Com fer xili en pols
Tant si sou un amant del xili com si voleu provar una nova espècia, fer xili en pols és fàcil. És una manera fantàstica de conservar els pebrots i afegir espècies als aliments. I el millor és que pots fer-lo tan picant o tan suau com vulguis.
Taula de continguts
El xile en pols es fa normalment a partir d'una combinació de xiles secs, herbes i també espècies. El podeu trobar a una botiga o el podeu fer vosaltres mateixos. El secret per fer xile en pols és barrejar els xiles d'una manera que maximitzi el sabor.
A continuació, podeu triturar-los en una pols fina o tamisar-los amb un colador de malla. També podeu barrejar-los amb altres espècies. És possible que vulgueu provar d'afegir all en pols a la vostra barreja per obtenir un sabor més salat.
També podeu trobar pols especials de xile al passadís d'espècies de la vostra botiga de queviures local. Alguns minoristes ofereixen diferents tipus de pols de xile, de manera que potser haureu de comprar una mica per trobar el que voleu.
Per fer xili en pols, necessitareu sis ingredients. Aquests inclouen els pebrots, el comí, l'all en pols, la ceba en pols, la sal i el sucre. També necessitareu un molinet de cafè o morter i mà de mà.
Un cop hàgiu mesurat els ingredients, voldreu combinar-los en un recipient hermètic. La barreja de xili en pols s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.
Els ingredients perdran la seva potència amb el temps, així que és una bona idea mantenir l'etiqueta del recipient.
Diferents tipus de xili en pols
El xili en pols és una espècia molt apreciada que s'utilitza amb freqüència per a una àmplia gamma d'aliments, com ara sopes, guisats, fregaments de carn i adobs. Depenent del tipus de pebrot utilitzat, pot tenir una varietat de nivells de calor, sabors i colors perquè es crea a partir de pebrots secs i mòlts.
| Tipus de xili en pols | Nivell de calor | Perfil de sabor | Usos comuns |
| ample | Lleuger | Dolç, afruitat, fumat | Salses de mole, enchiladas, tamales |
| Pebre | Molt calent | Picant, picant | Xile, ales picants, salsa picant |
| Chipotle | mitjà | Fumós, terrós | Chili con carne, tacos, salses |
| paprika | Cap a lleu | Dolç, suau | Gulash, pebre vermell, ous de diable |
Chili Ancho en pols
Els pebrots poblanos, reconeguts per la seva calor suau i el seu sabor dolç i afruitat, s'utilitzen per fer pols de xili ancho. De color carmesí profund, la pols de chile ancho té un sabor fumat, lleugerament dolç i una calor suau. S'utilitza amb freqüència a la cuina mexicana, especialment en enchiladas, tamales i salses de mole.
Xile Cayenne en pols
Els petits pebrots de caiena extremadament calents que s'utilitzen per fer el xile de caiena en pols s'assequen i es polveritzan. La pols és carmesí viu i té un gust abrasador i àcid. També afegiu calor a menjars com el xile, les ales picants i les salses calentes, s'utilitza amb freqüència la pols de xile de caiena.
Xile Chipotle en pols
Els pebrots jalapeños, que tenen un nivell de foc mitjà i un sabor fumat i terrós, s'utilitzen per fer xile en pols. La pols té un sabor profund i fumat i un foc suau a mitjà. És un to marró vermellós. Apareix freqüentment en aliments mexicans i del sud-oest, especialment en salses, tacos i xili amb carne.
paprika
Un pebrot dolç, com el pebrot, s'utilitza per fer el pebre vermell, una forma de xili en pols. Amb poca o cap calor, té un color vermell viu i un sabor dolç i suau. Els usos habituals del pebre vermell a la cuina europea i també a l'est d'Europa inclouen el goulash, el pebre vermell i els ous al diable.
El Xili és picant?
Tant si voleu condimentar el vostre plat favorit com si voleu afegir un toc addicional a un plat del sud-oest, el xili en pols és una opció fantàstica. El xili en pols és una barreja de pebrots secs i altres espècies que es poden utilitzar per afegir sabor al vostre menjar. Tant si trieu afegir xili en pols a un guisat, una sopa o una truita xips, afegirà la quantitat adequada de sabor.
Alguns xili en pols són més calents que altres. Això ve determinat pel tipus de pebrot utilitzat per fer la pols. Hi ha diversos tipus de pebrots que tenen diferents nivells de calor. Un jalapeño té una puntuació de calor de Scoville de 2,500 a 5,000, mentre que un pebrot té zero.
