Je kurací vývar rovnaký ako kurací vývar?

úvod

Napriek názvu je rozdiel medzi kuracím bujónom a kuracím vývarom. Obe sú založené na varenej zelenine a mäse, no poskytujú trochu iné nutričné ​​výhody.

Najväčší rozdiel medzi nimi je sodík. Kurací bujón má zvyčajne vysoký obsah sodíka, zatiaľ čo kurací vývar má nízky obsah.

Sodík je esenciálny minerál, ktorý priťahuje vodu do tela, čo zvyšuje krvný tlak a môže viesť k srdcovým chorobám a mŕtvici.

Je dôležité obmedziť množstvo sodíka vo vašej strave a niekoľko spôsobov, ako to urobiť, zahŕňa prípravu vývaru.

Ďalším rozdielom je, že kurací bujón sa vyrába dlhým dusením mäsa a kostí. Dusením mäsa vzniká mäsová chuť, zatiaľ čo kurací vývar je redší vývar, ktorému chýba intenzita.

Okrem toho niektoré odrody kuracieho bujónu môžu obsahovať glutaman sodný (MSG), zvýrazňovač chuti, na ktorý niektorí ľudia reagujú.

Food and Drug Administration uznala MSG za bezpečný na konzumáciu, ale je dôležité poznať informácie na etikete.

Jedným zo spôsobov, ako udržať hladinu sodíka pod kontrolou, je pripraviť si kurací vývar. Obsah sodíka sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko soli pridáte počas varenia.

Ďalšou možnosťou je použiť bujónové kocky. Tieto kocky sú vyrobené z dehydrovaného kuracieho vývaru. Existujú už viac ako 100 rokov a možno ich nájsť na pultoch s potravinami po celom svete. Používa sa na ochutenie polievok, dusených pokrmov a kastrólov. Používajú sa aj ako marináda alebo potieranie.

Youtube Video

Čo je to kurací vývar?

Mať kurací bujón vo vašej kuchyni môže dať vašim jedlám chuť. Táto prísada je veľmi všestranná a dá sa použiť v rôznych jedlách. Existujú tri hlavné formy kuracieho bujónu.

Sú to granule, kocky a pasta. Každá forma má svoje využitie a sú medzi nimi isté podobnosti.

Bujónové kocky sú malé kocky vyrobené z kuracieho vývaru. Obsahujú soľ a ďalšie prísady, ktoré dodávajú chuť. Často sa používajú do polievok, dajú sa použiť aj do omáčok.

Skladuje sa ľahšie ako granule. Kocky kuracieho bujónu môžu obsahovať aj látky zvýrazňujúce chuť, ako je kvasnicový extrakt.

Často sa predávajú s nálepkou bez lepku. Ak držíte bezlepkovú diétu, mali by ste použiť kocky bujónu, ktoré majú označenie bez lepku.

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k bujónu, možno sa budete chcieť pozrieť na prípravu domáceho kuracieho vývaru. Ide o koncentrovanejšiu formu chuti kura ako bujón.

Môžete pridať svoje bylinky, koreniny a prísady, aby ste si to urobili sami. Môžete ho použiť aj namiesto kuracieho vývaru. Okrem toho môžete zvyšky skladovať po dlhú dobu.

Môžete tiež nahradiť kocku kuracieho bujónu za lyžičku bujónu v prášku. Prášok môžete skladovať v suchej nádobe s tesniacim uzáverom.

Do kuracieho bujónu môžete pridať aj bylinky a korenie pre väčšiu chuť. Môžete napríklad pridať zelerové listy a mletú cibuľu, aby bola chuť hlbšia.

Najlepší kurací vývar

Pokiaľ ide o prípravu chutných vývarov a polievok, základnou zložkou je kvalitný kurací vývar. Kurací bujón je koncentrovaný vývar, ktorý sa vyrába dusením kuracích kostí, zeleniny a bylín a následným sušením výslednej tekutiny na prášok alebo kocky.

Tento prášok alebo kocka sa potom môže pridať do vody a pripraviť sa tak rýchly a jednoduchý kurací vývar. Ale keď je na trhu toľko značiek a odrôd kuracieho bujónu, ako si vybrať ten najlepší?

Kurací vývar Knorr

Knorr je jednou z najznámejších značiek kuracieho bujónu. Známa príchuť kuracieho bujónu Knorr je ideálna na to, aby vaše polievky a dusené mäso mali hĺbku a komplexnosť.

Je jednoduché použiť kurací vývar Knorr v akomkoľvek recepte, pretože je dostupný vo forme prášku aj kociek. Kurací vývar Knorr navyše neobsahuje lepok a neobsahuje žiadne umelé príchute ani konzervačné látky.

Lepšie ako kurací bujónový základ

Kurací základ Better Than Bouillon je výbornou náhradou kuracieho bujónu. V tejto koncentrovanej paste, ktorá je vyrobená z prírodných komponentov, nie je žiadny ďalší MSG.

Existuje niekoľko rôznych množstiev a chutí kuracieho základu Better Than Bouillon, vrátane verzií s nízkym obsahom sodíka a organických verzií. Stačí spojiť s vriacou vodou, aby ste vytvorili chutný kurací vývar. Používa sa jednoducho.

Maggi kurací bujón

Ďalšou známou značkou kuracieho bujónu je Maggi. Vďaka dobre známej mäsitej a bohatej chuti kuracieho bujónu Maggi je ideálny na dodanie hĺbky vašim polievkam a duseným pokrmom.

