Istoria ciocolatei

Învață acum: The Istoria ciocolatei: De la Mezoamerica antică până în zilele noastre.

Istoria ciocolatei: From Ancient Mesoamerica to Modern Day este un articol care discută despre evoluția ciocolatei, de la începuturile în Mesoamerica până la industria modernă. În acest articol veți afla despre originile ciocolatei și despre cum s-a răspândit în toată Europa și nu numai. Veți afla, de asemenea, despre industrializarea producției de ciocolată.

Originile ciocolatei în Mesoamerica

Ciocolata a fost cândva un lichid sacru din Mesoamerica antică. A fost consumat ritualic și politic. În unele cazuri, a servit drept monedă. Oamenii de știință moderni au aflat că cacao are multe proprietăți care îmbunătățesc starea de spirit.

Cacao este un tip de nucă care crește în păstăi mari. Când păstăile se coc, sunt tăiate și semințele sunt îndepărtate. Semințele sunt albe și arată ca șiruri de dinți. Ele sunt apoi răspândite la soare pentru a se usca. Odată uscate, acestea sunt măcinate pe o platformă de plăci de piatră numită metate.

O serie de societăți diferite din lume încă mănâncă ciocolată. Civilizațiile mezoamericane, precum mayașii și aztecii, l-au folosit în ceremoniile religioase și politice. Deși nu au putut să-l cultive ei înșiși, au făcut comerț cu alte culturi.

Deși nu este clar cine a cultivat pentru prima dată arborele de cacao, olmecii, un grup de civilizații precolumbiene din sudul Mexicului, au fost probabil primii care l-au folosit. Dovezi ale utilizării ciocolatei de către olmeci pot fi găsite în siturile arheologice.

Răspândirea ciocolatei în Europa și nu numai

Ciocolata are o istorie lungă și de poveste în Europa și nu numai. Popularitatea sa a crescut din anii 1600 și în jurul lui s-au dezvoltat multe culturi. Pe lângă utilizările sale culinare, ciocolata a devenit un afrodisiac.

Până la mijlocul secolului al XVII-lea, cacaoul a fost introdus în Europa. Deși inițial a fost consumat de aristocrați, popularitatea sa s-a extins în restul Europei. O serie de exploratori de seamă au adus ciocolată în Europa.

Se crede că boabele de cacao au fost un dar de la azteci. Se crede că cacao a fost cultivat în America Centrală de mii de ani. Maya o vedeau ca pe o plantă sacră. Nu se știe când a ajuns prima ciocolată în Europa, dar se presupune că a ajuns în anii 1500. În acest timp, exploratorii spanioli probabil au introdus băutura în Europa.

Industrializarea producției de ciocolată

Producția de ciocolată a avut două perioade distincte de istorie. Primul a fost înainte de Revoluția Industrială, când era un tratament de lux disponibil doar aristocraților. Pe măsură ce costul de producție a devenit mai accesibil și cererea a crescut, a fost făcut accesibil tuturor claselor.

În a doua fază, industrializarea a dominat în mare măsură piața ciocolatei. În timpul războaielor mondiale, ciocolata a fost inclusă în rații. De asemenea, a devenit o băutură scumpă pentru cei bogați. Până la începutul secolului al XX-lea, un număr mare de companii s-au implicat în industria ciocolatei. Companii precum Nestle, Cadbury și Lindt erau deja bine stabilite.

Acești mari producători de ciocolată au început să cumpere producători mai mici. Ca urmare, numărul artizanilor de ciocolata a scăzut.

Când Statele Unite au devenit principalul consumator mondial de ciocolată la începutul secolului al XX-lea, abia după industrializare a fost făcută accesibilă unei populații mai largi. Producătorii mari își puteau permite să producă mai multă ciocolată pentru mai puțini bani, ceea ce a dus la creșterea popularității produsului.

Industria modernă a ciocolatei

Sute de mii de muncitori din industria modernă a ciocolatei lucrează din greu pentru a face bomboana preferată a lumii. În timp ce unii ciocolatieri fac încă creații de ciocolată manual, industria este mai produsă în masă.

