Com esmolar un ganivet de pa
Tant si sou un àvid fabricant de pa com si us agrada picar verdures, és possible que trobeu que el vostre ganivet de pa necessita una mica d'actualització. Esmola un ganivet de pa és una tasca senzilla, però calen uns quants passos per treure'n el màxim profit.
Primer, heu de decidir quin costat de la fulla voleu esmolar. El costat pla és generalment el millor lloc per començar. També és el costat que té la majoria de serrats. Tenir aquest costat afilar un ganivet de pa primer pot facilitar que l'altre costat sigui afilat.
Taula de continguts
A continuació, heu de triar l'eina d'afilat adequada per a les vostres necessitats. Hi ha molts per triar. Hauríeu de considerar l'ús d'una vareta de ceràmica per esmolar per als ganivets dentats. Són prou durs per mantenir el ganivet afilat i mantindran la seva forma.
També podeu esmolar un ganivet de pa amb un con de diamant. Haureu d'utilitzar la mà dominant per subjectar el con. També podeu utilitzar un fitxer per desfer-vos de les rebaves.
És important recordar que, tot i que una fulla esmolada és important, el ganivet ha d'estar apagat per tal d'esmolar-lo. Podeu aconseguir-ho utilitzant la tècnica adequada i l'eina adequada. No voleu utilitzar una vareta d'esmolar o acer massa gruixuda per a la feina.
La millor eina per esmolar un ganivet de pa dentat és una vareta de ceràmica. Són molt més durs que l'acer i faran que el vostre ganivet dentat sigui més afilat.
Com esmolar un ganivet dentat
L'ús d'un ganivet de pa de serra és una bona manera de tallar el pa. A diferència d'un ganivet normal, una fulla dentada té una vora afilada que us ajuda a tallar crostes més dures sense aixafar-les.
No obstant això, amb el temps, l'agudesa d'una fulla dentada pot desaparèixer. A continuació s'explica com esmolar un ganivet de pa dentat perquè es mantingui en la millor forma.
El primer pas esmolar un ganivet de pa és trobar una pedra per esmolar. Podeu utilitzar una pedra normal o una vareta de ceràmica. Voleu triar una pedra que sigui prou petita per cabre a l'esofà d'un ganivet de serra.
També podeu utilitzar una esmoladora elèctrica. L'ús d'una esmoladora elèctrica us permet fer múltiples passades a la vostra fulla. Aquest procés pot eliminar les rebaves i afaitar els encenalls de metall.
També podeu utilitzar una pedra d'esmolar. Les pedres d'afilar estan disponibles a les ferreteries. Normalment són la manera més senzilla de remodelar un ganivet dentat.
Un altre mètode eficaç és embolicar un drap d'esmeril al voltant d'un tac. Podeu comprar un tac en una ferreteria per uns quants dòlars. A continuació, podeu subjectar el drap al seu lloc amb el dit. Això ajudarà a evitar que el ganivet es mogui.
Utilitzant el correcte esmolar un ganivet de pa l'eina també és important. L'ús de l'eina incorrecta podria danyar la forma del vostre ganivet dentat. Podeu danyar la fulla o fins i tot causar una lesió.
L'eina d'esmolada adequada també us pot ajudar a fer un moviment de tall més eficient. Una fulla dentada es pot esmolar de manera més eficient amb una vareta d'esmolar que amb una pedra normal.
Quins són els millors ganivets de pa?
Tant si sou un professional com un forner casolà, hi ha diverses característiques clau a buscar en un bon ganivet de pa. Aquestes característiques inclouen l'agudesa, durabilitat i assequibilitat de la fulla.
Un ganivet d'acer inoxidable d'alt carboni és el millor, ja que es mantindrà afilat durant més temps. La fulla també ha de ser prima, ja que funciona millor amb el pa cruixent.
Un ganivet més prim també us permet tallar mides de pa més petites, sense haver d'utilitzar un ganivet de 10 polzades. El mànec també ha de ser còmode de subjectar. Les millors nanses estan fetes d'una sola peça.
Això us ajudarà a mantenir el ganivet estable durant l'ús. Algunes nanses d'aspecte elegant tenen peces soltes i es poden trencar fàcilment. També es poden arruïnar en remull amb aigua.
