Sådan laver du chilipulver
Uanset om du er en chilielsker eller bare vil prøve et nyt krydderi, er det nemt at lave chilipulver. Det er en fantastisk måde at bevare dine peberfrugter og tilføje krydderi til din mad. Og det bedste er, at du kan lave det så krydret eller så mildt, som du vil.
Indholdsfortegnelse
Chilipulver er typisk lavet af en kombination af tørret chili, urter og også krydderier. Du kan finde den i en butik, eller du kan lave den selv. Hemmeligheden ved at lave chilipulver er at blande chilierne på en måde, der maksimerer smagen.
Så kan du male dem til et fint pulver eller sigte dem gennem en netsi. Du kan også blande dem med andre krydderier. Du kan prøve at tilføje hvidløgspulver til din blanding for en mere krydret smag.
Du kan også finde specielle chilepulvere i krydderigangen i din lokale købmand. Nogle forhandlere tilbyder forskellige typer chilepulver, så du skal muligvis shoppe lidt rundt for at finde den, du ønsker.
For at lave chilipulver skal du bruge seks ingredienser. Disse omfatter chilipeber, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sukker. Du skal også bruge en kaffekværn eller morter og støder.
Når du har målt ingredienserne, vil du gerne kombinere dem i en lufttæt beholder. Chilipulverblandingen skal opbevares et køligt, mørkt sted.
Ingredienserne vil miste deres styrke over tid, så det er en god idé at beholde beholderen mærket.
Forskellige typer chili pulver
Chilipulver er et vellidt krydderi, der ofte bruges til en bred vifte af fødevarer, herunder supper, gryderetter, kødgnidninger og marinader. Afhængigt af den anvendte type chilipeber kan den have en række varmeniveauer, smag og farver, fordi den er lavet af tørret og malet chilipeber.
| Chili pulver type | Varmeniveau | Smagsprofil | fælles anvendelser |
| Ancho | Mild | Sød, frugtig, røget | Muldvarpesaucer, enchiladas, tamales |
| Cayenne | Meget varm | Stigende, krydret | Chili, varme vinger, krydrede dips |
| Chipotle | Medium | Røget, jordet | Chili con carne, tacos, salsaer |
| Paprika | Ingen til mild | Sød, mild | Gulasch, paprikash, deviled æg |
Ancho Chili Pulver
Poblano peber, anerkendt for deres milde varme og søde, frugtagtige smag, bruges til at lave ancho chili pulver. Ancho chili pulver er dybt karminrødt og har en røget, let sødlig smag og en mild varme. Det bruges ofte i mexicansk mad, især i enchiladas, tamales og muldvarpesaucer.
Cayenne chili pulver
De små, ekstremt varme cayennepeber, der bruges til at lave cayenne chilipulver, tørres og pulveriseres. Pulveret er levende karmosinrødt og smager brændende og skarpt. Tilføj også varme til måltider som chili, krydrede vinger og varme dip, cayenne chile pulver bruges ofte.
Chipotle Chili Pulver
Jalapeno peberfrugter, som har et medium varmeniveau og en røget, jordagtig smag, bruges til at lave Chipotle chilipulver. Pulveret har en dyb, røget smag og en mild til medium varme. Det er en rødbrun farvetone. Det forekommer ofte i mexicanske og sydvestlige fødevarer, især i salsaer, tacos og chili med carne.
Paprika
En sød peber, såsom pimiento peber, bruges til at lave paprika, en form for chilipulver. Med lidt eller ingen varme har den en livlig rød farve og en sød, mild smag. Almindelige anvendelser for paprika i europæisk og også østeuropæisk madlavning omfatter gullasch, paprikash og deviled æg.
Er chili krydret?
Uanset om du ønsker at pifte din yndlingsret op eller ønsker at tilføje et ekstra kick til en sydvestlig ret, er chilipulver et godt valg. Chilipulver er en blanding af tørret chilipeber og andre krydderier, der kan bruges til at tilføje smag til dit måltid. Uanset om du vælger at tilføje chilipulver til en gryderet, suppe eller tortillachips, vil det tilføje den helt rigtige mængde smag.
Nogle chilipulvere er varmere end andre. Dette bestemmes af den type chilipeber, der bruges til at lave pulveret. Der findes en række forskellige slags chilipeber, der har forskellige varmeniveauer. En jalapeno har en Scoville-varmescore på 2,500 til 5,000, mens en peberfrugt har nul.
Chilipulver kan findes i butikkerne, men du kan muligvis lave din egen. Det er nemt, og det er meget lækrere end købt pulver.
