Մարգարինն ավելի առողջարար է, քան կարագը:

Մարգարինն ավելի առողջարար է, քան կարագը? Մարգարինն ավելի առողջարար է, քան կարագը, թե ոչ, կախված է նրանից, թե ինչ եք փորձում հասնել: Կարևոր է հիշել, որ երկուսն էլ ճարպեր են, և երկուսն էլ կարևոր են ձեր մարմնի գործունեության համար:

Մարգարինը պատրաստվում է բուսական յուղերից, ինչպիսիք են կանոլան և արևածաղիկը: Այնուամենայնիվ, որոշ սորտեր պարունակում են տրանս ճարպեր: Սրանք կոշտ ճարպեր են, որոնք կարող են բարձրացնել ձեր վատ խոլեստերինի մակարդակը:

Դրանք պետք է սպառվեն փոքր քանակությամբ, և չպետք է գերազանցեն օրական 3-4 գրամը։

Կարագը պարունակում է ավելի շատ հագեցած ճարպ, քան մարգարինը: Հայտնի է, որ կարագի մեջ պարունակվող վատ ճարպերը մեծացնում են սրտի հիվանդությունների վտանգը: Մարգարինը պարունակում է ավելի քիչ հագեցած ճարպեր, բայց պարտադիր չէ, որ ավելի առողջարար լինի:

1869 թվականին ֆրանսիացի քիմիկոսը մշակեց մարգարինը որպես կարագի փոխարինող։ Այն պատրաստվում է բուսական յուղերից, որոնք սովորաբար կանոլա, արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղեր են։

Այնուհետև բուսական յուղերը խառնվում են ամուր ճարպային հիմքի հետ: Այնուհետև հեղուկ բնական յուղերին ավելացվում է ջրածին գազ՝ խառնուրդը ամրացնելու համար:

Մարգարինն ի սկզբանե մեծ հակաքամին էր Միացյալ Նահանգներում, ինչը պայմանավորված էր նահանգային օրենսդիր մարմիններում կաթնամթերքի արդյունաբերության ազդեցությամբ: Մարգարինը կարագի ավելի էժան այլընտրանքն էր, սակայն այն որոշակի արձագանք ունեցավ իր արհեստական ​​բաղադրիչների համար:

Շատ մարգարիններ պարունակում են տրանս ճարպեր, և FDA-ն արգելել է դրանք ամերիկյան սննդի մատակարարումը 2018 թվականին: Մարգարիում պարունակվող տրանսճարպերն ավելի վնասակար են, քան հագեցած ճարպերը և կապված են նաև սրտային հիվանդությունների բարձր ռիսկի հետ:

Կարագը վատ չէ, բայց հագեցած է ճարպերով։ Սրտի մասնագետները պնդում են, որ սթրեսի նվազեցումը, իրական սնունդ ուտելը և մարզվելը սրտի առողջության համար ավելի լավ տարբերակներ են:

Ինչից է պատրաստված մարգարինը և ավելի առողջարար է, քան կարագը

Մարգարինը, որը հաճախ կոչվում է սփրեդ, նյութ է, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու և թխելու համար: Այն ունի պինդ, կարագանման հյուսվածք և բարձր հալման ջերմաստիճան: Նաև այն սովորաբար պատրաստված է բուսական յուղերից, բայց կարող է նաև պարունակել կենդանական ճարպեր:

Այն կարող է օգտագործվել տարբեր մթերքների, այդ թվում՝ հացի, կրեկերների և աղանդերի պատրաստման համար: Այն նաև սովորական բաղադրիչ է սոուսների մեջ:

Մարգարինի պատմությունը սկսվում է 1860-ական թվականներից: Ֆրանսիացի քիմիկոս Հիպոլիտ Մեգ-Մուրին հայտնաբերել է կարագի ավելի էժան և քսվող փոխարինող: Նա միացրեց տավարի ճարպը կաթի և ջրի հետ և ավելացրեց սննդի դեղին ներկ: Նրա գյուտը վաճառվել է հոլանդական կարագ արտադրող ընկերությանը։

