Հավի բուլյոնը նույնն է, ինչ հավի արգանակը:

ներածություն

Չնայած անվանմանը, կա տարբերություն հավի բուիլոնի և հավի արգանակի միջև: Երկուսն էլ հիմնված են եփած բանջարեղենի և մսի վրա, բայց դրանք մի փոքր տարբեր սննդային օգուտներ են տալիս:

Երկուսի միջև ամենամեծ տարբերությունը նատրիումն է: Որպես կանոն, հավի բուլյոնը հարուստ է նատրիումով, մինչդեռ հավի արգանակը ցածր է:

Նատրիումը կարևոր հանքանյութ է, որը ջուր է քաշում դեպի մարմին, ինչը բարձրացնում է արյան ճնշումը և կարող է հանգեցնել սրտի հիվանդության և ինսուլտի:

Կարևոր է սահմանափակել նատրիումի քանակը ձեր սննդակարգում, և դա անելու մի քանի եղանակներ ներառում են ձեր արգանակ պատրաստելը:

Մեկ այլ տարբերություն այն է, որ հավի բուլյոնը պատրաստվում է միսը և ոսկորները երկար շոգեխաշելով: Միսը շոգեխաշելն առաջացնում է մսի բուրմունք, մինչդեռ հավի արգանակը ավելի բարակ արգանակ է, որը զուրկ է ինտենսիվությունից:

Բացի այդ, հավի բուլյոնների որոշ տեսակներ կարող են պարունակել մոնոսոդիումի գլուտամատ (MSG), համը ուժեղացնող միջոց, որին որոշ մարդիկ հայտնում են, որ արձագանքում են:

Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը ճանաչել է MSG-ն որպես անվտանգ օգտագործման համար, սակայն կարևոր է տեղյակ լինել պիտակի մասին տեղեկատվությանը:

Նատրիումի մակարդակը վերահսկելու միջոցներից մեկը հավի արգանակ պատրաստելն է: Նատրիումի պարունակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե որքան աղ եք ավելացնում եփելու ընթացքում։

Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել bouillon cubes. Այս խորանարդները պատրաստված են ջրազրկված հավի պաշարից: Նրանք գոյություն ունեն ավելի քան 100 տարի և կարելի է գտնել մթերային խանութների դարակներում ամբողջ աշխարհում: Այն օգտագործվում է ապուրների, շոգեխաշածների և կաթսաների համը համեմելու համար։ Օգտագործվում են նաև որպես մարինադ կամ քսում։

Youtube տեսանյութ

Ինչ է Chicken Bouillon-ը:

Ձեր խոհանոցում հավի բուլյոն ունենալը կարող է ձեր ճաշերին համը հաղորդել: Այս բաղադրիչը շատ բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ: Հավի բուլյոնի երեք հիմնական ձև կա.

Դրանք հատիկներ են, խորանարդիկներ և մածուկներ։ Յուրաքանչյուր ձև ունի իր կիրառությունը, և դրանց միջև կան որոշ նմանություններ:

Բուլյոնի խորանարդները փոքրիկ խորանարդիկներ են՝ պատրաստված հավի արգանակից։ Դրանք պարունակում են աղ և այլ բաղադրիչներ, որոնք ավելացնում են համը: Դրանք հաճախ օգտագործվում են ապուրների մեջ, կարող են օգտագործվել նաև սոուսների մեջ։

Ավելի հեշտ է պահել, քան հատիկները։ Հավի բուիլոնի խորանարդները կարող են պարունակել նաև համը ուժեղացուցիչներ, օրինակ՝ խմորիչի էքստրակտ:

Նրանք հաճախ վաճառվում են առանց սնձան պիտակով: Եթե ​​դուք առանց սնձան դիետայի եք, ապա պետք է օգտագործեք բուիլոնի խորանարդներ, որոնք ունեն առանց սնձան պիտակներ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք բուիլոնի ավելի առողջ այլընտրանք, կարող եք ուսումնասիրել տնական հավի արգանակ պատրաստելու հարցը: Սա հավի համի ավելի խտացված ձև է, քան բուլյոնը:

Դուք կարող եք ավելացնել ձեր խոտաբույսերը, համեմունքները և բաղադրիչները, որպեսզի այն դառնա ձեր սեփականը: Կարող եք նաև օգտագործել հավի արգանակի փոխարեն։ Բացի այդ, դուք կարող եք երկար ժամանակ պահել մնացորդները:

Դուք կարող եք նաև փոխարինել հավի բուլյոնի մեկ թեյի գդալ փոշու փոխարեն: Դուք կարող եք փոշին պահել չոր տարայի մեջ՝ ամուր փակվող կափարիչով:

Նաև կարող եք հավի բուլյոնին ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ավելի շատ համի համար: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել նեխուրի տերևներ և աղացած սոխ՝ համն ավելի խորը դարձնելու համար:

