Er æg og mejeri stadig på menuen? Hvad skal man vide om det igangværende fugleinfluenzaudbrud
Den nylige spredning af fugleinfluenza, også kendt som fugleinfluenzaudbrud, blandt malkekvæg i flere amerikanske stater har forståeligt nok vakt bekymring hos forbrugerne nord for grænsen. Da Idaho og Michigan nu bekræfter tilfælde af H5N1 i husdyr, stiller nogle spørgsmålstegn ved, om fødevarer som æg og mejeriprodukter potentielt kan sprede virussen. Canadiske eksperter siger dog, at passende forholdsregler betyder, at disse varer forbliver sikre at nyde.
Matthew Miller, direktør for McMaster Universitys forskningsinstitut for infektionssygdomme, udtalte definitivt, at det igangværende fugleinfluenzaudbrud udgør "ikke et fødevaresikkerhedsproblem" for canadiere. Løbende landbrugsovervågning og forarbejdningsstandarder beskytter forbrugerne, selvom alle stadig bør følge madlavningsretningslinjer for at dræbe andre fødevarebårne bakterier. Canadas fødevareinspektionsagentur bekræfter også, at vi hidtil ikke har opdaget virussen i husdyr.
Hvad eksperterne siger
Repræsentanter fra Canadas mejeri- og ægindustrier forstærkede budskabet. Som Lucie Boileau fra Dairy Farmers of Canada bemærkede, kommer canadisk mælk kun fra sunde køer under høje biosikkerhedsstandarder. Og Pam Passerino fra Egg Farmers Ontario sagde, at forbrugerne kan føle sig sikre, da CFIA betragter dette som "ikke et fødevaresikkerhedsproblem", når det håndteres og tilberedes korrekt.
Vigtigst af alt understreger eksperter behovet for at forhindre menneskelige infektioner. Selvom det er usandsynligt, at det spreder sig langt, hvis det når mennesker, skal vi ikke spare nogen anstrengelser for at undgå indledende overførselshændelser fra dyr til menneske. Selvom det er træt af pandemier, er fortsat robust forebyggelse "uendeligt meget billigere end at reagere på en", advarede Miller. Indtil videre skal du koge æg, fjerkræ og kød grundigt som normalt - og undgå kontakt med syge eller døde fugle under det igangværende fugleinfluenzaudbrud.
