Paano Gumawa ng Chili Powder
Mahilig ka man sa sili o gusto mo lang sumubok ng bagong pampalasa, madali ang paggawa ng chili powder. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong mga sili at magdagdag ng pampalasa sa iyong pagkain. At ang pinakamagandang bahagi ay, maaari mo itong gawing maanghang o kasing banayad hangga't gusto mo.
Talaan ng mga Nilalaman
Ang chili powder ay kadalasang ginawa mula sa kumbinasyon ng mga pinatuyong sili, herbs, at mga pampalasa. Maaari mong mahanap ito sa isang tindahan o maaari mong gawin ito sa iyong sarili. Ang sikreto sa paggawa ng chili powder ay ang paghaluin ang mga sili sa paraang mapakinabangan ang lasa.
Pagkatapos ay maaari mong gilingin ang mga ito sa isang pinong pulbos o salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang mesh strainer. Maaari mo ring ihalo ang mga ito sa iba pang pampalasa. Baka gusto mong subukang magdagdag ng pulbos ng bawang sa iyong timpla para sa mas malasang lasa.
Makakahanap ka rin ng mga espesyal na chile powder sa spice aisle ng iyong lokal na grocery store. Nag-aalok ang ilang retailer ng iba't ibang uri ng chile powder, kaya maaaring kailanganin mong mamili ng kaunti upang mahanap ang gusto mo.
Upang makagawa ng chili powder, kakailanganin mo ng anim na sangkap. Kabilang dito ang mga sili, kumin, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, asin, at asukal. Kakailanganin mo rin ang isang gilingan ng kape o mortar at pestle.
Kapag nasukat mo na ang mga sangkap, gugustuhin mong pagsamahin ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang pinaghalong chili powder ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang mga sangkap ay mawawala ang kanilang lakas sa paglipas ng panahon, kaya magandang ideya na panatilihing may label ang lalagyan.
Iba't ibang Uri ng Chili Powder
Ang chili powder ay isang kilalang pampalasa na kadalasang ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, kabilang ang mga sopas, nilaga, meat rubs, at marinade. Depende sa uri ng sili na ginamit, maaari itong magkaroon ng iba't ibang antas ng init, lasa, at kulay dahil ito ay nilikha mula sa tuyo at giniling na sili.
| Uri ng Chili Powder | Antas ng Heat | Profile ng lasa | Mga Karaniwang Gamit |
| Malawak | malumanay | Matamis, prutas, mausok | Mga sarsa ng nunal, enchilada, tamales |
| Paminton | Napakainit | Maanghang, maanghang | Sili, mainit na pakpak, maanghang na sawsaw |
| Chipotle | Medium | Mausok, makalupa | Chili con carne, tacos, salsas |
| paminton | Wala sa banayad | Matamis, banayad | Goulash, paprikash, deviled egg |
Ancho Chili Powder
Ang mga poblano peppers, na kinikilala para sa kanilang banayad na init at matamis, lasa ng prutas, ay ginagamit upang gumawa ng ancho chili powder. Madilim na pulang-pula ang kulay, ang ancho chili powder ay may mausok, bahagyang matamis na lasa at banayad na init. Madalas itong ginagamit sa pagkaing Mexicano, lalo na sa mga enchilada, tamales, at mole sauce.
Cayenne Chili Powder
Ang maliit, napakainit na cayenne peppers na ginagamit sa paggawa ng cayenne chili powder ay pinatuyo at pinulbos. Ang pulbos ay matingkad na pulang-pula at ang lasa ay nakakapaso at masakit. Magdagdag din ng init sa mga pagkain tulad ng sili, maanghang na pakpak, at mainit na sawsaw, ang cayenne chile powder ay madalas na ginagamit.
Chipotle Chili Powder
Ang mga jalapeno peppers, na may katamtamang antas ng init at isang mausok, makalupang lasa, ay ginagamit upang gumawa ng Chipotle chili powder. Ang pulbos ay may malalim, mausok na lasa at banayad hanggang katamtamang init. Ito ay isang mapula-pula na kayumangging kulay. Madalas itong lumalabas sa mga pagkaing Mexican at Southwestern, partikular sa salsas, tacos, at chili na may carne.
paminton
Ang isang matamis na paminta, tulad ng pimiento pepper, ay ginagamit upang gumawa ng paprika, isang anyo ng chili powder. Sa kaunting init, mayroon itong matingkad na pulang kulay at matamis, banayad na lasa. Ang mga karaniwang gamit para sa paprika sa European at Eastern European na pagluluto ay kinabibilangan ng goulash, paprikash, at deviled egg.
