Jak vyrobit chilli prášek
Ať už jste milovníkem chilli nebo jen chcete vyzkoušet nové koření, příprava chilli prášku je snadná. Je to skvělý způsob, jak uchovat papriky a přidat koření do jídla. A nejlepší na tom je, že to můžete udělat tak pikantní nebo jemné, jak chcete.
Obsah
Chilli prášek se obvykle vyrábí z kombinace sušených chilli papriček, bylinek a také koření. Najdete ho v obchodě nebo si ho můžete vyrobit sami. Tajemství výroby chilli v prášku je smíchat chilli papričky způsobem, který maximalizuje chuť.
Poté je můžete rozemlít na jemný prášek nebo propasírovat přes síto. Můžete je také smíchat s jiným kořením. Možná budete chtít do směsi přidat česnekový prášek pro pikantnější chuť.
Také můžete najít speciální chilské prášky v uličce s kořením ve vašem místním obchodě s potravinami. Někteří prodejci nabízejí různé typy chilských prášků, takže možná budete muset trochu nakupovat, abyste našli ten, který chcete.
Chcete-li vyrobit chilli prášek, budete potřebovat šest ingrediencí. Patří mezi ně chilli papričky, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a cukr. Budete také potřebovat mlýnek na kávu nebo hmoždíř s paličkou.
Jakmile odměříte ingredience, budete je chtít spojit dohromady ve vzduchotěsné nádobě. Směs chili prášku by měla být skladována na chladném a tmavém místě.
Ingredience časem ztratí svou účinnost, proto je dobré uchovávat nádobu označenou.
Různé druhy chilli v prášku
Chilli prášek je oblíbené koření, které se často používá v široké škále jídel, včetně polévek, dušených pokrmů, masových pomazánek a marinád. V závislosti na typu použitých chilli papriček může mít řadu úrovní tepla, chutí a barev, protože se vyrábí ze sušených a mletých chilli papriček.
| Typ chilli prášek | Úroveň tepla | Chuťový profil | Běžné použití |
| Ancho | mírný | Sladké, ovocné, kouřové | Krtčí omáčky, enchiladas, tamales |
| paprika | Velmi horké | Pikantní, pikantní | Chilli, pálivá křídla, pikantní dipy |
| Chipotle | Střední | Kouřové, zemité | Chilli con carne, tacos, salsa |
| Paprika | Žádné až mírné | Sladké, mírné | Guláš, paprikáš, čertovská vejce |
Ancho Chili prášek
Papriky Poblano, známé pro svou mírnou pálivost a sladkou, ovocnou chuť, se používají k výrobě ancho chilli prášku. Ancho chilli prášek sytě karmínové barvy má kouřovou, lehce nasládlou chuť a mírnou horkost. Často se používá v mexické kuchyni, zejména v enchiladas, tamales a mole omáčkách.
Kajenský chilli prášek
Malé, extrémně pálivé kajenské papričky používané k výrobě kajenského chilli prášku se suší a drtí na prášek. Prášek je živě karmínový a chutná palčivě a štiplavě. Také přidejte teplo do jídel, jako je chilli, kořeněná křídla a horké dipy, často se používá prášek z kajenského chilli.
Chipotle Chili prášek
Papričky Jalapeno, které mají střední pálivost a kouřovou, zemitou chuť, se používají k výrobě chilli Chipotle. Prášek má hlubokou kouřovou chuť a mírnou až střední horkost. Je to červenohnědý odstín. Často se objevuje v mexických a jihozápadních jídlech, zejména v salsách, tacos a chilli s karne.
Paprika
Sladká paprika, jako je paprika pimiento, se používá k výrobě papriky, což je forma chilli prášku. Má malou nebo žádnou horkost, má živou červenou barvu a sladkou, jemnou chuť. Mezi běžné použití papriky v evropské a také východoevropské kuchyni patří guláš, paprikáš a čerstvá vejce.
Je chilli pikantní?
Ať už chcete okořenit své oblíbené jídlo nebo chcete přidat další šmrnc jihozápadnímu jídlu, chilli prášek je skvělou volbou. Chilli prášek je směs sušených chilli papriček a dalšího koření, které lze použít k dochucení vašeho jídla. Ať už se rozhodnete přidat chilli prášek do dušeného masa, polévky nebo tortilla chipsů, dodá to správné množství chuti.
Některé chilli prášky jsou pálivější než jiné. To je určeno typem chilli papričky použité k výrobě prášku. Existuje celá řada různých druhů chilli papriček, které mají různé úrovně pálivosti. Jalapeno má Scovilleho tepelné skóre 2,500 5,000 až XNUMX XNUMX, zatímco paprika má nulu.
