チョコレートの歴史

今すぐ学ぶ: チョコレートの歴史: 古代メソアメリカから現代まで。

　 チョコレートの歴史: From Ancient Mesoamerica to Modern Day (古代メソアメリカから現代まで) は、メソアメリカの始まりから現代産業までのチョコレートの進化について説明する記事です。 この記事では、チョコレートの起源と、それがどのようにヨーロッパやそれを超えて広まったかについて学びます. また、チョコレート生産の工業化についても学びます。

メソアメリカのチョコレートの起源

チョコレートはかつて古代メソアメリカの神聖な液体でした。 それは儀式的および政治的に消費されました。 場合によっては、通貨として機能しました。 現代の科学者は、カカオには気分を改善する多くの特性があることを発見しました.

カカオは、大きな莢で育つナッツの一種です。 さやが熟したら、切り開いて種を取り除きます。 種子は白く、歯の列のように見えます。 その後、天日に広げて乾燥させます。 乾燥したら、メタテと呼ばれる石板の台の上で粉砕します。

世界には、いまだにチョコレートを食べている社会がたくさんあります。 マヤやアステカなどのメソアメリカ文明は、宗教的および政治的儀式でそれを使用しました. 彼らはそれを自分で育てることはできませんでしたが、他の文化と取引しました。

誰が最初にカカオの木を栽培したかは明らかではありませんが、メキシコ南部のコロンブス以前の文明のグループであるオルメカが最初にカカオの木を使用した可能性があります. オルメカ族がチョコレートを使用していた証拠は、遺跡で見つけることができます。

ヨーロッパとそれ以降のチョコレートの広がり

チョコレートには、ヨーロッパやその他の国で長い歴史があります。 その人気は 1600 年代から急上昇し、多くの文化が発展してきました。 料理での使用に加えて、チョコレートは媚薬にもなりました。

17世紀半ばまでに、カカオはヨーロッパに導入されました. 当初は貴族によって消費されましたが、その人気はヨーロッパの他の地域に広がりました。 多くの著名な探検家がヨーロッパにチョコレートをもたらしました。

カカオ豆はアステカからの贈り物であると考えられています。 カカオは中央アメリカで何千年もの間栽培されてきたと考えられています。 マヤ人はそれを神聖な植物と見なしていました.最初のチョコレートがいつヨーロッパに到着したかは不明ですが、1500年代に到着したと考えられています. この間、スペインの探検家がこの飲み物をヨーロッパに紹介した可能性があります。

チョコレート生産の工業化

チョコレートの生産には、XNUMX つの異なる歴史があります。 XNUMXつ目は、産業革命前の貴族だけが手に入れることができる高級品でした。 生産コストが手頃になり、需要が高まるにつれて、すべてのクラスが利用できるようになりました。

第 XNUMX 段階では、工業化がチョコレート市場を大きく支配しています。 世界大戦中、チョコレートは配給に含まれていました。 また、金持ちの高価な飲み物にもなりました.XNUMX世紀の初めまでに、多くの企業がチョコレート産業に関与するようになりました. Nestle、Cadbury、Lindt などの企業はすでに確立されていました。

これらの大手チョコレート製造業者は、小規模な製造業者を買収し始めました。 その結果、職人のショコラティエの数が減少しました。

XNUMX 世紀初頭に米国がチョコレートの世界有数の消費国になったとき、より多くの人々がチョコレートを利用できるようになったのは工業化の後でした。 大規模な生産者は、より少ない費用でより多くのチョコレートを生産する余裕があり、製品の人気が高まりました.

現代のチョコレート産業

現代のチョコレート業界の何十万人もの労働者が、世界で人気のキャンディーを作るために懸命に働いています。 一部のショコラティエはまだ手作業でチョコレートを作っていますが、業界はより大量生産されています.

チョコレート産業は数十億ドル規模のビジネスです。 チョコレートの生産とは別に、業界ではさまざまな化粧品、スキンケア製品などに使用されるカカオ バターも生産しています。 これは、世界中で何百万人もの人々を雇用している収益性の高い産業です。

業界が繁栄している理由の XNUMX つは、消費者が倫理的に栽培されたチョコレートを求めているからです。 これは、生産者が適切に補償されることを保証するため、重要です。 さらに、有害で持続不可能な成分の使用を防ぎます。

チョコレート産業は、世界で最も数十億ドル規模の産業の XNUMX つです。 そのため、多国籍産業の良い例です。 ただし、その生産には多くの場合コストがかかります。

チョコレートは、中央アメリカで見られる植物であるカカオの木の結果です。 ヨーロッパの侵略者が到着する前に、カカオはメソアメリカの高級品でした. 1800 年代、オランダ人はチョコレートを飲み物に取り入れ始めました。 すぐに、より多くのチョコレート工場がヨーロッパに出現しました.

チョコレートの種類

チョコレートは世界で最も人気のあるお菓子の XNUMX つですが、それには十分な理由があります。 甘くて美味しくて、信じられないほど用途が広いです。 しかし、チョコレートにはさまざまな種類があることをご存知ですか？

ミルクチョコレート

最もポピュラーなチョコレートはおそらくミルクチョコレートでしょう。 粉乳、砂糖、カカオバター、カカオパウダーをブレンドして作られています。 クリーミーで甘いミルクチョコレートの味わいは、幅広い年代の方に愛されています。 キャンディーバー、チョコレートチップ、その他のお菓子にもよく使われます。

ダークチョコレート

ダークチョコレートを作るために、より高い割合のカカオ固形物と粉乳をほとんどまたはまったく使用しません. 大人は、より強くて厳しいので、このフレーバーを好むことがよくあります. 抗酸化物質やその他の栄養素が含まれているため、ダーク チョコレートは健康上の利点でも知られています。

ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートにはカカオ固形物は含まれていません。 ココアバター、砂糖、粉乳から作られています。 これにより、一部のチョコレート愛好家が楽しむバターとクリーミーな風味が得られます. ホワイトチョコレートにはカカオ固形物が含まれていないため、実際にはチョコレートではないと主張する人もいます.

セミスイートチョコレート

セミスイート チョコレートはダーク チョコレートに匹敵しますが、砂糖が多く、固形カカオの割合がわずかに少ない点が異なります。 そのため、ほんのり甘く、コクと深みのある味わいに仕上がっています。 セミスイート チョコレートは、そのしっかりとした風味が他の成分を引き立てるので、ベーキングによく使用されます。

ほろ苦いチョコレート

ダーク チョコレートとほろ苦いチョコレートは同等ですが、ほろ苦いチョコレートはカカオ固形分の割合が高く、糖分が少ないです。 これにより、誰もが楽しめるとは限らない、非常に強力で苦い風味が得られます。 ベーキングに使用すると、ほろ苦いチョコレートはお菓子に深みと複雑さを与えることができます.

最終的な思考

結論として、メソアメリカのルーツから現在の産業までのチョコレートの歴史は魅力的なものでした. チョコレートは、神聖で儀式的な飲み物から、数十億ドル規模の大量生産産業へと長い道のりを歩んできました.

その絶大な人気にもかかわらず、この部門は、カカオの調達先に関する倫理的な問題など、依然として困難に直面しています。 しかし、消費者がこれらの問題を認識するようになるにつれて、市場は彼らのニーズを満たすように変化しています。 チョコレートには長く複雑な歴史がありますが、今でも世界中の人々を魅了し、喜ばせています。

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