Ako vyrobiť chilli prášok

Či už ste milovníkom čili alebo len chcete vyskúšať nové korenie, príprava čili prášku je jednoduchá. Je to skvelý spôsob, ako uchovať papriku a pridať korenie do jedla. A najlepšie na tom je, že to môžete urobiť tak pikantné alebo jemné, ako chcete.

Chilli prášok sa zvyčajne vyrába z kombinácie sušených čili, byliniek a tiež korenia. Nájdete ho v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami. Tajomstvo výroby čili prášku je rozmixovať čili spôsobom, ktorý maximalizuje chuť.

Potom ich môžete rozdrviť na jemný prášok alebo prepasírovať cez sitko. Môžete ich zmiešať aj s inými koreninami. Môžete skúsiť pridať cesnakový prášok do vašej zmesi pre pikantnejšiu chuť.

Môžete tiež nájsť špeciálne čilské prášky v uličke s koreninami vo vašom miestnom obchode s potravinami. Niektorí predajcovia ponúkajú rôzne typy čilských práškov, takže možno budete musieť trochu nakupovať, aby ste našli ten, ktorý chcete.

Na výrobu čili prášku budete potrebovať šesť ingrediencií. Patria sem chilli papričky, rasca, cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a cukor. Budete tiež potrebovať mlynček na kávu alebo mažiar s paličkou.

Keď odmeriate ingrediencie, budete ich chcieť spojiť dohromady vo vzduchotesnej nádobe. Zmes čili prášku by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Suroviny časom stratia svoju silu, preto je dobré uchovávať nádobu označenú.

Rôzne druhy čili prášku

Chilli prášok je veľmi obľúbené korenie, ktoré sa často používa v širokej škále jedál, vrátane polievok, dusených pokrmov, mäsových pomazánok a marinád. V závislosti od typu použitých chilli papričiek môže mať rôzne úrovne tepla, chutí a farieb, pretože sa vyrába zo sušených a mletých chilli papričiek.

Ancho Chili prášok

Papriky Poblano, známe pre svoju jemnú horkosť a sladkú, ovocnú chuť, sa používajú na výrobu ancho chilli prášku. Ancho čili prášok sýto karmínovej farby má dymovú, mierne sladkú chuť a jemnú horkosť. Často sa používa v mexickom jedle, najmä v enchiladas, tamales a mole omáčkach.

Kajenský čili prášok

Malé, extrémne pálivé kajenské papričky používané na výrobu kajenského čili prášku sa sušia a drvia na prášok. Prášok je živo karmínový a chutí pálivo a štipľavo. Tiež pridajte teplo do jedál, ako sú čili, korenené krídelká a horúce dip, často sa používa kajenský čili prášok.

Chipotle Chili prášok

Papriky Jalapeno, ktoré majú stredný stupeň varenia a dymovú, zemitú chuť, sa používajú na výrobu čili prášku Chipotle. Prášok má hlbokú, dymovú chuť a miernu až strednú horkosť. Je to červenohnedý odtieň. Často sa objavuje v mexických a juhozápadných potravinách, najmä v salsách, tacos a chilli s carne.

Paprika

Sladká paprika, ako napríklad paprika pimiento, sa používa na výrobu papriky, čo je forma čili prášku. S malým alebo žiadnym teplom má živú červenú farbu a sladkú, jemnú chuť. Bežné použitie papriky v európskej a tiež východoeurópskej kuchyni zahŕňa guláš, paprikáš a čertové vajcia.

Je chilli pikantné?

Či už chcete okoreniť svoje obľúbené jedlo alebo chcete pridať extra šmrnc juhozápadnému jedlu, chilli prášok je skvelá voľba. Chilli prášok je zmes sušených chilli papričiek a iných korenín, ktoré možno použiť na dochutenie vášho jedla. Či už sa rozhodnete pridať čili prášok do duseného mäsa, polievky alebo tortillových lupienkov, dodá to správne množstvo chuti.

