La reserva de xarop d'auró del Canadà disminueix fins a nivells perillosament baixos
La reserva nacional de xarop d'auró del Canadà està en problemes, ja que ha caigut a nivells perillosament baixos que no s'havien vist en 16 anys. La Reserva de xarop d'auró de Quebec, que és responsable d'emmagatzemar més de la meitat del subministrament mundial de xarop d'auró, va anunciar aquesta setmana que el seu inventari actual és només d'uns 22 milions de lliures. Això representa un descens important respecte anys anteriors que ha preocupat productors i consumidors pel que podria significar per a la producció i els preus futurs.
La Reserva de xarop d'auró de Quebec és una reserva estratègica de xarop d'auró gestionada per la Federació de productors de xarop d'auró del Quebec. Serveix per regular el mercat i garantir preus estables del xarop d'auró ajustant l'oferta per satisfer la demanda. Tanmateix, la producció d'enguany es va veure afectada per les condicions meteorològiques desfavorables durant la temporada de xarop d'auró. Les temperatures més càlides i la manca de nits gelades van donar lloc a una finestra de flux de saba més curta de l'habitual, la qual cosa es va traduir en uns rendiments de xarop més baixos a tota la província.
Com van ser tan baixes les reserves?
Amb més del 70% del subministrament mundial de xarop d'auró prové del Quebec, els baixos nivells de reserves tenen implicacions importants. Segons la Federació, va ser una combinació de tres anys consecutius de clima càlid de primavera que va interrompre el flux de saba juntament amb l'augment de la demanda mundial de xarop d'auró que va esgotar les existències de manera tan significativa. El que abans era una reserva de més de 45 milions de lliures s'ha reduït a menys de la meitat d'aquesta quantitat en pocs anys. Si la producció no repunta o la demanda continua augmentant, pot ser que s'hagi d'implementar el racionament.
El futur segueix sent incert per a la reserva de xarop d'auró del Quebec. Els patrons meteorològics són cada cop més impredictibles a causa del canvi climàtic, cosa que dificulta la planificació d'existències de xarop adequades en els propers anys. Els productors esperaran temperatures més fredes i nits de gel constant durant la temporada de xarop d'auró 2023 per augmentar les reserves a nivells més segurs. Però amb la reserva de xarop d'auró actualment en el seu punt més baix des del 2005, el camí cap a la recuperació podria ser llarg.
