Vai margarīns ir veselīgāks par sviestu?

Vai margarīns ir veselīgāks par sviestu? Tas, vai margarīns ir vai nav veselīgāks par sviestu, ir atkarīgs no tā, ko jūs mēģināt sasniegt. Ir svarīgi atcerēties, ka abi ir tauki, un abi ir svarīgi jūsu ķermeņa darbībai.

Margarīnu gatavo no augu eļļām, piemēram, rapšu un saulespuķu eļļām. Tomēr dažas šķirnes satur transtaukus. Tie ir cietie tauki, kas var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni.

Tos vajadzētu lietot nelielos daudzumos, un tie nedrīkst pārsniegt 3-4 gramus dienā.

Sviests satur vairāk piesātināto tauku nekā margarīns. Ir zināms, ka sviestā esošie sliktie tauki palielina sirds slimību risku. Margarīns satur mazāk piesātināto tauku, bet ne vienmēr ir veselīgāks.

1869. gadā franču ķīmiķis izstrādāja margarīnu kā sviesta aizstājēju. Tas ir izgatavots no augu eļļām, kas parasti ir rapšu, saulespuķu vai olīvu eļļas.

Pēc tam augu eļļas sajauc ar cietu tauku bāzi. Pēc tam šķidrajām dabiskajām eļļām pievieno ūdeņraža gāzi, lai maisījumu sacietētu.

Margarīns sākotnēji bija liels pretvējš Amerikas Savienotajās Valstīs, jo piena nozare ietekmēja štatu likumdevējus. Margarīns bija lētāka alternatīva sviestam, taču tam bija zināma pretdarbība tā mākslīgajām sastāvdaļām.

Daudzi margarīni satur transtaukus, un FDA aizliedza tos no Amerikas pārtikas apgādes 2018. gadā. Transtaukskābes margā ir kaitīgākas nekā piesātinātie tauki, kā arī ir saistīti ar lielāku sirds slimību risku.

Sviests nav slikts, bet tajā ir daudz piesātināto tauku. Sirds eksperti apgalvo, ka stresa mazināšana, īstas pārtikas ēšana un vingrošana ir labākas iespējas sirds veselībai.

No kā izgatavots margarīns un vai margarīns ir veselīgāks par sviestu

Margarīns, ko bieži sauc par smērējumu, ir viela, ko izmanto ēdiena gatavošanai un cepšanai. Tam ir cieta, sviestam līdzīga tekstūra un augsta kušanas temperatūra. Arī tas parasti ir izgatavots no augu eļļām, bet var saturēt arī dzīvnieku taukus.

To var izmantot dažādos ēdienos, tostarp maizē, krekeros un desertos. Tā ir arī izplatīta sastāvdaļa mērcēs.

Margarīna vēsture aizsākās 1860. gados. Franču ķīmiķis Hipolits Mege-Mouries atklāja lētāku un smērējamāku sviesta aizstājēju. Viņš apvienoja liellopu gaļas taukus ar pienu un ūdeni un pievienoja dzeltenu pārtikas krāsvielu. Viņa izgudrojums tika pārdots Nīderlandes sviesta ražošanas uzņēmumam.

Par savu izgudrojumu viņš saņēma naudas balvu. Tomēr piena nozare ienīda margarīnu, un ASV likumi liedza margarīnu pārdot. Īpašnieks Luijs Napoleons III izaicināja ķīmiķus atrast lētāku sviesta aizstājēju.

Lai pagatavotu margarīnu, augu eļļu, piemēram, rapšu vai saulespuķu eļļu, karsē līdz augstai temperatūrai un pēc tam hidrogenē. Hidrogenēšanas process padara taukus vairāk piesūcinātus.

Tas arī palielina sliktā holesterīna līmeni eļļā. Margē esošās transtaukskābes ir saistītas ar sirds slimībām. FDA ir aizliegusi daļēji hidrogenētas eļļas no maržas.

Margarīns tagad ir izgatavots no augu eļļas, bet var saturēt arī dzīvnieku taukus. Dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas bieži pievieno, lai palielinātu produkta garšu un tekstūru.

Šie piejaukumi ir jāapstiprina FDA. Populārākie maržu zīmoli ir tie, kas izgatavoti no ūdens, sāls un augu eļļām. Tomēr ir daudzi citi margarīna veidi, kuros izmanto dzīvnieku taukus.

Kāda ir atšķirība starp sviestu un margarīnu?

Neraugoties uz līdzībām, sviestam un marijām ir dažas būtiskas atšķirības, kas var palīdzēt pieņemt lēmumu. Lai gan var būt vilinoši sviesta vietā izmantot maržu, ir svarīgi saprast atšķirības starp abiem, lai varētu izdarīt labāko izvēli savai veselībai.