Pohodlná prášková forma kuracieho bujónu Maggi sa rýchlo rozpustí v horúcej vode. Kurací vývar Maggi je tiež bez lepku a neobsahuje žiadne umelé príchute ani farbivá.

Organický vývar z kuracích kostí Pacific Foods

Organický vývar z kuracích kostí od Pacific Foods je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú prirodzenejšie riešenie. Tento vývar sa vytvára pomalým varením organických kuracích kostí, zeleniny a byliniek, aby sa vytvoril bohatý, voňavý vývar.

Organický vývar z kuracích kostí od Pacific Foods neobsahuje lepok, GMO a iné konzervačné látky či príchute.

Je kurací vývar vegánsky?

Či už hľadáte vegánsku náhradu kuracieho bujónu alebo len chcete pridať trochu chuti do vašich jedál, tento jednoduchý recept na domáci kurací bujón v prášku vás určite poteší.

Pomocou zmesi bežných surovín vyšľahate dávku v priebehu niekoľkých minút.

Bujónový prášok je zdravou alternatívou kuracieho vývaru. Môže sa použiť v receptoch, ako sú polievky, omáčky, kuracie mäso a knedle.

Vyrába sa z zdravých bylín a korenia a má chuť podobnú kuraciemu vývaru. Je tiež nízkosacharidový, bez obilnín a bez mliečnych výrobkov.

Kurací vývar je dehydrovaný vývar vyrobený z kuracieho mäsa, zeleniny a korenia. Má bohatú, intenzívnu chuť. Zvyčajne je dostupný vo forme kociek, ale dá sa kúpiť aj vo forme prášku.

Dajú sa použiť na dodanie kuraťa chuti do vašich jedál a vo vašej chladničke vydrží aj niekoľko mesiacov.

Najbežnejšou značkou kuracieho bujónu je Knorr. Ľahko sa používa a má dlhú životnosť. Knorr však jasne neuvádza, či je vegánsky.

Najlepšou možnosťou ako vegánska náhrada kuracieho bujónu je domáci. Dávku tohto prášku si vyrobíte doma už za 10 minút.

Môžete pridať svoje bylinky a korenie a použiť ich na prípravu kuracieho vývaru, ryže alebo iných jedál.

Prísady pre váš domáci bujónový prášok nájdete aj v miestnom obchode s potravinami. Bujónový prášok možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo suchej nádobe s tesniacim uzáverom.

Knorr kurací bujón bez lepku

Či už hľadáte nový základ na kurací vývar alebo len chcete pridať nejakú extra chuť do vašej ďalšej dávky polievky, určite si vyskúšajte Knorr's Ultimate Chicken Base.

Je to chutný a všestranný základ vývaru, ktorý sa ľahko používa a je cenovo výhodný.

Ako použiť kurací vývar vo svojich receptoch

Použitie kuracieho bujónu je skvelý spôsob, ako pridať chuť do vašich jedál. Môžete ľahko pridať chuť varením s kockami alebo môžete jednoducho pridať tekutinu do svojho receptu a pripraviť chutný vývar.

Použitie bujónových kociek vám poskytne pohodlie pri dochucovaní jedla bez námahy s prípravou vývaru. Kocky bujónu nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.

Kocky bujónu sú vyrobené zo zmesi korenia a zeleniny. Kocky bujónu majú zvyčajne vysoký obsah sodíka, ale môžete nájsť aj verziu kuracieho bujónu s nízkym obsahom sodíka.

Môžete pridať viac soli alebo použiť menej soli, aby bola chuť vášho jedla silnejšia.

Do svojho receptu môžete pridať aj bylinky a koreniny pre ďalšiu chuť. Kocky bujónu môžete použiť na ochutenie polievok, dusených pokrmov, kastrólov a dokonca aj halušiek.

Použitie bujónových kociek pri varení pomáha eliminovať dohady, aké korenie pridať. Chuť bujónu si môžete prispôsobiť aj pomocou bylín, korenín a iných prísad.

Existujú dva hlavné typy bujónových kociek: granule a kocky.

Granule sú prášok, ktorý je možné rozpustiť vo vode. Kocky sú menšie a menej koncentrované. V závislosti od receptu možno budete potrebovať viac alebo menej kociek bujónu.

Pre rýchlu opravu použite jednu kocku v šálke vody. Možno budete musieť kocky pred pridaním do receptu premiešať.

Niektorí výrobcovia pridávajú glutaman sodný na zvýraznenie chuti bujónových kociek. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) však MSG nepovažuje za nebezpečný.

Nemusí spôsobiť dlhodobé zdravotné účinky, ale u niektorých ľudí môže spôsobiť nežiaduce reakcie.

Konečná myšlienka

Celkovo sa kurací vývar a kurací vývar líšia nutričnou hodnotou, hladinou sodíka a prípravou. Kurací bujón, vyrobený z dehydrovaného kuracieho vývaru a predávaný v kockách alebo prášku, sa používa v polievkach, dusených pokrmoch a kastroloch.

Je to vhodné na dochucovanie jedál, ale pozor na glutaman sodný a sodný. Domáci kurací vývar alebo bujónový prášok umožňujú personalizáciu byliniek a korenia a sú zdravšie a vegánske. Kurací bujón, či už z kociek alebo domáci, je chutná a užitočná ingrediencia.

SÚVISIACE PRODUKTY

Môžete kliknúť tu pre podrobnejšie informácie o kuracom bujóne.

Alebo skvelý nápad pre vás: Ako pripraviť talianske mäsové guľky?

FAQ