Una fulla dentada també és una bona opció. Les dents dentades permeten que la fulla talli els exteriors cruixents. També us permet tallar interiors suaus.
L'ús d'un ganivet de serra també pot ser una manera segura de tallar el pa, ja que redueix el risc de lliscar. També voleu un ganivet dentat que sigui flexible. Això us ajudarà a aplicar més força amb menys esforç.
També hauríeu d'utilitzar un moviment de serra suau amb una fulla dentada. Si feu servir massa pressió cap avall sobre una fulla, comprimirà la molla, cosa que facilitarà que el ganivet esquiri el pa.
Un tall inclinat també pot marcar una gran diferència. Et permet tallar fàcilment l'escorça sense trencar la superfície.
Quan es va inventar el ganivet de pa?
El ganivet de pa tal com existeix en la seva forma amb un tall es va crear realment durant el segle XIX. Molts creuen que la seva invenció va ser impulsada per la necessitat d'una fulla de tallar les varietats inventades de pa més delicades i airejades sense aixafar-les. El disseny dentat permet tallar sense esforç, a través d'exteriors cruixents, mantenint intacta la suavitat amb la qual lluiten els ganivets de tall de repte.
Millor ganivet de pa per a crosta dura
Quan es tracta de tallar crostes, un ganivet de pa, amb una fulla forta juntament amb dents afilats és l'opció perfecta. El millor és buscar un ganivet que tingui una longitud de fulla d'entre 8 i 10 polzades.
Optar per fulles d'acer de qualitat o d'alt carboni és preferible, ja que són conegudes per la seva durabilitat i la capacitat de mantenir la seva nitidesa al llarg del temps. A més, és important tenir en compte un mànec ergonòmic per al control i la seguretat durant l'ús del ganivet. Sovint es recomanen marques com Wüsthof, Victorinox i Shun per la seva reputació, per la seva qualitat i un rendiment excel·lent.
Com esmolar un ganivet de pa amb un esmolador elèctric
Quan es tracta d'esmolar un ganivet de pa amb una esmoladora, pot ser tot un repte a causa de la seva vora dentada. Tanmateix, hi ha alguns esmoladors dissenyats específicament per manejar fulles dentades. Aquí teniu els passos que podeu seguir;
- Comprovar la compatibilitat; En primer lloc, assegureu-vos que el vostre esmolador elèctric sigui adequat per esmolar ganivets dentats.
- Esmolat suau; Si el vostre afilador té una configuració per a ganivets dentats, feu servir aquesta configuració. Estireu amb cura el ganivet per la ranura mentre apliqueu pressió.
- Centra't en la punta; Preste atenció a esmolar la punta de cada serrat. És important no afilar massa, ja que això podria danyar les serradures.
- Manteniment; Per mantenir el tall dels ganivets en condicions, entre afilades i afilades, es costum afilar el ganivet regularment.
Seguir aquests passos us ajudarà a esmolar eficaçment el vostre ganivet de pa amb un esmolador dissenyat per manejar fulles dentades.
Pensament final
Mantenir l'agudesa del vostre ganivet de pa és essencial per a un tall eficient i un ús segur. Esmolar correctament un ganivet de pa, especialment un de serrat, requereix les eines i la tècnica adequades.
L'ús d'una vareta de ceràmica o una pedra d'esmolar dissenyada per a ganivets dentats és clau per preservar la vora única d'una fulla dentada.
FAQ
Sí, podeu utilitzar una pedra d'esmolar normal per a un ganivet de pa, però utilitzar una pedra dissenyada per a ganivets dentats és més eficaç.
Afileu el ganivet de pa cada pocs mesos o quan noteu una disminució de l'eficiència de tall.
Utilitzeu una vareta de ceràmica dissenyada per a ganivets dentats, ja que els acers de rectificat tradicionals poden no funcionar bé a les vores dentades.
Normalment no és necessari per a barres de rectificat de ceràmica; Es pot utilitzar aigua o oli amb les pedres tradicionals per evitar el sobreescalfament.
Alguns esmoladors elèctrics tenen configuracions per a ganivets dentats, però segueixen les directrius per garantir un ús adequat.