Industria ciocolatei este o afacere de mai multe miliarde de dolari. Pe lângă producerea de ciocolată, industria produce și unt de cacao, care este folosit într-o varietate de produse cosmetice, produse de îngrijire a pielii și multe altele. Este o industrie profitabilă, care angajează milioane de oameni din întreaga lume.

Unul dintre motivele pentru care industria prosperă este că consumatorii caută acum ciocolată care este cultivată în mod etic. Acest lucru este important deoarece asigură că cultivatorii sunt compensați corespunzător. În plus, previne utilizarea ingredientelor dăunătoare și nesustenabile.

Industria ciocolatei este una dintre cele mai multe industrii de miliarde de dolari din lume. Ca atare, este un bun exemplu de industrie multinațională. Cu toate acestea, producția sa are adesea un cost.

Ciocolata este rezultatul arborelui de cacao, o plantă găsită în America Centrală. Cacao este o marfă de lux în Mesoamerica înainte de sosirea invadatorilor europeni. În anii 1800, olandezii au început să încorporeze ciocolata în băuturi. Curând, în Europa au apărut mai multe fabrici de ciocolată.

Tipuri de ciocolată

Ciocolata este una dintre cele mai populare delicii din lume și din motive întemeiate. Este dulce, delicios și incredibil de versatil. Dar știați că există diferite tipuri de ciocolată?

Ciocolată cu lapte

Cel mai popular fel de ciocolată este probabil ciocolata cu lapte. Este creat prin amestecarea laptelui praf, zahărului, untului de cacao și substanțelor solide de cacao. Oamenilor de toate vârstele le place aroma cremoasă și dulce a ciocolatei cu lapte. În batoane de bomboane, chipsuri de ciocolată și, de asemenea, în alte dulciuri, este utilizat frecvent.

Ciocolata Neagra

O proporție mai mare de substanțe solide de cacao și lapte praf puțin sau deloc sunt folosite pentru a face ciocolată neagră. Adulții preferă frecvent această aromă, deoarece este mai puternică și mai aspră. Datorită prezenței antioxidanților și a altor nutrienți, ciocolata neagră este, de asemenea, renumită pentru avantajele sale pentru sănătate.

Ciocolată albă

Ciocolata alba nu include substante solide de cacao; este preparat din unt de cacao, zahăr și lapte praf. Acest lucru îi conferă o aromă untoasă, de asemenea cremoasă, de care se bucură unii iubitori de ciocolată. Deoarece ciocolata albă nu conține substanțe solide de cacao, unii susțin că nu este deloc ciocolată.

Ciocolata semi-dulce

Ciocolata demidulce este comparabilă cu ciocolata neagră, cu excepția faptului că conține mai mult zahăr și un procent puțin mai mic de substanțe solide de cacao. Drept urmare, are o aromă puțin mai dulce, dar totuși bogată și profundă. Ciocolata demidulce este frecvent folosită la coacere, datorită cât de bine se completează aroma sa robustă cu celelalte componente.

Ciocolata amara

Ciocolata neagră și ciocolata dulce-amară sunt comparabile, dar ciocolata amăruie are un procent mai mare de substanțe solide de cacao și mai puțin zahăr. Acest lucru îi conferă o aromă extrem de puternică, amară, de care nu toată lumea se va bucura. Când este folosită la copt, ciocolata dulce-amăruie poate oferi dulciurilor mai multă profunzime și complexitate.

Gândirea finală

În concluzie, istoria ciocolatei de la rădăcinile sale mezoamericane până în industria actuală a fost una fascinantă. Ciocolata a parcurs un drum lung de la a fi o băutură sacră și ritualică la a deveni o industrie produsă în masă, de asemenea de miliarde de dolari.

În ciuda popularității sale enorme, sectorul se confruntă în continuare cu dificultăți, cum ar fi probleme etice legate de sursa de cacao. Cu toate acestea, pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de aceste dificultăți, piața se schimbă pentru a le satisface nevoile. Ciocolata are o istorie lungă și complicată, dar încă fascinează și încântă oamenii de pretutindeni.

Puteți accesa analize detaliate în domeniul industriei ciocolatei făcând clic aici.

FAQ