Hvis du beslutter dig for at lave dit eget chilipulver, er det bedst at opbevare det i en lufttæt krukke. Den kan holde sig frisk i op til et år.
Chilipulver kan laves med en enkelt peber eller en blanding. Du kan også lave et krydret chilipulver ved at tilføje et nip cayennepepper. Hvis du foretrækker et mildere krydderi, kan du erstatte cayennen med sort peber. Du kan også erstatte cayenne med varm sauce.
De fleste chilipulverblandinger er lavet uden salt. Du kan dog tilføje en knivspids salt, hvis du foretrækker det. Nogle blandinger er lavet med spidskommen, hvidløg, oregano og andre krydderier.
Sådan fortæller du, om chilipulver er glutenfri
Uanset om du er en die-hard chili fan eller bare ønsker at pifte dit næste måltid op, er det en vigtig ingrediens. Det er også almindeligt brugt i mexicansk og tex-mex køkken.
Uanset om du er på udkig efter at lave dit eget chilipulver eller bare fylder dit skab med tingene, er det en god idé at vide, hvordan du kan se, om det er glutenfrit. Du kan ikke altid stole på, at producenterne fortæller dig det, så det er op til dig at udføre benarbejdet.
En af de enkleste måder at se, om et produkt er glutenfrit, er at lede efter en etiket, der angiver ordet. Dette er især vigtigt for personer, der er glutenintolerante eller undgår stoffet af helbredsmæssige årsager. En anden ting at se efter er, om krydderiet indeholder et antiklumpningsmiddel.
Disse er normalt siliciumdioxid eller calciumsilikat. De hjælper også med at holde pulveret i at klumpe og indeholder muligvis ikke hvedemel.
Du bør også kigge efter et mærke, der har et godt ry. Hvis et mærke er kendt, er der en god chance for, at det har eksisteret i et stykke tid. Uanset om det er et stort mærke eller et lille boutique-mærke, er det nok et sikkert bud.
Du kan også tjekke websteder for information om specifikke produkter. Du kan også finde en opskrift, der er glutenfri, men sørg for at tjekke med producenten.
Et sidste tip er at sørge for at købe det i en forseglet pakke. Selvom det er mærket som glutenfrit, kan det indeholde spor af gluten under fremstillingsprocessen.
Youtube-video om Lav dit eget chilipulver
Endelig tanke
Endelig er det at producere dit eget chilipulver en hurtig og nem metode til at pifte din mad op og tilføje smag. Uanset om du foretrækker et mildt eller krydret krydderi, kan du lave din egen blanding efter dine præferencer ved hjælp af flere chilipeber- og kryddersorter.
Hvis du leder efter et glutenfrit alternativ, skal du sørge for at læse etiketten omhyggeligt for eventuelle glutenholdige ingredienser og også vælge et velrenommeret mærke.
Ved at følge disse anbefalinger kan du nyde chilipulverets læskende smag uden at skulle bekymre dig om gluten eller andre uvelkomne kemikalier.
Du vil måske også kunne lide
Hvad er One Chip Challenge 2022? Vær venlig klik til læsning.
Er kyllingebouillon det samme som hønsebouillon? Vær venlig klik her til læsning.
Som bitre elskere, glem ikke at klikke link. for de smukkeste krydderier.
FAQ
Typisk tilsættes spidskommen, hvidløgspulver og oregano til malet chilipeber for at skabe chilipulver. Afhængigt af opskriften og mærket kan de præcise ingredienser ændre sig.
Paprika alene udgør det ikke. Chilipulver indeholder typisk også andre krydderier, såsom spidskommen, hvidløgspulver og oregano, selvom paprika kan være en af ingredienserne i nogle blandinger.
Hvis du ikke har chilipulver ved hånden, kan du kombinere andre krydderier for at få en smag, der er tæt på. En blanding af paprika, spidskommen, hvidløgspulver og cayennepeber er en typisk erstatning. Proportionerne af disse krydderier kan ændres, så de passer til din smag.
Chilipulver og chilipeber er ikke det samme, nej. Udtrykket "chilipeber" refererer til selve peberen, som kan bruges hel, tørret eller pulveriseret. Til gengæld er det en blanding af krydderier, der hyppigt også indeholder kværnede chilipeber.
Chilipulver i moderate mængder er gavnligt. Capsaicin i chilipeber reducerer betændelse og smerte. Nogle chilipulverblandinger indeholder usunde elementer som salt. Hvis du er bekymret for salt, skal du læse etiketten og købe et chilipulver af høj kvalitet med lavt natriumindhold.
