Канадске резерве јаворовог сирупа смањују се на опасно ниске нивое

Канадски национални резерват јаворовог сирупа је у невољи, пао је на опасно низак ниво који није виђен у последњих 16 година. Резерва јаворовог сирупа у Квебеку, која је одговорна за складиштење више од половине глобалних залиха јаворовог сирупа, објавила је ове недеље да њен тренутни инвентар износи само око 22 милиона фунти. Ово представља значајан пад у односу на претходне године који је произвођаче и потрошаче забринуо шта би то могло значити за будућу производњу и цене.

Резерва јаворовог сирупа у Квебеку је стратешка залиха јаворовог сирупа којом управља Федерација произвођача јаворовог сирупа у Квебеку. Служи да регулише тржиште и обезбеди стабилне цене јаворовог сирупа прилагођавањем понуде како би се задовољила потражња. Међутим, на овогодишњу производњу утицали су неповољни временски услови током сезоне јаворовог сирупа. Топлије температуре и недостатак ноћи са смрзавањем довели су до краћег од уобичајеног прозора протока сока, што је довело до нижих приноса сирупа широм провинције.

Како су резерве постале тако ниске?

С обзиром да преко 70% глобалног снабдевања јаворовим сирупом долази из Квебека, ниски нивои резерви тамо имају велике импликације. Према Федерацији, то је била комбинација три узастопне године топлог пролећног времена које је пореметило проток сока у комбинацији са повећаном глобалном потражњом за јаворовим сирупом која је тако значајно исцрпила залихе. Оно што је некада била резерва од преко 45 милиона фунти, смањило се на мање од половине тог износа за само неколико кратких година. Ако се производња не опорави или потражња настави да расте, можда ће морати да се примени рационализација.

Будућност резерве јаворовог сирупа у Квебеку остаје неизвесна. Временски обрасци постају све непредвидиви због климатских промена, што отежава планирање адекватних залиха сирупа у годинама које долазе. Произвођачи ће се надати нижим температурама и стабилним ноћима смрзавања током сезоне јаворовог сирупа 2023. како би се резерве вратиле на сигурније нивое. Али с обзиром да је резерва јаворовог сирупа тренутно на најнижој тачки од 2005. године, пут до опоравка могао би бити дуг.