मिर्च पाउडर कसरी बनाउने
चाहे तपाईं खुर्सानी प्रेमी हुनुहुन्छ वा नयाँ मसला प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ, खुर्सानी पाउडर बनाउन सजिलो छ। यो तपाईंको काली मिर्च सुरक्षित गर्न र तपाईंको खानामा मसला थप्ने एक राम्रो तरिका हो। र सबै भन्दा राम्रो भाग हो, तपाईं यसलाई मसालेदार वा तपाईं चाहनुहुन्छ रूपमा हल्का बनाउन सक्नुहुन्छ।
सामग्रीको तालिका
खुर्सानीको पाउडर सामान्यतया सुकेको मिर्च, जडिबुटी र मसलाको संयोजनबाट बनाइन्छ। तपाइँ यसलाई पसलमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ वा तपाइँ यसलाई आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ। खुर्सानीको धूलो बनाउने रहस्य भनेको स्वादलाई अधिकतम बनाउने तरिकामा मिर्चलाई मिश्रण गर्नु हो।
त्यसपछि तपाइँ तिनीहरूलाई राम्रो पाउडरमा पीस गर्न सक्नुहुन्छ वा जाल स्ट्रेनर मार्फत छान्न सक्नुहुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई अन्य मसलाहरूसँग पनि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। तपाइँ थप स्वादिष्ट स्वादको लागि तपाइँको मिश्रणमा लसुन पाउडर थप्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
साथै तपाइँ तपाइँको स्थानीय किराना पसल को मसला गलियारे मा विशेष चिली पाउडर पाउन सक्नुहुन्छ। केही खुद्रा विक्रेताहरूले विभिन्न प्रकारका चिली पाउडरहरू प्रस्ताव गर्छन्, त्यसैले तपाईंले आफूले चाहेको फेला पार्न अलिकति किनमेल गर्नुपर्ने हुन सक्छ।
मिर्च पाउडर बनाउन, तपाईंलाई छवटा अवयवहरू चाहिन्छ। यसमा काली मिर्च, जीरा, लसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नुन र चिनी समावेश छ। तपाईलाई कफी चक्की वा मोर्टार र मुसल पनि चाहिन्छ।
एकचोटि तपाईंले अवयवहरू नाप्नुभएपछि, तपाईं तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनरमा सँगै जोड्न चाहानुहुन्छ। मिर्च पाउडर मिश्रण एक चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
अवयवहरूले समयको साथ आफ्नो शक्ति गुमाउनेछन्, त्यसैले कन्टेनरलाई लेबल राख्नु राम्रो विचार हो।
विभिन्न प्रकारका मिर्च पाउडर
चिली पाउडर एक राम्रो मनपर्ने मसला हो जुन प्रायः सूप, स्ट्यू, मासु रब्स, र marinades सहित खाद्य पदार्थ को एक विस्तृत श्रृंखला को लागी प्रयोग गरिन्छ। प्रयोग गरिएको खुर्सानी मिर्चको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, यसमा तातो स्तर, स्वाद र रंगहरूको दायरा हुन सक्छ किनभने यो सुकेको र जमीन खुर्सानी मिर्चबाट सिर्जना गरिएको हो।
| खुर्सानी पाउडर प्रकार | ताप स्तर | स्वाद प्रोफाइल | सामान्य प्रयोगहरू |
| चौडा | हल्का | मीठो, फलफूल, धुम्रपान | तिल सस, enchiladas, tamales |
| लाल | एक्दमै तातो | तिखो, मसालेदार | खुर्सानी, तातो पखेटा, मसालेदार डिप्स |
| Chipotle | मध्यम | धुवाँ, माटो | चिली कोन कार्ने, ट्याकोस, साल्सास |
| Paprika | कुनै पनि हल्का छैन | मीठो, हल्का | Goulash, paprikash, deviled अण्डा |
एन्को चिली पाउडर
पोब्लानो मिर्च, तिनीहरूको हल्का गर्मी र मीठो, फलफूल स्वादको लागि मान्यता प्राप्त, एन्को चिली पाउडर बनाउन प्रयोग गरिन्छ। गहिरो रातो रंगको, एन्को चिली पाउडरमा धुवाँ, अलिकति मीठो स्वाद र हल्का तातो हुन्छ। यो प्रायः मेक्सिकन खानामा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी एन्चिलाडास, तामाले र तिल ससहरूमा।
केयेन चिली पाउडर
केयेन चिली पाउडर बनाउन प्रयोग गरिने सानो, अत्यन्तै तातो लाल मिर्च सुकाइन्छ र धुलो हुन्छ। पाउडर ज्वलन्त किरमिजी रंगको हुन्छ र यसको स्वाद चर्को र तिखो हुन्छ। खुर्सानी, मसालेदार पखेटा, र तातो डिप्स जस्ता खानामा तातो थप्नुहोस्, केयेन चिल पाउडर प्रायः प्रयोग गरिन्छ।
Chipotle खुर्सानी पाउडर
Jalapeno काली मिर्च, जसमा मध्यम ताप स्तर र धुवाँ, माटोको स्वाद छ, Chipotle खुर्सानी पाउडर बनाउन प्रयोग गरिन्छ। पाउडरमा गहिरो, स्मोकी स्वाद र हल्का देखि मध्यम गर्मी छ। यो रातो-खैरो रंगको छ। यो प्रायः मेक्सिकन र दक्षिणपश्चिमी खानाहरूमा देखा पर्दछ, विशेष गरी साल्सास, ट्याकोस, र कार्नेसँग चिलीमा।
Paprika
पिमिएन्टो काली मिर्च जस्तै मीठो मिर्च, पेपरिका बनाउन प्रयोग गरिन्छ, खुर्सानी पाउडर को एक रूप। थोरै वा कुनै तातो बिना, यसमा ज्वलन्त रातो रङ र मीठो, हल्का स्वाद छ। युरोपेली र पूर्वी युरोपेली खाना पकाउनेमा पेपरिकाका लागि सामान्य प्रयोगहरूमा गुलाश, पेपरिकास र डेभिल अण्डा समावेश छन्।
खुर्सानी मसालेदार छ?
