Hvernig á að búa til chili duft
Hvort sem þú ert chili elskhugi eða vilt bara prófa nýtt krydd, þá er auðvelt að búa til chili duft. Það er frábær leið til að varðveita paprikuna þína og bæta kryddi í matinn. Og það besta er að þú getur gert það eins kryddað eða eins mildt og þú vilt.
Efnisyfirlit
Chili duft er venjulega gert úr blöndu af þurrkuðum chiles, kryddjurtum og einnig kryddi. Þú getur fundið það í verslun eða þú getur gert það sjálfur. Leyndarmálið við að búa til chili duft er að blanda chili á þann hátt sem hámarkar bragðið.
Síðan er hægt að mala þær í fínt duft eða sigta þær í gegnum netsíu. Þú getur líka blandað þeim saman við önnur krydd. Þú gætir viljað prófa að bæta hvítlauksdufti við blönduna þína til að fá bragðmeira bragð.
Þú getur líka fundið sérstakt chile duft í kryddganginum í matvöruversluninni þinni. Sumir smásalar bjóða upp á mismunandi tegundir af chile dufti, svo þú gætir þurft að versla aðeins til að finna það sem þú vilt.
Til að búa til chiliduft þarftu sex hráefni. Þar á meðal eru chilipipar, kúmen, hvítlauksduft, laukduft, salt og sykur. Þú þarft líka kaffikvörn eða mortéli.
Þegar þú hefur mælt innihaldsefnin, viltu sameina þau saman í loftþéttu íláti. Chili duftblönduna á að geyma á köldum, dimmum stað.
Innihaldsefnin missa styrk sinn með tímanum og því er gott að hafa ílátið merkt.
Mismunandi gerðir af chili dufti
Chili duft er vinsælt krydd sem er oft notað í margs konar matvæli, þar á meðal súpur, plokkfisk, kjöt nudd og marineringar. Það fer eftir tegund af chilipipar sem notuð er, það getur haft úrval af hitastigum, bragði og litum vegna þess að það er búið til úr þurrkuðum og möluðum chilipipar.
| Chili duft gerð | Hitastig | Bragðprófíll | Algeng notkun |
| Breitt | Vægt | Sætt, ávaxtaríkt, reykkennt | Mólasósur, enchiladas, tamales |
| Cayenne | Mjög heitt | Sterkur, kryddaður | Chili, heitir vængir, kryddaðar ídýfur |
| Chipotle | Medium | Reykkennt, jarðbundið | Chili con carne, tacos, salsas |
| paprika | Enginn til mildur | Sætt, milt | Gúllas, paprikash, djöfuleg egg |
Ancho Chili duft
Poblano papriku, þekkt fyrir mildan hita og sætt, ávaxtabragð, er notað til að búa til ancho chili duft. Ancho chiliduftið er djúpt rauðleitt á litinn og hefur reykt, örlítið sætt bragð og mildan hita. Það er oft notað í mexíkóskan mat, sérstaklega í enchiladas, tamales og mólasósum.
Cayenne Chili duft
Litlu, mjög heitu cayenne-pipararnir sem notaðir eru til að búa til cayenne-chili-duft eru þurrkaðir og mulnir. Duftið er skær rauðleitt og bragðast steikjandi og viðkvæmt. Bættu einnig hita við máltíðir eins og chili, kryddaða vængi og heitar ídýfur, cayenne chile duft er oft notað.
Chipotle Chili duft
Jalapeno papriku, sem hefur meðalhitastig og reykt, jarðbundið bragð, er notað til að búa til Chipotle chiliduft. Duftið hefur djúpt, reykkennt bragð og mildan til miðlungshita. Það er rauðbrúnn litur. Það kemur oft fyrir í mexíkóskum og suðvesturríkjum matvælum, sérstaklega í salsa, tacos og chili með carne.
paprika
Sætur pipar, eins og pimiento piparinn, er notaður til að búa til papriku, form af chilidufti. Með litlum sem engum hita hefur það skær rauðan lit og sætt, milt bragð. Algeng notkun fyrir papriku í evrópskri og einnig austur-evrópskri matreiðslu eru meðal annars gullasj, paprikash og djöfuleg egg.
Er chili kryddaður?
Hvort sem þú ert að leita að því að krydda uppáhaldsréttinn þinn eða vilt bæta aukaspark við suðvesturréttinn, þá er chiliduft frábært val. Chili duft er blanda af þurrkuðum chilipipar og öðru kryddi sem hægt er að nota til að bragðbæta máltíðina. Hvort sem þú velur að bæta chilidufti í plokkfisk, súpu eða tortilla flögur, mun það bæta við réttu magni af bragði.
Sum chiliduft eru heitari en önnur. Þetta ræðst af gerð chilipiparsins sem notuð er til að búa til duftið. Það eru til nokkrar mismunandi tegundir af chilipipar sem hafa mismunandi hitastig. Jalapeno hefur Scoville hitastig á bilinu 2,500 til 5,000, en paprika hefur núll.
Chili duft er að finna í verslunum, en þú gætir kannski búið til þitt eigið. Það er auðvelt og það er miklu bragðbetra en keypt duft.
