Kanadske rezerve javorjevega sirupa se zmanjšujejo na nevarno nizko raven
Nacionalne rezerve kanadskega javorjevega sirupa so v težavah, saj so padle na nevarno nizko raven, ki je ni bilo v zadnjih 16 letih. Quebec Maple Syrup Reserve, ki je odgovoren za skladiščenje več kot polovice globalne zaloge javorjevega sirupa, je ta teden objavil, da trenutno zaloge znašajo le približno 22 milijonov funtov. To predstavlja znaten upad glede na prejšnja leta, zaradi česar so proizvajalci in potrošniki zaskrbljeni, kaj bi to lahko pomenilo za prihodnjo proizvodnjo in cene.
Rezerva javorjevega sirupa Quebec je strateška zaloga javorjevega sirupa, ki jo upravlja Zveza proizvajalcev javorjevega sirupa Quebec. Služi za regulacijo trga in zagotavljanje stabilnih cen javorjevega sirupa s prilagajanjem ponudbe povpraševanju. Na letošnjo pridelavo pa so vplivale neugodne vremenske razmere v sezoni javorjevega sirupa. Višje temperature in pomanjkanje ledenih noči so povzročile krajše okno pretoka soka kot običajno, kar pomeni nižje donose sirupa po vsej provinci.
Kako so se rezerve tako zmanjšale?
Ker več kot 70 % svetovne ponudbe javorjevega sirupa prihaja iz Quebeca, imajo tam nizke ravni rezerv velike posledice. Po navedbah federacije je kombinacija treh zaporednih let toplega spomladanskega vremena, ki je motilo pretok soka, skupaj s povečanim svetovnim povpraševanjem po javorjevem sirupu tako znatno izčrpala zaloge. Nekoč rezerva v višini več kot 45 milijonov funtov se je v samo nekaj kratkih letih zmanjšala na manj kot polovico tega zneska. Če se proizvodnja ne obnovi ali povpraševanje še naprej narašča, bo morda treba uvesti racionalizacijo.
Prihodnost rezerve javorjevega sirupa v Quebecu ostaja negotova. Vremenski vzorci zaradi podnebnih sprememb postajajo vse bolj nepredvidljivi, zato je težko načrtovati ustrezne zaloge sirupa v prihodnjih letih. Proizvajalci bodo v sezoni javorjevega sirupa leta 2023 upali na nižje temperature in stabilne noči zmrzovanja, da bi povečali zaloge nazaj na varnejše ravni. Ker pa so rezerve javorjevega sirupa trenutno na najnižji točki od leta 2005, bi lahko bila pot do okrevanja dolga.