Նա դրամական մրցանակ է ստացել իր գյուտի համար։ Այնուամենայնիվ, կաթնամթերքի արդյունաբերությունը ատում էր մարգարինը, իսկ Միացյալ Նահանգների օրենքները կանխում էին մարգարինի վաճառքը: Սեփականատերը՝ Լուի Նապոլեոն III-ը, քիմիկոսներին կոչ արեց կարագի ավելի էժան փոխարինող գտնել:

Մարգարին պատրաստելու համար այնպիսի բուսական յուղ, ինչպիսին կանոլայի կամ արևածաղկի յուղն է, տաքացնում են մինչև բարձր ջերմաստիճան, այնուհետև հիդրոգենացնում: Հիդրոգենացման գործընթացը ճարպերն ավելի թնդացնում է:

Այն նաև ավելացնում է յուղի մեջ պարունակվող վատ խոլեստերինը: Մարգի մեջ պարունակվող տրանս ճարպերը կապված են սրտի հիվանդության հետ: FDA-ն արգելել է մասամբ հիդրոգենացված յուղերը մարգիզից:

Մարգարինը այժմ պատրաստվում է բուսական յուղից, բայց կարող է պարունակել նաև կենդանական ճարպեր: Կենդանական ծագման բաղադրիչները հաճախ ավելացվում են արտադրանքի համն ու հյուսվածքը բարձրացնելու համար:

Այդ խառնուրդները պետք է հաստատվեն FDA-ի կողմից: Մարջենի ամենահայտնի ապրանքանիշերն են՝ պատրաստված ջրով, աղով և բուսական յուղերով: Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ այլ տեսակի մարգարիններ, որոնք օգտագործում են կենդանական ճարպեր:

Ո՞րն է տարբերությունը կարագի և մարգարինի միջև:

Չնայած իրենց նմանություններին, կարագը և մարջինը մի քանի կարևոր տարբերություններ ունեն, որոնք կարող են օգնել ձեզ որոշում կայացնել: Թեև կարագի փոխարեն կարագ օգտագործելը կարող է գայթակղիչ լինել, բայց կարևոր է հասկանալ երկուսի միջև եղած տարբերությունները, որպեսզի կարողանաք լավագույն ընտրությունը կատարել ձեր առողջության համար:

Կարագը և մարջինը երկուսն էլ կաթնամթերք են: Կարագը պատրաստվում է կովից սերուցք կամ կաթ խառնելով: Այնուամենայնիվ, կարագը պարունակում է ավելի շատ հագեցած ճարպեր, քան մարջինը, ինչը ավելի լավ է դարձնում այն ​​տապակելու և թխելու համար:

Մարգարինը պատրաստվում է բուսական յուղի հիդրոգենացման միջոցով: Գործընթացը պահանջում է բարձր ջերմություն և ճնշում:

Գործընթացի ընթացքում առաջանում են տրանս ճարպեր։ Այս ճարպերը բարձրացնում են վատ խոլեստերինը և նվազեցնում լավ խոլեստերինը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են քրոնիկական առողջական պայմանների վտանգը, ինչպիսին է սրտի հիվանդությունը:

Ավելի նոր մարգարինները զերծ են տրանս ճարպերից, սակայն որոշ ապրանքանիշեր դեռ պարունակում են տրանս ճարպեր: Կարևոր է ստուգել պիտակը մասնակի հիդրոգենացված յուղերի համար:

Հյուսվածքային առումով տարբեր են նաև կարագն ու մարգիզը։ Կարագը պինդ դեղին նյութ է, մինչդեռ մարջինը ավելի հեղուկ է: Խոհարարության մեջ մարգարինը կարող է ավելի փափուկ հյուսվածք ստեղծել, մինչդեռ կարագը կարող է ավելի կոշտ հյուսվածք ստեղծել:

Կարագն ավելի բարդ համ ունի, քան մարգարինը, ինչը կարող է այն դարձնել ավելի լավ ընտրություն թխած մթերքների համար: Այն նաև ունի ավելի քիչ նատրիում: Այնուամենայնիվ, մարգարինի ավելի բարձր ջրի պարունակությունը կարող է հրաժարվել բաղադրատոմսի խոնավության հավասարակշռությունից:

Ե՛վ կարագը, և՛ մարջինը պարունակում են միանհագեցած և պոլիուն լուծվող ճարպեր: Մարդկանց համար պոլիչհագեցած ճարպերը համարվում են առողջարար, մինչդեռ հագեցած ճարպերը առողջարար չեն:

Ո՞րն է ամենաառողջ կարագը կամ մարգարինը:

Կարագը պատրաստվում է սերուցք թրմելու միջոցով։ Պարունակում է ճարպեր, մինչդեռ մարգարինը ստացվում է բուսական յուղերից և կարող է պարունակել տրանս ճարպեր: Այնուամենայնիվ, շատ ժամանակակից մարգարիններ այլևս չեն պարունակում տրանս ճարպեր: Առողջությանը առաջնահերթություն տալու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մարգարիններ, որոնք զերծ են տրանս ճարպերից և ունեն հավելումներ:

Ե՛վ կարագը, և՛ մարգարինը բարձր են կալորիականությամբ, ուստի կարևոր է դրանք օգտագործել չափավոր քանակությամբ: Ի վերջո, լավագույն ընտրությունը կախված է յուրաքանչյուր ապրանքի ձևավորման մեջ օգտագործվող պահանջներից և կոնկրետ բաղադրիչներից:

Ո՞րն է ավելի առողջ՝ կարագը, մարգարինը, թե՞ ձիթապտղի յուղը:

Ձիթապտղի յուղը հաճախ համարվում է ամենաառողջարար տարբերակը, քանի որ այն պարունակում է միանհագեցած ճարպեր և հակաօքսիդանտներ: Այն կարող է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և տալիս է բորբոքային առավելություններ:

Ձեռքի վրա կարագը պարունակում է ճարպեր, որոնք կարող են բարձրացնել խոլեստերինը: Մարգարինի առողջությունը ձեռքի վրա կախված է դրա ձևավորումից: Ընդհանրապես, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն և հագնելուն, ձիթապտղի յուղը սովորաբար նախընտրում են իր սրտի հատկությունների պատճառով:

Ի՞նչն է ավելի առողջ՝ մարգարինը, թե՞ բուսական յուղը:

Հայտնի է, որ այնպիսի բուսական յուղեր, ինչպիսիք են կանոլան և արևածաղիկը, պարունակում են սրտի ճարպեր: Այնուամենայնիվ, մարգարինի առողջությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրա բաղադրիչներից, որոնցից մի քանիսը կարող են ներառել տրանս ճարպեր կամ հավելումներ:

Ընդհանուր առմամբ մաքուր բուսական յուղերը առանց հավելումների համարվում են տարբերակ՝ համեմատած տրանս ճարպեր պարունակող մարգարինների հետ: Ընտրություն կատարելու համար երկուսի միջև խորհուրդ է տրվում ստուգել բաղադրիչների ցանկը և տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը:

Մարգարինը իր մեջ կաթնամթերք ունի՞:

Գրեթե բոլորը գիտեն, որ մարջինը բուսական յուղերի խառնուրդ է: Այնուամենայնիվ, դժվար է ասել, թե արդյոք մարգագետինը կաթնամթերք ունի: Կարագը կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է կովի կաթից։

Այնուհետև այն ակտիվորեն խառնվում է կարագի ճարպը կարագի կաթից առանձնացնելու համար:

Դուք կարող եք նաեւ սիրում

Սպիտակուցային կոկտեյլ

Արդյո՞ք շոկոլադե կաթը օգտակար է ձեզ համար:

Ե՞րբ է հայտնագործվել Մարգարինը:

1869 թվականին ֆրանսիացի քիմիկոս Հիպոլիտ Մեգ-Մուրիի կողմից հորինված մարգը ստեղծվել է ի պատասխան Նապոլեոն III-ի հրամանի՝ կարագի կայուն փոխարինիչի համար: Նրա բաղադրատոմսը բաղկացած էր տավարի ճարպից, կաթից և մարգարաթթվից։ Մարգարինը սկզբում գովազդվում էր որպես խոլեստերինից զերծ մթերք։ Այսպիսով, դա կարագի ավելի էժան այլընտրանք էր: Այն նաև ճարպի ավելի էժան աղբյուր էր: Այն կարելի է պատրաստել կենդանական ճարպերի փոխարեն բուսական յուղերից: Ապրանքը նույնպես ավելի հեշտ էր տարածվում։