Резервата од јаворов сируп во Канада се намалува на опасно ниско ниво
Националната резерва на јаворов сируп во Канада е во неволја, откако падна на опасно ниско ниво што не е забележано во последните 16 години. Резервата за јаворов сируп во Квебек, која е одговорна за складирање на повеќе од половина од глобалното снабдување со јаворов сируп, оваа недела објави дека нејзиниот моментален залихи изнесува само околу 22 милиони фунти. Ова претставува значителен пад од претходните години што ги загрижи производителите и потрошувачите за тоа што би можело да значи за идното производство и цени.
Резервата за јаворов сируп во Квебек е стратешка залиха од јаворов сируп управувана од Федерацијата на производители на јаворов сируп во Квебек. Служи за регулирање на пазарот и обезбедување стабилни цени на јаворов сируп со прилагодување на понудата за да се задоволи побарувачката. Сепак, овогодинешното производство беше под влијание на неповолните временски услови за време на сезоната на јаворов сируп. Потоплите температури и недостатокот на ниски ноќи резултираа со пократок од вообичаениот прозорец за проток на сок, што значи пониски приноси на сируп низ провинцијата.
Како резервите станаа толку ниски?
Со над 70% од глобалното снабдување со јаворов сируп доаѓа од Квебек, ниските нивоа на резерви таму имаат големи импликации. Според Федерацијата, тоа е комбинација од три последователни години топло пролетно време што го нарушува протокот на сокови заедно со зголемената глобална побарувачка за јаворов сируп што значително ги исцрпи залихите. Она што некогаш беше резерва од над 45 милиони фунти се намали на помалку од половина од таа сума за само неколку кратки години. Ако производството не се врати или побарувачката продолжи да расте, можеби ќе треба да се спроведе рационализирање.
Иднината останува неизвесна за резервите на јаворов сируп во Квебек. Временските обрасци стануваат сè понепредвидливи поради климатските промени, што го отежнува планирањето на соодветни залихи на сируп во годините што следат. Производителите ќе се надеваат на пониски температури и постојани ниски ноќи во текот на сезоната на јаворов сируп во 2023 година за да ги зголемат резервите назад на побезбедни нивоа. Но, со оглед на тоа што резервите на јаворов сируп моментално се на најниската точка од 2005 година, патот до закрепнување може да биде долг.
