भुना अंकुरित ब्रुसेल्स

ब्रसल स्प्राउट पत्तागोभी के Gemmifera कल्टीवर समूह के सदस्य हैं। आप सलाद या भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बना सकते हैं। वे आमतौर पर लघु गोभी के आकार के होते हैं। इन सब्जियों को उनकी खाने योग्य कलियों के लिए उगाया जाता है।

स्प्राउट्स को कैसे रोस्ट करें

एक साधारण, फिर भी स्वादिष्ट सब्जी, भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स हल्के डिनर के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं या एक उच्च स्तर के क्षुधावर्धक के रूप में परोसे जा सकते हैं।

अन्य सब्जियों, मीट और मछली के साथ मिलाने पर इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए, आपको केवल कुछ तेल, एक बेकिंग पैन और आपका ओवन चाहिए।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नीचे से भूरा और किनारों पर खस्ता होना चाहिए। रोस्टेड स्प्राउट्स के ऊपर बाल्समिक विनेगर डालना थोड़ा अतिरिक्त पिज्जा डालने का एक अच्छा तरीका है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनने का सबसे प्रभावी तरीका एक बड़ी रिम वाली बेकिंग शीट का उपयोग करना है। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि खाना पकाने के दौरान ब्रसेल्स स्प्राउट्स भीड़ या भाप नहीं लेते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें स्टोवटॉप पर पका सकते हैं।

आप स्प्राउट्स को आधा भी काट सकते हैं। ऐसा करते समय तने को हटा दें। इससे स्प्राउट्स का भीतरी भाग पक जाता है, जिससे वे कोमल हो जाते हैं।

स्प्राउट्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर फैला दें। उन्हें बहुत अधिक न डालें या वे भूनने के बजाय भाप लेंगे।

आपको अपने स्प्राउट्स को हर 10 मिनट के आसपास टॉस करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सभी तरफ से पक गए हैं। इससे स्प्राउट्स को कारमेलाइज़ेशन भी विकसित करने में मदद मिलेगी।

अंत में, आप अपने भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कुछ चुनिंदा मसालों से सजा सकते हैं। तिल के बीज, लाल मिर्च के गुच्छे और ताजा नींबू का रस सभी अच्छे विकल्प हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

यदि आपने कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स चखा है, तो आप जानते हैं कि वे कितने स्वादिष्ट हो सकते हैं। हालाँकि, आप सोच रहे होंगे कि उन्हें कैसे पकाना है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें भूनना है।

यह उन्हें एक मीठा, पौष्टिक स्वाद देगा। यह भी एक आसान तरीका है जो शानदार परिणाम देता है।

भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए, आप एक गर्म ओवन का उपयोग करना चाहेंगे। आप उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहते हैं, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनकी बनावट एक समान हो।

• सबसे पहले, आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधे में काटना चाहेंगे। यह आपको एक बड़ा सतह क्षेत्र प्राप्त करने की अनुमति देगा और उन्हें तेजी से पकाने में मदद करेगा।
• अगला, आप उन्हें तेल से कोट करना चाहेंगे। आप जैतून का तेल या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। कैनोला और एवोकैडो जैसे नाजुक तेलों के उपयोग से बचने की कोशिश करें।

एक बार जब स्प्राउट्स पर तेल लग जाए, तो आपको थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। एक अच्छा परिष्करण स्पर्श मोटी बेलसमिक सिरका की बूंदा बांदी है।

जब स्प्राउट्स ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें। एक अन्य विकल्प यह है कि उन पर ताजा नींबू का रस छिड़कें। अंत में, आप लाल मिर्च के गुच्छे या कद्दूकस किए हुए पार्मेसन का छिड़काव करना चाहेंगे।

सर्वोत्तम स्वाद के लिए, खाना पकाने से पहले ओवन को पहले से गरम करना एक अच्छा विचार है। अगर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो वे अपना टेक्सचर खो देंगे।

क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके लिए अच्छे हैं?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओमेगा -3 एस का एक अद्भुत पौधा स्रोत है, जो आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने और आपके कोलेस्ट्रॉल को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इन सब्जियों में विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

वे फोलेट और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो स्वस्थ शरीर को बनाए रखने और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। इसके अलावा, वे सूजन को रोकने में मदद करते हैं, जिससे कई बीमारियां हो सकती हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एंटीऑक्सिडेंट भी कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

विटामिन सी एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। यह कोलेजन के उत्पादन में भी योगदान देता है, जो आपकी त्वचा को चिकना और झुर्रियों से मुक्त रखता है। आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ भुना हुआ या सलाद बना सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों की ताकत और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इन सब्जियों की उच्च फाइबर सामग्री आपके पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में भी मदद कर सकती है।

इन्हें नियमित रूप से खाने से दस्त और पेट फूलने का खतरा कम हो सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपके रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के नुकसान को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आप रोजाना इस विटामिन की 90 माइक्रोग्राम तक प्राप्त कर सकते हैं।

हालांकि, यदि आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो आपको इस मात्रा से अधिक खाने से पहले चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स घुलनशील फाइबर में भी उच्च होते हैं, जो शरीर में चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं। वे टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं?

जब आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनते हैं, जैसे, खाना पकाने के तरीकों से तो आप कुछ पोषक तत्व, पानी में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन सी खो सकते हैं।

हालाँकि यह प्रक्रिया स्वाद को भी बढ़ाती है और आपके शरीर के लिए कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान बना सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि आप उनके लाभ बरकरार रख सकें। कुंजी संयम है; यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठीक से भूनते हैं तो यह उन्हें खाने का एक आनंददायक तरीका हो सकता है।

क्या आप भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कर सकते हैं?

बिल्कुल! आपके पास भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज करने का विकल्प है। एक बार जब आप उन्हें भूनना समाप्त कर लें तो उन्हें स्वाभाविक रूप से कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। इन्हें तब तक फ्रीज में रखें जब तक ये ठोस न हो जाएं।

एक बार जब वे जम जाएं तो आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख सकते हैं। यह विशेष तकनीक भंडारण के दौरान अंकुरों को एकत्रित होने से रोकने में मदद करती है। अगर सही ढंग से संग्रहित किया जाए तो ये जमे हुए अंकुर फ्रीजर में एक वर्ष तक अपना स्वाद और वांछनीय बनावट बनाए रख सकते हैं।

क्या आप भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को दोबारा गर्म कर सकते हैं?

बिल्कुल! आप भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन, माइक्रोवेव या स्टोवटॉप का उपयोग करके दोबारा गर्म कर सकते हैं। उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए 375°F (190°C) सेट का उपयोग करना और उन्हें गर्म होने तक गर्म करना सबसे अच्छा है। माइक्रोवेव करना एक विकल्प है.

उन्हें थोड़ा नरम बना सकते हैं. कुछ कुरकुरापन बहाल करने का एक और तरीका है, उन्हें स्टोव पर थोड़े से तेल के साथ दोबारा गर्म करना। बस इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें दोबारा गर्म न करें ताकि आप उनका स्वाद और बनावट बरकरार रख सकें।

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