चाहे तपाईं आफ्नो मनपर्ने परिकारलाई मसला दिन खोज्दै हुनुहुन्छ वा दक्षिणपश्चिमी परिकारमा थप किक थप्न चाहनुहुन्छ भने, खुर्सानीको धूलो उत्तम विकल्प हो। चिली पाउडर सुकेको मिर्च र अन्य मसलाहरूको मिश्रण हो जुन तपाईंको खानामा स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। चाहे तपाइँ स्टू, सूप, वा टर्टिला चिप्समा मिर्च पाउडर थप्न छनौट गर्नुहुन्छ, यसले स्वादको सही मात्रा थप्नेछ।
केही मिर्च पाउडरहरू अरू भन्दा तातो छन्। यो पाउडर बनाउन प्रयोग गरिने खुर्सानी मिर्च को प्रकार द्वारा निर्धारण गरिन्छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका मिर्च मिर्चहरू छन् जुन तापको विभिन्न स्तरहरू छन्। जालापेनोको स्कोभिल तातो स्कोर 2,500 देखि 5,000 सम्म हुन्छ, जबकि घण्टी मिर्चमा शून्य हुन्छ।
खुर्सानी पाउडर पसलहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, तर तपाईं आफ्नै बनाउन सक्षम हुन सक्नुहुन्छ। यो सजिलो छ, र यो स्टोर-किन्न पाउडर भन्दा धेरै स्वादिष्ट छ।
यदि तपाइँ आफ्नो आफ्नै खुर्सानी पाउडर बनाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, यो वायुरोधी जारमा भण्डारण गर्न उत्तम छ। यो एक वर्ष सम्म ताजा रहन सक्छ।
खुर्सानीको धूलो एउटै मिर्च वा मिसाएर बनाउन सकिन्छ। तपाईं एक चुटकी लाल मिर्च थपेर मसालेदार खुर्सानी पाउडर पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ हल्का मसला चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ कालो मिर्चको साथ केयेन बदल्न सक्नुहुन्छ। तपाईं तातो चटनी संग केयेन पनि बदल्न सक्नुहुन्छ।
धेरै जसो मिर्च पाउडर मिश्रणहरू नुन बिना बनाइन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ एक चुटकी नुन थप्न सक्नुहुन्छ। केही मिश्रणहरू जीरा, लसुन, ओरेगानो र अन्य मसलाहरूसँग बनाइन्छ।
मिर्च पाउडर ग्लुटेन मुक्त छ भने कसरी बताउन
चाहे तपाईं एक कडा खुर्सानी प्रशंसक हुनुहुन्छ वा केवल आफ्नो अर्को खाना मसला खोज्दै हुनुहुन्छ, यो एक आवश्यक अवयव हो। यो सामान्यतया मेक्सिकन र टेक्स-मेक्स व्यञ्जनमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
चाहे तपाईं आफ्नै खुर्सानी पाउडर बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ वा सामानको साथ आफ्नो अलमारी स्टक गर्नुहोस्, यो ग्लुटेन-मुक्त छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउनु राम्रो विचार हो। तपाइँ सधैं तपाइँलाई भन्न को लागी निर्माताहरु मा भरोसा गर्न सक्नुहुन्न, त्यसैले यो लेगवर्क गर्न को लागी तपाइँ मा निर्भर छ।
एक उत्पादन ग्लुटेन मुक्त छ भनेर बताउन को लागी एक सरल तरीका भनेको एक लेबल खोज्नु हो जुन शब्द बताउँछ। यो विशेष गरी ग्लुटेन असहिष्णु भएका व्यक्तिहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ वा स्वास्थ्य कारणहरूका लागि पदार्थलाई बेवास्ता गरिरहेका छन्। हेर्नको लागि अर्को कुरा हो कि मसलामा एन्टी-केकिंग एजेन्ट समावेश छ।
यी सामान्यतया सिलिकन डाइअक्साइड वा क्याल्सियम सिलिकेट हुन्। तिनीहरूले पाउडरलाई जम्मा हुनबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ र गहुँको पीठो समावेश नहुन सक्छ।