Լավագույն հավի բուլյոն

Ինչ վերաբերում է անուշաբույր արգանակների և ապուրների պատրաստմանը, ապա լավ որակի հավի բուլյոնը կարևոր բաղադրիչ է: Հավի բուլյոնը խտացված արգանակ է, որը պատրաստվում է հավի ոսկորները, բանջարեղենը և խոտաբույսերը եռացնելով, այնուհետև ստացված հեղուկը ջրազրկելով փոշու կամ խորանարդի տեսքով:

Այս փոշին կամ խորանարդը կարող է այնուհետև ավելացնել ջրի մեջ՝ արագ և հեշտ հավի արգանակ պատրաստելու համար: Բայց շուկայում առկա հավի բուլյոնների այդքան ապրանքանիշերի և տեսակների առկայության դեպքում ինչպե՞ս եք ընտրում լավագույնը:

Knorr Chicken Bouillon

Knorr-ը հավի բուլյոնների ամենահայտնի ապրանքանիշերից է: Knorr հավի բուլյոնի հայտնի համը իդեալական է ձեր ապուրներին և ապուրներին խորություն և բարդություն հաղորդելու համար:

Հեշտ է օգտագործել Knorr հավի բուլյոնը ցանկացած բաղադրատոմսում, քանի որ այն հասանելի է ինչպես փոշու, այնպես էլ խորանարդի տեսքով: Ավելին, Knorr հավի բուլյոնը զերծ է սնձանից և չունի արհեստական ​​բուրմունք կամ կոնսերվանտներ:

Ավելի լավ է, քան Bouillon հավի բազան

Better Than Bouillon հավի բազան հիանալի փոխարինում է հավի բուլյոնին: Այս խտացված մածուկի մեջ, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից, լրացուցիչ MSG չկա:

Կան մի քանի տարբեր քանակություններ և համեր Better Than Bouillon հավի բազայի, ներառյալ ցածր նատրիումի և օրգանական տարբերակները: Պարզապես միացրեք եռման ջրի հետ՝ համեղ հավի արգանակ ստեղծելու համար: Դա հեշտ է օգտագործել:

Maggi Chicken Bouillon

Հավի բուլյոնների մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ Maggi-ն է: Maggi հավի բուլյոնի հայտնի մսային, հարուստ համը այն դարձնում է իդեալական ձեր ապուրներին և շոգեխաշածներին խորություն հաղորդելու համար:

Maggi հավի բուլյոնի հարմար փոշի ձևը արագ լուծվում է տաք ջրի մեջ: Maggi հավի բուլյոնը նույնպես զերծ է սնձանից և չունի արհեստական ​​բուրմունք կամ գույն:

Pacific Foods օրգանական հավի ոսկորների արգանակ

Հավի ոսկորների օրգանական արգանակը Pacific Foods-ից հիանալի տարբերակ է ավելի բնական լուծում փնտրող մարդկանց համար: Այս արգանակը ստեղծվում է դանդաղ եփվող օրգանական հավի ոսկորների, բանջարեղենի և խոտաբույսերի միջոցով՝ հարուստ, բուրավետ արգանակ ստանալու համար:

Հավի ոսկորների օրգանական արգանակը Pacific Foods-ից զուրկ է սնձանից, ԳՁՕ-ներից և այլ կոնսերվանտներից կամ բուրմունքներից:

Chicken Bouillon-ը վեգան է:

Անկախ նրանից՝ դուք փնտրում եք հավի բուլյոնին վեգանական փոխարինող, թե պարզապես ցանկանում եք մի փոքր համ ավելացնել ձեր ճաշատեսակներին, տնական հավի բուլյոն փոշու այս հեշտ բաղադրատոմսը անպայման կգոհացնի:

Օգտագործելով սովորական բաղադրիչների խառնուրդ, դուք կարող եք մի խմբաքանակ հարել մի քանի րոպեում:

Bouillon փոշին առողջ այլընտրանք է հավի արգանակին: Այն կարող է օգտագործվել այնպիսի բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են ապուրները, սոուսը և հավի միսը և պելմենին:

Այն պատրաստված է օգտակար խոտաբույսերից և համեմունքներից և ունի հավի արգանակի համը: Այն նաև պարունակում է ցածր ածխաջրեր, առանց հացահատիկի և կաթնամթերքի:

Հավի բուլյոնը ջրազրկված պաշար է, որը պատրաստվում է հավի, բանջարեղենից և համեմունքներից: Այն ունի հարուստ, ինտենսիվ համ: Այն սովորաբար հասանելի է խորանարդի տեսքով, բայց կարելի է գնել նաև փոշու տեսքով:

Նրանք կարող են օգտագործվել ձեր ճաշատեսակներին հավի մի քիչ համ ավելացնելու համար, և այն կարող է մնալ մի քանի ամիս ձեր սառնարանում:

Հավի բուլյոնների ամենատարածված ապրանքանիշը Knorr-ն է: Այն հեշտ է օգտագործել, և ունի երկար պահպանման ժամկետ: Այնուամենայնիվ, Նորը հստակ չի նշում, թե արդյոք դա վեգան է:

Հավի բուլյոնին վեգան փոխարինելու լավագույն տարբերակը տնական է: Այս փոշու խմբաքանակը կարող եք տանը պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում։