Gan sviests, gan marža ir piena produkti. Sviestu pagatavo, kuljot krējumu vai pienu no govs. Tomēr sviests satur vairāk piesātināto tauku nekā sviests, kas padara to labāku cepšanai un cepšanai.

Margarīnu iegūst, hidrogenējot augu eļļu. Procesam nepieciešams augsts karstums un spiediens.

Procesa laikā rodas transtauki. Šie tauki paaugstina sliktā holesterīna līmeni un samazina labā holesterīna līmeni. Transtaukskābes palielina hronisku veselības stāvokļu, piemēram, sirds slimību, risku.

Jaunāki margarīni nesatur transtaukus, taču daži zīmoli joprojām satur transtaukus. Ir svarīgi pārbaudīt, vai etiķetē nav daļēji hidrogenētu eļļu.

Sviests un marža atšķiras arī tekstūras ziņā. Sviests ir cieta dzeltena viela, savukārt marža ir šķidrāka. Gatavojot ēdienu, margarīns var radīt mīkstāku tekstūru, bet sviests var radīt stingrāku.

Sviestam ir sarežģītāka garša nekā margarīnam, kas var padarīt to par labāku izvēli maizes izstrādājumiem. Tajā ir arī mazāk nātrija. Tomēr augstāks margarīna ūdens saturs var izjaukt receptes mitruma līdzsvaru.

Gan sviests, gan marža satur mononepiesātinātos taukus un polinepiesātinātos taukus. Polinepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par veselīgiem cilvēkiem, savukārt piesātinātie tauki nav veselīgi.

Kāds ir veselīgākais sviesta vai margarīna pastas?

Sviestu pagatavo, kuljot krējumu. Satur taukus, savukārt margarīns ir iegūts no augu eļļām un var saturēt transtaukus. Tomēr daudzi mūsdienu margarīni vairs nesatur transtaukus. Lai par prioritāti uzskatītu veselību, ieteicams izvēlēties margarīnus, kas nesatur transtaukskābes un satur piedevas.

Gan sviestam, gan margarīnam ir daudz kaloriju, tāpēc ir svarīgi tos lietot mērenībā. Galu galā labākā izvēle ir atkarīga no prasībām un konkrētajām sastāvdaļām, kas izmantotas katrā produkta sastāvā.

Kas ir veselīgāks: sviests, margarīns vai olīveļļa?

Olīveļļa bieži tiek uzskatīta par veselīgāko variantu, jo tajā ir mononepiesātinātie tauki un antioksidanti. Tas spēj pazemināt holesterīna līmeni un nodrošina iekaisuma priekšrocības.

Sviests satur taukus, kas var paaugstināt holesterīna līmeni. Margarīna veselīgums no rokām ir atkarīgs no tā sastāva. Vispārīgi runājot par gatavošanu un gatavošanu, olīveļļa parasti tiek dota priekšroka tās sirds īpašību dēļ.

Kas ir veselīgāks: margarīns vai augu eļļa?

Ir zināms, ka augu eļļas, piemēram, rapšu un saulespuķu eļļas, satur sirds taukus. Tomēr margarīna veselīgums var atšķirties atkarībā no tā sastāvdaļām, no kurām dažas var ietvert transtaukus vai piedevas.

Parasti tīras augu eļļas bez jebkādām piedevām tiek uzskatītas par iespēju salīdzinājumā ar margarīniem, kas satur transtaukus. Lai izdarītu izvēli, ieteicams pārbaudīt sastāvdaļu sarakstus un sniegto uzturvērtības informāciju.

Vai margarīnā ir piena produkti?

Gandrīz visi zina, ka marža ir augu eļļu maisījums. Tomēr var būt grūti noteikt, vai maržā ir piena produkti. Sviests ir piena produkts, kas izgatavots no govs piena.

Pēc tam to enerģiski kuļ, lai atdalītu sviesta taukus no sviestpiena.

Jums varētu arī interesēt

Olbaltumvielu krata

Vai šokolādes piens ir labs jums?

Kad tika izgudrots margarīns?

Franču ķīmiķa Hipolita Mege-Mouries 1869. gadā izgudrotā marža tika izveidota, reaģējot uz Napoleona III pasūtījumu pēc stabila sviesta aizstājēja. Viņa recepte sastāvēja no liellopu taukiem, piena un margarīnskābes. Margarīns sākotnēji tika reklamēts kā produkts, kas nesatur holesterīnu. Tātad, tā bija lētāka alternatīva sviestam. Tas bija arī lētāks tauku avots. To varētu pagatavot no augu eļļām, nevis dzīvnieku taukiem. Produkts bija arī vieglāk smērējams.