マーガリンはバターよりヘルシー？
マーガリンはバターよりヘルシー? マーガリンがバターよりも健康的かどうかは、何を達成しようとしているかによって異なります。 どちらも脂肪であり、どちらも体の機能にとって重要であることを覚えておくことが重要です.
目次
マーガリンはキャノーラやヒマワリなどの植物油から作られています。 ただし、一部の品種にはトランス脂肪が含まれています。 これらは、悪玉コレステリンのレベルを上げる可能性のある硬い脂肪です。
それらは少量で消費されるべきであり、3日あたり4〜XNUMXグラムを超えてはなりません.
バターにはマーガリンよりも多くの飽和脂肪が含まれています。 バターに含まれる悪い脂肪は、心臓病のリスクを高めることが知られています。 マーガリンは飽和脂肪が少ないですが、必ずしも健康的ではありません。
1869年、フランスの化学者がバターの代用品としてマーガリンを開発しました。 それは通常キャノーラ、ヒマワリ、またはオリーブである植物油から作られています.
次に、植物油を固形脂肪ベースと混合します。 次に、液体の天然油に水素ガスを加えて混合物を固化させます。
マーガリンは当初、州議会における乳製品産業の影響により、米国では大きな逆風でした. マーガリンはバターに代わる安価な代替品でしたが、人工成分が含まれているため反発がありました.
多くのマーガリンにはトランス脂肪が含まれており、FDA は 2018 年にアメリカの食品供給からそれらを禁止しました。マーガリンに含まれるトランス脂肪は、飽和脂肪よりも有害であり、心臓病のリスクも高くなります。
バターは悪くありませんが、飽和脂肪が多いです。 心臓の専門家は、ストレスを軽減し、本物の食べ物を食べ、運動することが心臓の健康にとってより良い選択肢であると主張しています.
マーガリンは何でできていて、マーガリンはバターよりも健康的ですか
スプレッドと呼ばれることが多いマーガリンは、料理やパン作りに使用される物質です。 しっかりとしたバターのような食感と高い融点を持っています。 また、通常は植物油でできていますが、動物性脂肪を含むこともあります.
パン、クラッカー、デザートなど、さまざまな食品に使用できます。 また、ソースの一般的な成分でもあります。
マーガリンの歴史は1860年代にさかのぼります。 フランスの化学者ヒッポリュテ・メジェ・ムリーは、バターの代わりに安価で塗りやすいものを発見しました。 牛脂と牛乳、水を混ぜ、黄色の食用色素を加えた。 彼の発明は、オランダのバター製造会社に売却されました。
彼は自分の発明で賞金を受け取った. しかし、乳業はマーガリンを嫌悪し、米国の法律はマーガリンの販売を禁止しました. オーナーのルイ ナポレオン XNUMX 世は、化学者たちに、より安価なバターの代替品を見つけるように求めました。
マーガリンは、なたね油やひまわり油などの植物油を高温で加熱し、水素添加したものです。 水素化プロセスは、脂肪をより湿らせます。
また、油中の悪玉コレステロールも増加させます。マージュのトランス脂肪は、心臓病に関連しています。 FDA は、マージからの部分硬化油の使用を禁止しています。
マーガリンは現在、植物油でできていますが、動物性脂肪を含むこともあります. 製品の味と質感を高めるために、動物由来の成分が追加されることがよくあります。
これらの混合物は FDA の承認を受ける必要があります。マージの最も人気のあるブランドは、水、塩、植物油で作られたものです。 しかし、動物性油脂を使用したマーガリンは他にもたくさんあります。
バターとマーガリンの違いは何ですか?
類似点はありますが、バターとマージには決定を下すのに役立ついくつかの重要な違いがあります。 バターの代わりにマージュを使いたくなるかもしれませんが、健康のために最良の選択ができるように、XNUMX つの違いを理解することが重要です。
バターとマージはどちらも乳製品です。 バターは牛の生クリームや牛乳をかき混ぜて作ります。 ただし、バターにはマージュよりも飽和脂肪が多く含まれているため、揚げたり焼いたりするのに適しています.
