Trứng và sữa vẫn có trong thực đơn? Những điều cần biết về đợt bùng phát cúm gia cầm đang diễn ra

Sự lây lan gần đây của cúm gia cầm, còn được gọi là dịch cúm gia cầm, ở đàn bò sữa ở nhiều bang của Hoa Kỳ đã gây lo ngại cho người tiêu dùng phía bắc biên giới. Với việc Idaho và Michigan hiện xác nhận các trường hợp nhiễm H5N1 ở vật nuôi, một số người đang đặt câu hỏi liệu các thực phẩm như trứng và sữa có khả năng lây lan vi-rút hay không. Tuy nhiên, các chuyên gia Canada cho biết các biện pháp phòng ngừa thích hợp có nghĩa là những mặt hàng này vẫn an toàn để thưởng thức.

Matthew Miller, giám đốc viện nghiên cứu bệnh truyền nhiễm của Đại học McMaster, tuyên bố dứt khoát rằng đợt bùng phát cúm gia cầm đang diễn ra “không phải là vấn đề an toàn thực phẩm” đối với người Canada. Các tiêu chuẩn chế biến và giám sát nông nghiệp hiện hành sẽ bảo vệ người tiêu dùng, tuy nhiên tất cả vẫn phải tuân theo các hướng dẫn nấu ăn để tiêu diệt các vi khuẩn truyền qua thực phẩm khác. Cơ quan thanh tra thực phẩm Canada cũng xác nhận cho đến nay không phát hiện virus này ở vật nuôi trong nhà.

Các chuyên gia nói gì

Đại diện của ngành công nghiệp sữa và trứng của Canada củng cố thông điệp này. Như Lucie Boileau của Nông dân chăn nuôi bò sữa Canada đã lưu ý, sữa Canada chỉ được lấy từ những con bò khỏe mạnh theo tiêu chuẩn an toàn sinh học cao. Và Pam Passerino của Egg Farmers Ontario cho biết người tiêu dùng có thể yên tâm vì CFIA coi đây “không phải là vấn đề an toàn thực phẩm” khi được xử lý và nấu chín đúng cách.

Quan trọng nhất, các chuyên gia nhấn mạnh sự cần thiết phải ngăn ngừa nhiễm trùng ở người. Mặc dù khó có khả năng lây lan xa nếu nó đến với con người, nhưng chúng ta phải nỗ lực hết sức để tránh những trường hợp ban đầu lây truyền từ động vật sang người. Miller cảnh báo, mặc dù mệt mỏi với các đại dịch, nhưng việc tiếp tục phòng ngừa mạnh mẽ “rẻ hơn rất nhiều so với việc ứng phó với một đại dịch”. Hiện tại, hãy nấu chín kỹ trứng, thịt gia cầm và thịt như bình thường – và tránh tiếp xúc với gia cầm bị bệnh hoặc chết trong thời gian dịch cúm gia cầm đang diễn ra.