La margarina és més saludable que la mantega?

La margarina és més saludable que la mantega? Que la margarina sigui més saludable o no que la mantega depèn del que intenteu aconseguir. És important recordar que tots dos són greixos, i tots dos són importants per al funcionament del teu cos.

La margarina està feta d'olis vegetals, com la canola i el gira-sol. Tanmateix, algunes varietats contenen greixos trans. Aquests són greixos durs que poden augmentar els nivells de colesterol dolents.

S'han de consumir en petites quantitats i no han de superar els 3-4 grams al dia.

La mantega conté més greixos saturats que la margarina. Se sap que els greixos dolents de la mantega augmenten el risc de patir malalties del cor. La margarina conté menys greixos saturats, però no necessàriament és més saludable.

El 1869, un químic francès va desenvolupar la margarina com a substitut de la mantega. S'elabora amb olis vegetals, que solen ser colza, gira-sol o oliva.

A continuació, els olis vegetals es barregen amb una base de greix sòlid. A continuació, s'afegeix hidrogen gasós als olis naturals líquids per solidificar la mescla.

La margarina va ser inicialment un gran vent contrari als Estats Units, a causa de la influència de la indústria làctia a les legislatures estatals. La margarina era una alternativa més barata a la mantega, però va tenir una certa reacció pels seus ingredients artificials.

Moltes margarines contenen greixos trans, i la FDA els va prohibir del subministrament d'aliments nord-americans el 2018. Els greixos trans de marge són més nocius que els greixos saturats i també s'associen amb un major risc de patir malalties del cor.

La mantega no és dolenta, però és alta en greixos saturats. Els experts en cor argumenten que reduir l'estrès, menjar aliments reals i fer exercici són millors opcions per a la salut del cor.

De què està feta la margarina i és la margarina més saludable que la mantega

Sovint anomenada per untar, la margarina és una substància que s'utilitza per cuinar i coure. Té una textura sòlida, semblant a la mantega i un alt punt de fusió. També està fet típicament d'olis vegetals, però també pot contenir greixos animals.

Es pot utilitzar en una varietat d'aliments, com ara pa, galetes i postres. També és un ingredient comú a les salses.

La història de la margarina es remunta a la dècada de 1860. El químic francès Hippolyte Mege-Mouries va descobrir un substitut més barat i untable de la mantega. Va combinar greix de vedella amb llet i aigua, i va afegir colorant alimentari groc. El seu invent es va vendre a una empresa holandesa de fabricació de mantega.

Va rebre un premi en metàl·lic pel seu invent. Tanmateix, la indústria làctia odiava la margarina i les lleis dels Estats Units van impedir la venda de margarina. El propietari, Lluís Napoleó III, va desafiar els químics a trobar un substitut de la mantega més barat.

Per fer margarina, s'escalfa a alta temperatura un oli vegetal com l'oli de canola o de gira-sol i després s'hi hidrogena. El procés d'hidrogenació fa que els greixos estiguin més xopats.

També augmenta el colesterol dolent de l'oli. Els greixos trans del marge s'han relacionat amb malalties del cor. La FDA ha prohibit els olis parcialment hidrogenats de marge.

Ara la margarina està feta d'oli vegetal, però també pot contenir greixos animals. Sovint s'afegeixen ingredients d'origen animal per augmentar el gust i la textura del producte.

Aquests additius han de ser aprovats per la FDA. Les marques més populars de marge són les fetes amb aigua, sal i olis vegetals. Tanmateix, hi ha molts altres tipus de margarina que utilitzen greixos animals.

Quina diferència hi ha entre la mantega i la margarina?

Malgrat les seves similituds, la mantega i el marge tenen algunes diferències importants que us poden ajudar a prendre una decisió. Tot i que pot ser temptador utilitzar marge en lloc de mantega, és important entendre les diferències entre els dos perquè pugueu prendre la millor elecció per a la vostra salut.

