Маргарин майга караганда пайдалуубу?

Маргарин майга караганда пайдалуу? Маргарин майга караганда пайдалуубу же жокпу, сиз эмнеге жетишүүгө аракет кылып жатканыңыздан көз каранды. Бул экөө тең майлар экенин эстен чыгарбоо керек жана экөө тең денеңиздин иштеши үчүн маанилүү.

Маргарин канола жана күн карама сыяктуу өсүмдүк майларынан жасалат. Бирок кээ бир сорттордо транс майлары бар. Булар жаман холестериндин деңгээлин көтөрө турган катуу майлар.

Аларды аз өлчөмдө жеп, күнүнө 3-4 граммдан ашпашы керек.

Майда маргаринге караганда көбүрөөк каныккан май бар. Майдын курамындагы жаман майлар жүрөк ооруларынын рискин жогорулатат. Маргарин аз каныккан майларды камтыйт, бирок сөзсүз түрдө ден соолукка пайдалуу эмес.

1869-жылы француз химиги майдын ордуна маргаринди иштеп чыккан. Ал көбүнчө рапс, күн карама же зайтун майларынан жасалган өсүмдүк майларынан жасалат.

Андан кийин өсүмдүк майлары катуу май базасы менен аралаштырылат. Андан кийин суюк табигый майларга суутек газы кошулуп, аралашманы бекемдейт.

Маргарин адегенде штаттын мыйзам чыгаруучу органдарына сүт өнөр жайынын таасиринен улам, Кошмо Штаттарда чоң сокку болгон. Маргарин сары майга арзан альтернатива болгон, бирок анын жасалма ингредиенттери үчүн бир аз каршылык болгон.

Көптөгөн маргариндердин курамында транс майлары бар жана FDA аларды 2018-жылы америкалык азык-түлүк менен камсыздоого тыюу салган. Марждагы транс майлары каныккан майларга караганда көбүрөөк зыяндуу жана ошондой эле жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу менен байланыштуу.

Май жаман эмес, бирок анын курамында каныккан майлар көп. Жүрөк адистери стрессти азайтуу, чыныгы тамактарды жеп, көнүгүү жасоо жүрөктүн ден соолугу үчүн жакшыраак вариант экенин айтышат.

Маргарин эмнеден жасалган жана маргарин майга караганда пайдалуу

Көбүнчө жайма деп аталган маргарин тамак бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулган зат. Ал катуу, май сымал текстурага жана жогорку эрүү температурасына ээ. Ошондой эле ал, адатта, өсүмдүк майынан жасалган, бирок ошондой эле жаныбарлардын майларын камтышы мүмкүн.

Бул нан, крекер, десерт, анын ичинде ар кандай тамак-аш, колдонсо болот. Ал ошондой эле соустардын жалпы курамы болуп саналат.

Маргариндин тарыхы 1860-жылдардан башталат. Француз химиги Ипполит Меже-Мури майдын арзан жана жайылышы мүмкүн болгон алмаштыруучу каражатын тапты. Уйдун майын сүт менен сууга аралаштырып, сары түстөгү тамак-аш боегун кошту. Анын ойлоп табуусу голландиялык май чыгаруучу компанияга сатылган.

Ал ойлоп табуусу үчүн акчалай сыйлык алды. Бирок, сүт өнөр жайы маргаринди жек көрүп, Америка Кошмо Штаттарынын мыйзамдары маргаринди сатууга тоскоол болгон. Кожоюну Луи Наполеон III химиктерди арзаныраак сары майдын ордуна табыш үчүн чакырган.

Маргаринди даярдоо үчүн рапс же күн гүлүнүн майы сыяктуу өсүмдүк майы жогорку температурага чейин ысытылат жана андан кийин гидрогенизацияланат. Гидрогендөө процесси майларды нымдуураак кылат.

Ал ошондой эле майдагы жаман холестеролду көбөйтөт. Марждагы транс майлары жүрөк ооруларына байланыштуу. FDA жарым-жартылай гидрогенделген майларга марждан тыюу салды.

Маргарин азыр өсүмдүк майынан жасалган, бирок жаныбарлардын майларын да камтышы мүмкүн. Продукттун даамын жана текстурасын жогорулатуу үчүн көбүнчө жаныбарлардан алынган ингредиенттер кошулат.

Бул аралашма FDA тарабынан бекитилиши керек. Марждын эң популярдуу бренддери суу, туз жана өсүмдүк майлары менен жасалгандар. Бирок, жаныбарлардын майларын колдонгон маргариндин башка көптөгөн түрлөрү бар.

Май менен Маргариндин ортосунда кандай айырма бар?

Окшоштуктарына карабастан, сары май менен маржанын кээ бир маанилүү айырмачылыктары бар, алар чечим чыгарууга жардам берет. Майдын ордуна маржаны колдонуу азгырылышы мүмкүн, бирок ден соолугуңуз үчүн эң жакшы тандоону жасоо үчүн экөөнүн ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү маанилүү.

