Ali so jajca in mlečni izdelki še vedno na jedilniku? Kaj morate vedeti o aktualnem izbruhu ptičje gripe
Nedavno širjenje ptičje gripe, znane tudi kot izbruh ptičje gripe, med govedom molznicami v več zveznih državah ZDA je razumljivo vzbudilo zaskrbljenost potrošnikov severno od meje. Glede na to, da sta Idaho in Michigan zdaj potrdila primere H5N1 pri živini, se nekateri sprašujejo, ali bi lahko hrana, kot so jajca in mlečni izdelki, širila virus. Vendar pa kanadski strokovnjaki pravijo, da ustrezni previdnostni ukrepi pomenijo, da ti predmeti ostanejo varni za uživanje.
Matthew Miller, direktor raziskovalnega inštituta za nalezljive bolezni univerze McMaster, je dokončno izjavil, da trenutni izbruh ptičje gripe za Kanadčane "ne predstavlja vprašanja varnosti hrane". Stalni kmetijski nadzor in standardi predelave ščitijo potrošnike, čeprav bi morali vsi še vedno upoštevati smernice za kuhanje, da bi ubili druge bakterije, ki se prenašajo s hrano. Kanadska agencija za inšpekcijo hrane prav tako potrjuje, da virusa do danes ni odkrila pri domačih živalih.
Kaj pravijo strokovnjaki
Predstavniki kanadske industrije mleka in jajc so okrepili sporočilo. Kot je opozorila Lucie Boileau iz Dairy Farmers of Canada, kanadsko mleko prihaja samo od zdravih krav v skladu z visokimi standardi biološke varnosti. In Pam Passerino iz Egg Farmers Ontario je dejala, da so potrošniki lahko prepričani, saj CFIA meni, da to "ni vprašanje varnosti hrane", če z njo ravnamo in jo pravilno kuhamo.
Predvsem pa strokovnjaki poudarjajo, da je treba preprečiti okužbe ljudi. Čeprav je malo verjetno, da bi se razširil daleč, če bi dosegel ljudi, se moramo zelo truditi, da bi se izognili začetnim dogodkom prenosa z živali na človeka. Čeprav smo utrujeni od pandemije, je nadaljevanje robustnega preprečevanja »neskončno cenejše kot odzivanje na eno«, je opozoril Miller. Zaenkrat temeljito skuhajte jajca, perutnino in meso kot običajno – in se med trajajočim izbruhom ptičje gripe izogibajte stiku z bolnimi ali mrtvimi pticami.