Chilli prášek lze najít v obchodech, ale možná si budete moci vyrobit vlastní. Je to snadné a je to mnohem chutnější než prášek z obchodu.
Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní chilli prášek, je nejlepší ho skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Může zůstat čerstvý až jeden rok.
Chilli prášky mohou být vyrobeny z jedné papriky nebo směsi. Můžete také připravit pikantní chilli prášek přidáním špetky kajenského pepře. Pokud dáváte přednost jemnějšímu koření, můžete kajenský pepř nahradit černým pepřem. Cayenne můžete také nahradit horkou omáčkou.
Většina směsí chilli se vyrábí bez soli. Pokud však chcete, můžete přidat špetku soli. Některé směsi jsou vyrobeny z kmínu, česneku, oregana a dalšího koření.
Jak zjistit, zda je chilli prášek bez lepku
Ať už jste zarytým fanouškem chilli nebo jen chcete okořenit své další jídlo, je to základní ingredience. Běžně se také používá v mexické a texasko-mexické kuchyni.
Ať už si chcete vyrobit svůj vlastní chilli prášek nebo jen zásobit svou skříň věcmi, je dobré vědět, jak zjistit, zda je bezlepkový. Nemůžete se vždy spolehnout na to, že vám to výrobci řeknou, takže je jen na vás, abyste provedli terénní průzkum.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda je produkt bez lepku, je vyhledat štítek, který toto slovo uvádí. To je zvláště důležité pro lidi, kteří nesnášejí lepek nebo se této látce ze zdravotních důvodů vyhýbají. Další věcí, kterou je třeba hledat, je, zda koření obsahuje protispékavou látku.
Obvykle se jedná o oxid křemičitý nebo křemičitan vápenatý. Pomáhají také zabránit hrudkování prášku a nemusí obsahovat pšeničnou mouku.
Měli byste také hledat značku, která má dobrou pověst. Pokud je značka známá, je velká šance, že už nějakou dobu existuje. Ať už je to velká značka nebo malá butiková značka, je to pravděpodobně sázka na jistotu.
Můžete se také podívat na webové stránky, kde najdete informace o konkrétních produktech. Můžete také najít recept, který je bezlepkový, ale ujistěte se, že to zjistíte u výrobce.
Jedním z posledních tipů je, abyste se ujistili, že jej kupujete v uzavřeném obalu. I když je označen jako bezlepkový, může během výrobního procesu obsahovat stopy lepku.
Youtube Video o Vyrobte si svůj vlastní chilli prášek
Konečná myšlenka
A konečně, výroba vlastního chilli prášku je rychlý a snadný způsob, jak okořenit jídlo a přidat chuť. Ať už dáváte přednost jemnému nebo pikantnímu koření, můžete si vytvořit vlastní směs podle svých preferencí pomocí několika druhů chilli papriček a koření.
Pokud hledáte bezlepkovou alternativu, přečtěte si pozorně etiketu všech přísad obsahujících lepek a vyberte si také renomovanou značku.
Budete-li se řídit těmito doporučeními, můžete se těšit z lahodné chuti chilli, aniž byste se museli obávat lepku nebo jiných nevítaných chemikálií.
Mohlo by se vám také líbit
Co je One Chip Challenge 2022? Prosím cvaknutí pro čtení.
Je kuřecí vývar stejný jako kuřecí vývar? Prosím cvaknutí zde k přečtení.
Jako milovníci hořkosti nezapomeňte kliknout zde pro nejkrásnější koření.
FAQ
Typicky se kmín, česnekový prášek a oregano přidávají do mletých chilli papriček, aby se vytvořil chilli prášek. V závislosti na receptuře a značce se mohou přesné ingredience změnit.
Paprika sama o sobě to nepředstavuje. Chilli prášek obvykle obsahuje také další koření, jako je kmín, česnekový prášek a oregano, ačkoli paprika může být jednou ze složek v některých směsích.
Pokud nemáte po ruce žádný chilli prášek, můžete zkombinovat další koření, abyste získali chuť, která je blízko. Typickou náhradou je směs papriky, kmínu, česnekového prášku a kajenského pepře. Poměry těchto koření lze změnit podle vaší chuti.
Chilli prášek a chilli paprička nejsou totéž, ne. Termín „chili paprička“ se vztahuje na samotnou papriku, která může být použita celá, sušená nebo mletá. Na druhou stranu je to směs koření, která často obsahuje i mleté chilli papričky.
Chilli prášek s mírou je prospěšný. Kapsaicin v chilli papričkách snižuje zánět a bolest. Některé směsi chilli papriček obsahují nezdravé prvky, jako je sůl. Pokud máte obavy ze soli, přečtěte si etiketu a kupte si vysoce kvalitní chilli papričku s nízkým obsahem sodíku.
