Mięso hodowlane zatwierdzone do sprzedaży w USA, otwierające drzwi dla zrównoważonych alternatyw białkowych
Uprawiane mięso, znane również jako mięso hodowane w laboratorium, zostało dopuszczone do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych. Upside Foods i Good Meat, dwie firmy specjalizujące się w „hodowanym kurczaku”, ogłosiły w środę.
Że otrzymali zgodę Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) na produkcję białek komórkowych.
Produkcja mięso uprawne polega na hodowaniu mięsa w dużych kadziach, podobnych do zbiorników fermentacyjnych stosowanych w browarach.
Good Meat, spółka zależna producenta roślinnych substytutów jaj Eat Just, rozpoczęła już produkcję po zatwierdzeniu przez USDA.
Ten niedawny rozwój następuje po serii wcześniejszych zezwoleń, które utorowały drogę do sprzedaży mięsa hodowlanego w USA.
Good Meat i Upside uzyskały wcześniej zgodę USDA na etykietowanie produktów. Podczas gdy firma Good Meat otrzymała w marcu list „bez pytań” od Agencji ds. Żywności i Leków (FDA).
Potwierdzenie bezpieczeństwa ich produktu. Upside Foods również otrzymało podobny list od FDA w listopadzie.
Połączenia mięso uprawne Sektor jest regulowany zarówno przez USDA, jak i FDA. Zatwierdzenie udzielone w środę, znane jako „zezwolenie na inspekcję”, jest wydawane przez Służbę ds. Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA. Po dokładnej ocenie systemu bezpieczeństwa żywności firmy.
Zobacz również: Proste wskazówki dotyczące bardziej zrównoważonego stylu życia
Bardziej zrównoważone i humanitarne podejście do spożycia mięsa
Good Meat, która już swoje produkty sprzedaje w Singapurze. Promuje swoje mięso uprawne jako „mięso bez uboju”, oferując bardziej humanitarne podejście do konsumpcji mięsa.
Zwolennicy mięso uprawne uważają, że może przyczynić się do walki ze zmianami klimatycznymi poprzez zmniejszenie zależności od tradycyjnej hodowli zwierząt. Który jest znaczącym źródłem emisji gazów cieplarnianych.
Good Meat ogłosiło wcześniej współpracę ze znanym szefem kuchni José Andrésem. Aby przedstawić swój produkt w restauracji w Waszyngtonie.
Podczas gdy szczegółowe informacje dotyczące czasu uruchomienia nie zostały jeszcze ustalone. Firma rozważa współpracę z innymi restauracjami i bada opcje sprzedaży detalicznej w miarę zwiększania się produkcji.
Upside Foods planuje debiut mięso uprawne w Bar Crenn, restauracji w San Francisco. Ale data premiery nie została ujawniona.
Sprzedając swoje produkty w Bar Crenn, Upside ma na celu uzyskanie wglądu od szefów kuchni i gości, aby jeszcze bardziej udoskonalić swoją ofertę.
W przyszłości firma zamierza rozszerzyć współpracę o kolejne restauracje oraz udostępnić swoje produkty w supermarketach.
Mięso hodowlane Nowa era dla zrównoważonego białka
Zatwierdzenie mięso uprawne na sprzedaż w USA to ważny moment dla Good Meat, Upside i całej branży.
Oznacza krok naprzód w kierunku bardziej zrównoważonej przyszłości. Jak podkreślił Josh Tetrick, współzałożyciel i dyrektor generalny Good Meat i Eat Just.
Uma Valeti, założycielka i dyrektor generalna Upside, wierzy, że ten kamień milowy zasadniczo zmieni sposób, w jaki mięso trafia na nasze stoły.
Aby zaangażować ciekawskich klientów, Upside prowadzi obecnie konkurs, który pozwala uczestnikom być jednymi z pierwszych w USA, którzy spróbują ich produktów mięsnych.