La mantega i el marge són tots dos productes lactis. La mantega s'elabora batejant nata o llet de vaca. Tanmateix, la mantega conté més greixos saturats que la marge, cosa que la fa millor per fregir i coure.

La margarina s'elabora mitjançant la hidrogenació d'oli vegetal. El procés requereix molta calor i pressió.

Els greixos trans es creen durant el procés. Aquests greixos augmenten el colesterol dolent i disminueixen la colesterol bona. Els greixos trans augmenten el risc de patir malalties cròniques, com ara malalties del cor.

Les margarines més noves estan lliures de greixos trans, però algunes marques encara contenen greixos trans. És important comprovar a l'etiqueta si hi ha olis parcialment hidrogenats.

La mantega i el marge també són diferents pel que fa a la textura. La mantega és un material groc sòlid, mentre que la marge és més líquida. A la cuina, la margarina pot crear una textura més suau, mentre que la mantega pot crear-ne una de més dura.

La mantega té un sabor més complex que la margarina, cosa que pot fer-la una millor opció per a productes de forn. També té menys sodi. No obstant això, el contingut d'aigua més elevat de la margarina pot fer perdre l'equilibri d'humitat d'una recepta.

Tant la mantega com la marge contenen greixos monoinsaturats i poliuns. Els greixos poliinsaturats es consideren saludables per als humans, mentre que els greixos saturats no ho són.

Quina és la crema de mantega o margarina més saludable?

La mantega es fa remenant nata. Conté greixos mentre que la margarina es deriva d'olis vegetals i pot contenir greixos trans. Tanmateix, moltes margarines modernes ja no inclouen greixos trans. Per prioritzar la salut s'aconsella optar per margarines lliures de greixos trans i amb additius.

Tant la mantega com la margarina són altes, en calories, per això és important consumir-les amb moderació. En definitiva, la millor opció depèn dels requisits i dels ingredients específics utilitzats en la formulació de cada producte.

Què és més saludable: mantega, margarina o oli d'oliva?

L'oli d'oliva sovint es considera l'opció més saludable, pel seu contingut en greixos monoinsaturats i antioxidants. Té el potencial de reduir els nivells de colesterol i proporciona avantatges inflamatoris.

A la mà, la mantega conté greixos que poden augmentar el colesterol. La salut de la margarina, d'altra banda, depèn de la seva formulació. En general, quan es tracta de cuinar i amanir, l'oli d'oliva és habitualment preferit per les seves propietats cardíaques.

Què és més saludable: margarina o oli vegetal?

Se sap que els olis vegetals com la canola i el gira-sol contenen greixos del cor. Tanmateix, la salut de la margarina pot variar segons els seus ingredients, alguns dels quals poden incloure greixos trans o additius.

En general, els olis vegetals purs sense cap additiu es consideren una opció en comparació amb les margarines que contenen greixos trans. Per triar, entre els dos s'aconsella consultar les llistes d'ingredients i la informació nutricional proporcionada.

La margarina té lactis?

Gairebé tothom sap que el marge és una barreja d'olis vegetals. Tanmateix, pot ser difícil saber si un marge té productes lactis. La mantega és un producte lacti, elaborat amb llet de vaca.

A continuació, es bateja enèrgicament per separar el greix de la mantega de la llet de mantega.

També et pot agradar

Batut de proteïnes

La llet de xocolata és bona per a tu?

Quan es va inventar la margarina?

Inventat pel químic francès Hippolyte Mege-Mouries el 1869, marge es va crear en resposta a l'ordre de Napoleó III d'un substitut estable de la mantega. La seva recepta consistia en sèu de vedella, llet i àcid margàric. La margarina es va anunciar inicialment com un producte sense colesterol. Per tant, era una alternativa més barata a la mantega. També era una font de greix més barata. Es podria fer amb olis vegetals en comptes de greixos animals. El producte també era més fàcil d'estendre.