マーガリンは植物油を水素添加して作られます。 このプロセスには、高い熱と圧力が必要です。
その過程でトランス脂肪酸が発生します。 これらの脂肪は、悪玉コレステロールを上昇させ、善玉コレステロールを低下させます。 トランス脂肪は、心臓病などの慢性疾患のリスクを高めます。
新しいマーガリンにはトランス脂肪が含まれていませんが、一部のブランドにはまだトランス脂肪が含まれています. 部分硬化油のラベルを確認することが重要です。
バターとマージュも食感が違います。 バターは固い黄色ですが、マージはより液体です。 調理では、マーガリンはより柔らかい食感を作り出すことができますが、バターはより硬い食感を作り出すことができます.
バターはマーガリンよりも複雑な風味があるため、焼き菓子に適しています。 ナトリウムも少ないです。 ただし、マーガリンの水分含有量が高いと、レシピの水分バランスが崩れる可能性があります.
バターとマージの両方に、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が含まれています。 多価不飽和脂肪は人間にとって健康的であると考えられていますが、飽和脂肪は健康的ではありません.
最も健康的なバターまたはマーガリンスプレッドは何ですか?
バターは生クリームを撹拌して作られます。 マーガリンは植物油由来であるため、トランス脂肪酸が含まれる場合がありますが、マーガリンには脂肪が含まれています。 しかし、現代のマーガリンの多くにはトランス脂肪が含まれていません。 健康を優先する場合は、トランス脂肪を含まず、添加物が含まれていないマーガリンを選択することをお勧めします。
バターとマーガリンはどちらもカロリーが高いので、適度に摂取することが重要です。 最終的に最適な選択は、要件と各製品配合に使用される特定の成分によって異なります。
バター、マーガリン、オリーブオイルのどれがより健康的ですか?
オリーブオイルは、一価不飽和脂肪と抗酸化物質が含まれているため、最も健康的な選択肢であると考えられています。 コレステロール値を下げる可能性があり、炎症に有利な効果をもたらします。
一方、バターにはコレステロールを増加させる可能性のある脂肪が含まれています。 マーガリンの健康性は、その配合によって決まります。 一般に、料理やドレッシングに関しては、その心臓の性質のため、オリーブオイルが一般的に好まれます。
マーガリンと植物油ではどちらが健康的ですか?
キャノーラ油やヒマワリ油などの植物油には心臓脂肪が含まれることが知られています。 ただし、マーガリンの健康性はその成分によって異なり、その成分にはトランス脂肪や添加物が含まれる場合があります。
一般に、添加物を含まない純粋な植物油は、トランス脂肪を含むマーガリンと比較して選択肢であると考えられています。 どちらを選択するかについては、提供されている成分リストと栄養成分情報を確認することをお勧めします。
マーガリンには乳製品が含まれていますか？
マージが植物油のブレンドであることは、ほとんどの人が知っています。 ただし、マージに乳製品が含まれているかどうかを判断するのは難しい場合があります. バターは牛乳から作られる乳製品です。
次に、バターミルクからバター脂肪を分離するために激しくかき混ぜます。
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マーガリンが発明されたのはいつですか？
1869 年にフランスの化学者ヒッポリュテ メジェ ムリーによって発明されたマージは、ナポレオン XNUMX 世の安定したバター代替品の注文に応えて作成されました。 彼のレシピは、牛脂、牛乳、マルガリン酸で構成されていました。 マーガリンは当初、コレステロールを含まない製品として宣伝されていました. そのため、バターに代わる安価な代替品でした。 また、安価な脂肪源でもありました。 動物性脂肪の代わりに植物油から作ることもできます。 製品も広がりやすくなりました。