El xili en pols es pot trobar a les botigues, però és possible que pugueu fer el vostre. És fàcil i és molt més saborós que la pols comprada a la botiga.
Si decidiu fer el vostre propi xili en pols, el millor és emmagatzemar-lo en un pot hermètic. Pot mantenir-se fresc fins a un any.
Els xili en pols es poden fer amb un sol pebre o una barreja. També podeu fer un xili picant en pols afegint una mica de caiena. Si preferiu una espècie més suau, podeu substituir la caiena per pebre negre. També podeu substituir la caiena per salsa calenta.
La majoria de les barreges de xili en pols es fan sense sal. Tanmateix, si ho preferiu, podeu afegir una mica de sal. Algunes mescles es fan amb comí, all, orenga i altres espècies.
Com saber si el xili en pols no té gluten
Tant si sou uns fanàtics del xili com si només voleu condimentar el vostre proper àpat, és un ingredient essencial. També s'utilitza habitualment a la cuina mexicana i Tex-Mex.
Tant si esteu buscant fer el vostre propi xili en pols o simplement emmagatzemar el vostre armari amb les coses, és una bona idea saber com saber si és sense gluten. No sempre pots confiar en els fabricants que t'ho diguin, així que depèn de tu fer-ho.
Una de les maneres més senzilles de saber si un producte no té gluten és buscar una etiqueta que indiqui la paraula. Això és especialment important per a persones que són intolerants al gluten o que eviten la substància per motius de salut. Una altra cosa a buscar és si l'espècia conté un agent antiaglomerant.
Aquests solen ser diòxid de silici o silicat de calci. També ajuden a evitar que la pols s'agrupi i és possible que no contingui farina de blat.
També hauríeu de buscar una marca que tingui una bona reputació. Si una marca és coneguda, hi ha moltes possibilitats que fa temps que hi hagi. Tant si es tracta d'una gran marca com d'una petita marca boutique, probablement sigui una aposta segura.
També podeu consultar els llocs web per obtenir informació sobre productes específics. També podeu trobar una recepta sense gluten, però assegureu-vos de consultar amb el fabricant.
Un darrer consell és assegurar-vos que el compreu en un paquet tancat. Fins i tot si està etiquetat com a sense gluten, pot contenir restes de gluten durant el procés de fabricació.
Vídeo de Youtube sobre fer el vostre propi xili en pols
Pensament final
Finalment, produir el vostre propi xili en pols és un mètode ràpid i fàcil per condimentar el vostre menjar i afegir sabor. Tant si preferiu una espècia suau o picant, podeu fer la vostra pròpia barreja segons les vostres preferències utilitzant diverses varietats de pebrot i espècies.
Si busqueu una alternativa sense gluten, assegureu-vos de llegir atentament l'etiqueta dels ingredients que continguin gluten i també escolliu una marca de renom.
Si seguiu aquestes recomanacions, podeu gaudir del sabor deliciós de la pols de xili sense haver de preocupar-vos pel gluten o altres productes químics no desitjats.
També et pot agradar
Què és el One Chip Challenge 2022? Si us plau clic per llegir.
El brou de pollastre és el mateix que el brou de pollastre? Si us plau clic aquí per llegir.
Com a amants amargs, no us oblideu de fer clic aquí per les espècies més boniques.
FAQ
Normalment, el comí, l'all en pols i l'orenga s'afegeixen als pebrots mòlts per crear xili en pols. Segons la recepta i la marca, els ingredients precisos podrien canviar.
El pebre vermell per si sol no el constitueix. El xili en pols també conté altres espècies, com el comí, l'all en pols i l'orenga, encara que el pebre vermell pot ser un dels ingredients d'algunes barreges.
Si no teniu xili en pols a mà, podeu combinar altres espècies per obtenir un sabor proper. Una barreja de pebre vermell, comí, all en pols i pebre de caiena és un reemplaçament típic. Les proporcions d'aquestes espècies es poden canviar segons els vostres gustos.
El xili en pols i el pebrot no són el mateix, no. El terme "pebrot" es refereix al propi pebrot, que es pot utilitzar sencer, sec o en pols. D'altra banda, és una barreja d'espècies que sovint també conté pebrots mòlts.
El xili en pols amb moderació és beneficiós. La capsaicina en els pebrots redueix la inflamació i el dolor. Algunes mescles de xili en pols contenen elements no saludables com la sal. Si us preocupa la sal, llegiu l'etiqueta i compreu un xili en pols d'alta qualitat i baix en sodi.