तपाईंले राम्रो प्रतिष्ठा भएको ब्रान्ड पनि खोज्नुपर्छ। यदि एक ब्रान्ड राम्रोसँग परिचित छ भने, त्यहाँ राम्रो मौका छ कि तिनीहरू केही समयको लागि वरिपरि छन्। चाहे यो ठूलो ब्रान्ड होस् वा सानो, बुटीक ब्रान्ड, यो सम्भवतः सुरक्षित शर्त हो।
तपाइँ विशेष उत्पादनहरूमा जानकारीको लागि वेबसाइटहरू पनि जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईले एउटा नुस्खा पनि पाउन सक्नुहुन्छ जुन ग्लुटेन फ्री हो, तर निर्मातासँग जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
एउटा अन्तिम टिप भनेको तपाईंले यसलाई सील गरिएको प्याकेजमा खरिद गर्नु हो। यदि यसलाई ग्लुटेन फ्रीको रूपमा लेबल गरिएको छ भने, यसले निर्माण प्रक्रियाको क्रममा ग्लुटेनको ट्रेसहरू समावेश गर्न सक्छ।
आफ्नो आफ्नै खुर्सानी पाउडर बनाउने बारे युट्युब भिडियो
अन्तिम विचार
अन्तमा, तपाईंको आफ्नै खुर्सानी पाउडर उत्पादन गर्नु भनेको तपाईंको खानालाई मसला दिन र स्वाद थप्नको लागि द्रुत र सजिलो तरिका हो। चाहे तपाइँ हल्का वा मसालेदार मसला मनपर्छ, तपाइँ धेरै खुर्सानी काली मिर्च र मसला किस्महरू प्रयोग गरेर तपाइँको प्राथमिकताहरूमा तपाइँको आफ्नै मिश्रण बनाउन सक्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ ग्लुटेन-मुक्त विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ भने, कुनै पनि ग्लुटेन युक्त सामग्रीहरूको लागि लेबल सावधानीपूर्वक पढ्न र सम्मानित ब्रान्ड छनौट गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
यी सिफारिसहरूलाई ध्यान दिएर, तपाईं ग्लुटेन वा अन्य अनावश्यक रसायनहरूको बारेमा चिन्ता नगरी खुर्सानी पाउडरको मुखमा पानी दिने स्वादमा आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
तपाईंलाई मनपर्न सक्छ
वन चिप च्यालेन्ज २०२२ के हो? कृपया क्लिक पढ्नको लागि।
के चिकन बोइलन चिकन ब्रोथ जस्तै हो? कृपया क्लिक यहाँ पढ्नको लागि।
तीतो प्रेमीहरूको रूपमा, क्लिक गर्न नबिर्सनुहोस् यहाँ सबैभन्दा सुन्दर मसलाहरूको लागि।
सोधिने प्रश्न
सामान्यतया, जीरा, लसुन पाउडर, र ओरेगानोलाई खुर्सानीको मिर्चमा मिर्च पाउडर बनाउन थपिन्छ। नुस्खा र ब्रान्डमा निर्भर गर्दै, सटीक सामग्रीहरू परिवर्तन हुन सक्छ।
Paprika एक्लै यसलाई गठन गर्दैन। मिर्च पाउडरमा सामान्यतया अन्य मसलाहरू पनि हुन्छन्, जस्तै जीरा, लसुन पाउडर, र ओरेगानो, यद्यपि पेपरिका केही मिश्रणहरूमा सामग्रीहरू मध्ये एक हुन सक्छ।
यदि तपाइँसँग हातमा कुनै मिर्च पाउडर छैन भने, तपाइँ नजिकको स्वाद प्राप्त गर्न अन्य मसलाहरू मिलाउन सक्नुहुन्छ। पेपरिका, जीरा, लसुन पाउडर, र लाल मिर्चको मिश्रण एक विशिष्ट प्रतिस्थापन हो। यी मसलाहरूको अनुपात तपाईंको स्वाद अनुरूप परिवर्तन गर्न सकिन्छ।
खुर्सानीको धूलो र खुर्सानी मिर्च एउटै कुरा होइन, होइन। "मिर्च मिर्च" शब्दले काली मिर्चलाई बुझाउँछ, जुन पूरै, सुकेको वा पाउडर प्रयोग गर्न सकिन्छ। अर्कोतर्फ, यो मसालेको मिश्रण हो जसमा प्रायः भुइँ मिर्च मिर्च पनि हुन्छ।
खुर्सानीको धुलो मात्रामा पिउनु फाइदाजनक हुन्छ । खुर्सानीमा रहेको क्याप्साइसिनले सूजन र दुखाइ कम गर्छ। केही खुर्सानी पाउडर मिश्रणहरूमा नुन जस्ता अस्वस्थ तत्वहरू हुन्छन्। यदि तपाईं नुनको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, लेबल पढ्नुहोस् र उच्च गुणस्तर, कम सोडियम मिर्च पाउडर किन्नुहोस्।