Niektoré chilli prášky sú horkejšie ako iné. To je dané druhom čili papričky použitej na výrobu prášku. Existuje množstvo rôznych druhov chilli papričiek, ktoré majú rôzne úrovne tepla. Jalapeňo má Scovilleho tepelné skóre 2,500 5,000 až XNUMX XNUMX, zatiaľ čo paprika má nulu.

Chilli prášok sa dá nájsť v obchodoch, ale možno si budete vedieť vyrobiť aj vlastný. Je to jednoduché a je to oveľa chutnejšie ako prášok z obchodu.

Ak sa rozhodnete vyrobiť si vlastný chilli prášok, je najlepšie ho skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Môže zostať čerstvá až jeden rok.

Chilli prášky môžu byť vyrobené s jednou paprikou alebo zmesou. Môžete tiež pripraviť pikantný čili prášok pridaním štipky kajenu. Ak máte radšej jemnejšie korenie, môžete kajenské korenie nahradiť čiernym korením. Cayenne môžete nahradiť aj horúcou omáčkou.

Väčšina zmesí čili prášku sa vyrába bez soli. Ak však chcete, môžete pridať štipku soli. Niektoré zmesi sú vyrobené z rasce, cesnaku, oregana a iných korenín.

Ako zistiť, či je čili prášok bezlepkový

Či už ste zarytým fanúšikom čili alebo len chcete okoreniť svoje ďalšie jedlo, je to základná zložka. Bežne sa používa aj v mexickej a texasko-mexickej kuchyni.

Či už si chcete vyrobiť svoj vlastný chilli prášok alebo si tým veci len naskladniť do skrine, je dobré vedieť, ako zistiť, či je bezlepkový. Nemôžete sa vždy spoliehať na to, že vám to výrobcovia povedia, takže je len na vás, aby ste si to overili.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zistiť, či výrobok neobsahuje lepok, je vyhľadať štítok, na ktorom je uvedené slovo. Toto je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí netolerujú lepok alebo sa tejto látke vyhýbajú zo zdravotných dôvodov. Ďalšiu vec, ktorú treba hľadať, je, či korenie obsahuje protihrudkujúce činidlo.

Zvyčajne ide o oxid kremičitý alebo kremičitan vápenatý. Pomáhajú tiež zabrániť zhlukovaniu prášku a nemusia obsahovať pšeničnú múku.

Mali by ste tiež hľadať značku, ktorá má dobrú povesť. Ak je značka dobre známa, existuje veľká šanca, že už nejaký čas existuje. Či už ide o veľkú značku alebo malú butikovú značku, je to pravdepodobne stávka na istotu.

Informácie o konkrétnych produktoch nájdete aj na webových stránkach. Môžete tiež nájsť recept, ktorý je bezlepkový, ale overte si to u výrobcu.

Posledným tipom je uistiť sa, že si ho kúpite v zapečatenom obale. Aj keď je označený ako bezlepkový, môže počas výrobného procesu obsahovať stopy lepku.

Youtube Video o Vytvorte si svoj vlastný chilli prášok

Konečná myšlienka

Nakoniec, výroba vlastného čili prášku je rýchly a jednoduchý spôsob, ako okoreniť jedlo a pridať chuť. Či už uprednostňujete jemné alebo pikantné korenie, môžete si pripraviť vlastnú zmes podľa svojich preferencií s použitím niekoľkých druhov chilli papričiek a korenia.

Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, určite si pozorne prečítajte etiketu pre všetky zložky obsahujúce lepok a vyberte si tiež renomovanú značku.

Ak budete dbať na tieto odporúčania, môžete si vychutnať lahodnú chuť čili prášku bez toho, aby ste sa museli obávať lepku alebo iných nevítaných chemikálií.

SÚVISIACE PRODUKTY

Čo je to One Chip Challenge 2022? Prosím cvaknutie na prečítanie.

Je kurací bujón rovnaký ako kurací vývar? Prosím cvaknutie tu na prečítanie.

Ako zatrpknutí milovníci nezabudnite kliknúť tu za najkrajšie korenie.

FAQ