hết các hỗn hợp bột ớt được làm mà không có muối. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một chút muối nếu thích. Một số hỗn hợp được làm bằng thì là, tỏi, oregano và các loại gia vị khác.
Cách nhận biết bột ớt có chứa gluten hay không
Cho dù bạn là một tín đồ cuồng ớt hay chỉ muốn thêm gia vị cho bữa ăn tiếp theo của mình, thì đó là một thành phần thiết yếu. Nó cũng thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico và Tex-Mex.
Cho dù bạn đang muốn tự làm bột ớt hay chỉ chất đầy đồ trong tủ, bạn nên biết cách nhận biết liệu nó có chứa gluten hay không. Không phải lúc nào bạn cũng có thể dựa vào các nhà sản xuất để cho bạn biết, vì vậy bạn phải tự mình thực hiện công việc.
Một trong những cách đơn giản nhất để biết sản phẩm có chứa gluten hay không là tìm nhãn có ghi từ đó. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người không dung nạp gluten hoặc đang tránh chất này vì lý do sức khỏe. Một điều khác cần tìm là liệu gia vị có chứa chất chống đóng bánh hay không.
Đây thường là silicon dioxide hoặc canxi silicat. Chúng cũng giúp cho bột không bị vón cục và có thể không chứa bột mỳ.
Bạn cũng nên tìm kiếm một thương hiệu có danh tiếng tốt. Nếu một thương hiệu nổi tiếng, rất có thể họ đã tồn tại được một thời gian. Cho dù đó là một thương hiệu lớn hay một thương hiệu nhỏ, cửa hàng nhỏ, đó có thể là một sự đánh cược an toàn.
Bạn cũng có thể kiểm tra các trang web để biết thông tin về các sản phẩm cụ thể. Bạn cũng có thể tìm thấy một công thức không chứa gluten, nhưng hãy đảm bảo kiểm tra với nhà sản xuất.
Một mẹo cuối cùng là đảm bảo bạn mua nó trong một gói kín. Ngay cả khi nó được dán nhãn là không chứa gluten, nó vẫn có thể chứa một lượng nhỏ gluten trong quá trình sản xuất.
Video trên Youtube về cách tự làm bột ớt
Tư tưởng cuối cùng
Cuối cùng, tự sản xuất bột ớt là một phương pháp nhanh chóng và dễ dàng để thêm gia vị và tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Cho dù bạn thích một loại gia vị nhẹ hay cay, bạn có thể tự pha chế theo sở thích của mình bằng cách sử dụng một số loại ớt và gia vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế không chứa gluten, hãy nhớ đọc nhãn cẩn thận để biết bất kỳ thành phần nào có chứa gluten và cũng chọn một thương hiệu có uy tín.
Bằng cách chú ý đến những khuyến nghị này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của bột ớt mà không phải lo lắng về gluten hoặc các hóa chất không mong muốn khác.
Bạn cũng có thể thích
Thử thách One Chip 2022 là gì? Vui lòng Nhấp chuột để đọc.
Chicken Bouillon có giống như nước dùng gà không? Vui lòng Nhấp chuột ở đây để đọc.
Là những người yêu thích cay đắng, đừng quên nhấp vào tại đây cho các loại gia vị đẹp nhất.
Câu Hỏi Thường Gặp
Thông thường, thì là, bột tỏi và oregano được thêm vào ớt xay để tạo ra bột ớt. Tùy thuộc vào công thức và nhãn hiệu, các thành phần chính xác có thể thay đổi.
Paprika một mình không cấu thành nó. Bột ớt thường chứa các loại gia vị khác, như thì là, bột tỏi và oregano, mặc dù ớt bột có thể là một trong những thành phần trong một số hỗn hợp.
Nếu không có ớt bột, bạn có thể kết hợp các loại gia vị khác để có hương vị gần giống. Một sự pha trộn của ớt bột, thì là, bột tỏi và ớt cayenne là một sự thay thế điển hình. Tỷ lệ của các loại gia vị này có thể được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bột ớt và ớt không giống nhau, không. Thuật ngữ “ớt” dùng để chỉ bản thân hạt tiêu, có thể được sử dụng nguyên hạt, sấy khô hoặc nghiền thành bột. Mặt khác, nó là một hỗn hợp các loại gia vị thường chứa ớt xay.
Bột ớt ở mức độ vừa phải có lợi. Capsaicin trong ớt làm giảm viêm và đau. Một số hỗn hợp bột ớt có chứa các thành phần không lành mạnh như muối. Nếu bạn lo lắng về muối, hãy đọc nhãn và mua bột ớt chất lượng cao, ít natri.