Май жана маржа экөө тең сүт азыктары. Май каймакты же уйдун сүтүн кайнатып даярдайт. Бирок, сары май маржага караганда көбүрөөк каныккан майларды камтыйт, бул аны куурууга жана бышыруу үчүн жакшы кылат.

Маргарин өсүмдүк майын гидрогенизациялоодон алынат. Процесс жогорку жылуулукту жана басымды талап кылат.

Процесс учурунда транс майлар түзүлөт. Бул майлар жаман холестеролду жогорулатат жана жакшы холестеролду азайтат. Транс майлар жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт ден соолук шарттарынын коркунучун жогорулатат.

Жаңы маргариндерде транс майлары жок, бирок кээ бир бренддерде дагы эле транс майлары бар. Жарым-жартылай гидрогенделген майлардын этикеткасын текшерүү маанилүү.

Май менен маржа текстурасы жагынан да айырмаланат. Сары май катуу сары нерсе, ал эми маржа суюк. Бышырууда маргарин жумшак текстураны түзө алат, ал эми сары май катуураак түзө алат.

Май маргаринге караганда татаал даамга ээ, бул аны бышырылган азыктар үчүн жакшыраак тандоого жардам берет. Ал ошондой эле аз натрий бар. Бирок маргариндин курамында суунун жогору болушу рецепттин ным балансын бузушу мүмкүн.

Майда да, маржда да бир каныкпаган жана полиундуу майлар бар. Көп тойбогон майлар адамдар үчүн пайдалуу деп эсептелет, ал эми каныккан майлар пайдалуу эмес.

Эң пайдалуу май же маргарин спреди деген эмне?

Май каймакты майдалоо менен жасалат. Курамында майлар бар, ал эми маргарин өсүмдүк майларынан алынган жана транс майларын камтышы мүмкүн. Бирок көптөгөн заманбап маргариндерде транс майлары жок. Ден соолукту биринчи орунга коюу үчүн транс майлары жок жана кошумчалары бар маргариндерди тандап алуу сунушталат.

Май да, маргарин да калориясы жогору, ошондуктан аларды ченеми менен жеш керек. Акыр-аягы, мыкты тандоо талаптарга жана ар бир продукт түзүү үчүн колдонулган конкреттүү ингредиенттерге көз каранды.

Кайсынысы пайдалуу: май, маргарин же зайтун майы?

Зайтун майы көп учурда ден соолукка пайдалуу вариант болуп эсептелет, анткени анын курамында бир тойбогон майлар жана антиоксиданттар бар. Бул холестерол көлөмүн төмөндөтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ жана сезгенүү артыкчылыктарды камсыз кылат.

Майдын курамында холестеролду көбөйтө турган майлар бар. Маргариндин пайдалуулугу, албетте, анын курамынан көз каранды. Зайтун майын бышыруу жана кийинүү үчүн жалпысынан алганда, анын жүрөк касиеттери үчүн көбүнчө артыкчылык берилет.

Эмне пайдалуу: маргарин же өсүмдүк майы?

Рапс жана күн карама сыяктуу өсүмдүк майларында жүрөк майлары бар экени белгилүү. Бирок маргариндин пайдалуулугу анын ингредиенттерине жараша өзгөрүшү мүмкүн, алардын айрымдары транс майларын же кошумчаларды камтышы мүмкүн.

Негизинен эч кандай кошумчалары жок таза өсүмдүк майлары транс майлары бар маргариндерге салыштырмалуу вариант болуп эсептелет. Тандоо үчүн, экөөнүн ортосунда ингредиенттердин тизмелерин жана берилген тамак-аш маалыматын текшерүү сунушталат.

Маргариндин курамында сүт барбы?

Марж өсүмдүк майларынын аралашмасы экенин дээрлик бардыгы билет. Бирок, маржда сүт бар-жогу жок экенин айтуу кыйын. Май - уйдун сүтүнөн жасалган сүт продуктусу.

Андан кийин май сүттөн май майды бөлүп алуу үчүн катуу чайналат.

Сен да жагышы мүмкүн

Протеин шейк

Шоколаддуу сүт сиз үчүн жакшыбы?

Маргарин качан ойлоп табылган?

1869-жылы француз химиги Ипполит Меже-Мурис тарабынан ойлоп табылган марж Наполеон IIIдун буйругуна жооп катары майдын туруктуу ордуна жасалган. Анын рецепти уйдун майы, сүт жана маргарин кислотасынан турган. Маргарин башында холестеролсуз продукт катары жарнамаланган. Демек, бул майга арзан альтернатива болгон. Ошондой эле майдын арзан булагы болгон. Аны жаныбарлардын майларынан эмес, өсүмдүк майларынан жасаса болот. Продукцияны жайылтуу да оңой болгон.