Ef þú ákveður að búa til þitt eigið chiliduft er best að geyma það í loftþéttri krukku. Það getur verið ferskt í allt að eitt ár.
Chili duft er hægt að búa til með einni papriku eða blöndu. Þú getur líka búið til kryddað chili duft með því að bæta við klípu af cayenne. Ef þú vilt frekar mildara krydd geturðu skipt út cayenneinu fyrir svartan pipar. Þú getur líka skipt cayenne út fyrir heita sósu.
Flestar chiliduftblöndur eru gerðar án salts. Hins vegar geturðu bætt við smá salti ef þú vilt. Sumar blöndur eru búnar til með kúmeni, hvítlauk, oregano og öðrum kryddum.
Hvernig á að segja hvort chili duft sé glútenfrítt
Hvort sem þú ert harður chili aðdáandi eða ert bara að vilja krydda næstu máltíð þá er það ómissandi hráefni. Það er einnig almennt notað í mexíkóskri og Tex-Mex matargerð.
Hvort sem þú ert að leita að því að búa til þitt eigið chiliduft eða bara geyma skápinn þinn með dótinu, þá er gott að vita hvernig á að segja hvort það sé glúteinlaust. Þú getur ekki alltaf treyst á framleiðendur til að segja þér það, svo það er þitt að gera fótavinnuna.
Ein einfaldasta leiðin til að sjá hvort vara sé glúteinlaus er að leita að merkimiða sem segir til um orðið. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem er með glútenóþol eða er að forðast efnið af heilsufarsástæðum. Annað sem þarf að athuga er hvort kryddið inniheldur kekkjavarnarefni.
Þetta eru venjulega kísildíoxíð eða kalsíumsílíkat. Þeir hjálpa líka til við að koma í veg fyrir að duftið klessist og innihalda kannski ekki hveiti.
Þú ættir líka að leita að vörumerki sem hefur gott orðspor. Ef vörumerki er vel þekkt eru miklar líkur á því að það hafi verið til í nokkurn tíma. Hvort sem það er stórt vörumerki eða lítið tískuvörumerki, þá er það líklega öruggt veðmál.
Þú getur líka skoðað vefsíður til að fá upplýsingar um tilteknar vörur. Þú gætir líka fundið uppskrift sem er glúteinlaus, en vertu viss um að hafa samband við framleiðandann.
Ein síðasta ráð er að ganga úr skugga um að þú kaupir það í lokuðum umbúðum. Jafnvel þótt það sé merkt sem glútenfrítt getur það innihaldið snefil af glúteni meðan á framleiðslu stendur.
Youtube myndband um Búðu til þitt eigið Chilli Powder
Final hugsun
Að lokum, að framleiða þitt eigið chiliduft er fljótleg og auðveld aðferð til að krydda matinn þinn og bæta við bragði. Hvort sem þú vilt frekar milt eða kryddað krydd geturðu búið til þína eigin blöndu að þínum óskum með því að nota nokkrar chilipipar og kryddafbrigði.
Ef þú ert að leita að glútenlausu vali, vertu viss um að lesa merkimiðann vandlega fyrir glútein sem inniheldur innihaldsefni og veldu einnig virt vörumerki.
Með því að fara eftir þessum ráðleggingum geturðu notið ánægju af bragðmiklu chilidufti án þess að þurfa að hafa áhyggjur af glúteni eða öðrum óvelkomnum efnum.
Þú getur líka
Hvað er One Chip Challenge 2022? Vinsamlegast smella til lestrar.
Er kjúklingabringa það sama og kjúklingasoð? Vinsamlegast smella hér til að lesa.
Sem bitrir elskendur, ekki gleyma að smella hér fyrir fallegustu kryddin.
FAQ
Venjulega er kúmeni, hvítlauksdufti og oregano bætt við malaða chilipipar til að búa til chiliduft. Það fer eftir uppskriftinni og vörumerkinu, nákvæm innihaldsefni gætu breyst.
Paprika ein og sér myndar það ekki. Chili duft inniheldur venjulega önnur krydd líka, eins og kúmen, hvítlauksduft og oregano, þó að paprika gæti verið eitt af innihaldsefnunum í sumum blöndum.
Ef þú ert ekki með chiliduft við höndina geturðu sameinað önnur krydd til að fá bragð sem er nálægt. Blanda af papriku, kúmeni, hvítlauksdufti og cayenne pipar er dæmigerð skipti. Hægt er að breyta hlutföllum þessara krydda eftir smekk þínum.
Chiliduft og chilipipar er ekki það sama, nei. Hugtakið „chili pipar“ vísar til piparsins sjálfs, sem hægt er að nota heilan, þurrkaður eða í duftformi. Aftur á móti er það blanda af kryddi sem inniheldur oft líka malaða chilipipar.
Chili duft í hófi er gagnlegt. Capsaicin í chilipipar dregur úr bólgum og sársauka. Sumar chili duftblöndur innihalda óhollt efni eins og salt. Ef þú hefur áhyggjur af salti skaltu lesa merkimiðann og kaupa hágæða, lágnatríum chili duft.