Դուք կարող եք ավելացնել ձեր խոտաբույսերն ու համեմունքները և օգտագործել դրանք հավի արգանակ, բրինձ կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Նաև կարող եք գտնել ձեր տնական բուիլոնի փոշու բաղադրիչները ձեր տեղական մթերային խանութում: Բուլյոնի փոշին կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ կամ ամուր փակվող կափարիչով չոր տարայի մեջ:

Knorr Chicken Bouillon Free Gluten

Անկախ նրանից՝ դուք փնտրում եք հավի արգանակի նոր հիմք, թե պարզապես ցանկանում եք հավելյալ համ ավելացնել ձեր հաջորդ ապուրի խմբաքանակին, դուք կցանկանաք ստուգել Knorr's Ultimate Chicken Base-ը:

Այն բուրավետ և բազմակողմանի արգանակի հիմք է, որը հեշտ է օգտագործել և ծախսարդյունավետ:

Ինչպես օգտագործել հավի բուլյոնը ձեր բաղադրատոմսերում

Հավի բուլյոն օգտագործելը ձեր ճաշերին համը հաղորդելու հիանալի միջոց է: Դուք հեշտությամբ կարող եք համը ավելացնել խորանարդիկներով եփելով, կամ կարող եք պարզապես հեղուկը ավելացնել ձեր բաղադրատոմսին՝ անուշաբույր արգանակ պատրաստելու համար:

Բուլյոնի խորանարդիկների օգտագործումը ձեզ հնարավորություն է տալիս ուտելիքը բուրավետել առանց ձեր պաշարը պատրաստելու դժվարության: Մթերային խանութների մեծ մասում կարող եք գտնել բուիլոնի խորանարդներ:

Բուլյոնի խորանարդները պատրաստվում են համեմունքների և բանջարեղենի խառնուրդից: Բուլյոնի խորանարդները սովորաբար հարուստ են նատրիումով, բայց դուք կարող եք գտնել հավի բուլյոնի ցածր նատրիումի տարբերակը:

Դուք կարող եք ավելի շատ աղ ավելացնել կամ ավելի քիչ աղ օգտագործել, որպեսզի ձեր ճաշատեսակի համն ավելի ուժեղ լինի:

Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ձեր բաղադրատոմսում լրացուցիչ համի համար: Ապուրները, շոգեխաշածները, կաթսաները և նույնիսկ պելմենիները կարող եք օգտագործել բուիլոնի խորանարդիկները:

Խոհարարության մեջ բուիլոնի խորանարդների օգտագործումը օգնում է վերացնել կռահումները, թե ինչ համեմունքներ ավելացնել: Դուք կարող եք նաև հարմարեցնել ձեր բուիլոնի համը՝ օգտագործելով խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ:

Բուլյոնի խորանարդի երկու հիմնական տեսակ կա՝ հատիկներ և խորանարդիկներ։

Գրանուլները փոշի են, որը կարելի է լուծել ջրի մեջ: Խորանարդներն ավելի փոքր են և ավելի քիչ կենտրոնացված: Կախված բաղադրատոմսից, ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել ավելի կամ քիչ բուիլոնի խորանարդներ:

Արագ շտկման համար օգտագործեք մեկ խորանարդ մեկ բաժակ ջրի մեջ: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի խառնել խորանարդները՝ նախքան դրանք ձեր բաղադրատոմսում ավելացնելը:

Որոշ արտադրողներ ավելացնում են մոնոսոդիումի գլուտամատ՝ իրենց բուիլոնի խորանարդի համը բարձրացնելու համար: Այնուամենայնիվ, Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) MSG-ն վտանգավոր չի համարում:

Այն չի կարող երկարաժամկետ ազդեցություն ունենալ առողջության վրա, սակայն որոշ մարդկանց մոտ կարող է առաջացնել անբարենպաստ ռեակցիաներ:

Վերջնական մտածողությունը

Ընդհանուր առմամբ, հավի բուլյոնը և հավի արգանակը տարբերվում են սննդային արժեքով, նատրիումի մակարդակով և պատրաստվածությամբ: Հավի բուլյոնը, որը արտադրվում է ջրազրկված հավի պաշարից և վաճառվում է խորանարդի կամ փոշու տեսքով, օգտագործվում է ապուրների, շոգեխաշածների և կաթսաների մեջ։

Այն հարմար է կերակուրներին համը համեմելու համար, բայց ուշադրություն դարձրեք նատրիումի և մոնոսոդիումի գլուտամատի վրա: Տնական հավի արգանակը կամ բուիլոնի փոշին թույլ է տալիս անհատականացնել խոտաբույսերը և համեմունքները և ավելի առողջարար է և բուսական: Հավի բուլյոնը լինի խորանարդից, թե տնական, համեղ և օգտակար բաղադրիչ է։

Դուք կարող եք նաեւ սիրում

Դուք կարող եք սեղմել այստեղ հավի բուիլոնի մասին ավելի մանրամասն տեղեկությունների համար:

Կամ հիանալի գաղափար ձեզ համար. Ինչպես պատրաստել իտալական կոլոլակ?

FAQ