Maanghang ba ang Sili?
Kung ikaw ay naghahanap upang pagandahin ang iyong paboritong ulam o gusto mong magdagdag ng dagdag na sipa sa isang Southwestern dish, ang chili powder ay isang mahusay na pagpipilian. Ang chili powder ay pinaghalong pinatuyong sili at iba pang pampalasa na maaaring gamitin upang magdagdag ng lasa sa iyong pagkain. Pinili mo man na magdagdag ng chili powder sa isang nilaga, sopas, o tortilla chips, magdaragdag ito ng tamang dami ng lasa.
Ang ilang mga chili powder ay mas mainit kaysa sa iba. Ito ay tinutukoy ng uri ng sili na ginagamit sa paggawa ng pulbos. Mayroong ilang iba't ibang uri ng sili na may iba't ibang antas ng init. Ang isang jalapeno ay may Scoville heat score na 2,500 hanggang 5,000, habang ang isang bell pepper ay may zero.
Ang chili powder ay matatagpuan sa mga tindahan, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sarili. Ito ay madali, at ito ay mas masarap kaysa sa pulbos na binili sa tindahan.
Kung magpasya kang gumawa ng sarili mong chili powder, pinakamahusay na ilagay ito sa isang airtight jar. Maaari itong manatiling sariwa hanggang sa isang taon.
Ang mga chili powder ay maaaring gawin gamit ang isang paminta o isang timpla. Maaari ka ring gumawa ng maanghang na chili powder sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng cayenne. Kung mas gusto mo ang mas banayad na pampalasa, maaari mong palitan ang cayenne ng itim na paminta. Maaari mo ring palitan ang cayenne ng mainit na sarsa.
Karamihan sa mga pinaghalong chili powder ay ginawa nang walang asin. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin kung gusto mo. Ang ilang mga timpla ay ginawa gamit ang kumin, bawang, oregano, at iba pang pampalasa.
Paano Malalaman Kung Ang Chili Powder ay Gluten Free
Kung ikaw ay isang die-hard chili fan o naghahanap lang ng pampaganda ng iyong susunod na pagkain, ito ay isang mahalagang sangkap. Karaniwan din itong ginagamit sa Mexican at Tex-Mex cuisine.
Kung naghahanap ka man na gumawa ng sarili mong chili powder o i-stock lang ang iyong aparador ng mga bagay, magandang ideya na malaman kung paano malalaman kung ito ay gluten free. Hindi ka palaging makakaasa sa mga tagagawa na magsasabi sa iyo, kaya ikaw na ang bahalang gumawa ng gawain.
Isa sa mga pinakasimpleng paraan upang malaman kung gluten free ang isang produkto ay ang paghahanap ng label na nagsasaad ng salita. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong gluten intolerant o iniiwasan ang sangkap para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Ang isa pang bagay na hahanapin ay kung ang pampalasa ay naglalaman ng isang anti-caking agent.
Ang mga ito ay kadalasang silicon dioxide o calcium silicate. Nakakatulong din ang mga ito upang maiwasan ang pagkumpol ng pulbos at maaaring hindi naglalaman ng harina ng trigo.
Dapat ka ring maghanap ng isang tatak na may magandang reputasyon. Kung kilala ang isang brand, malaki ang posibilidad na matagal na sila. Malaking brand man ito o maliit, boutique brand, malamang na ito ay isang ligtas na taya.
Maaari mo ring tingnan ang mga website para sa impormasyon sa mga partikular na produkto. Maaari ka ring makakita ng recipe na walang gluten, ngunit siguraduhing suriin sa gumawa.
Ang isang huling tip ay tiyaking bibilhin mo ito sa isang selyadong pakete. Kahit na ito ay may label na gluten free, maaari itong maglaman ng mga bakas ng gluten sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura.
Youtube Video Tungkol sa Gumawa ng Sariling Chilli Powder
Huling Pag-iisip
Panghuli, ang paggawa ng sarili mong chili powder ay isang mabilis at madaling paraan upang pagandahin ang iyong pagkain at magdagdag ng lasa. Mas gusto mo man ang banayad o maanghang na pampalasa, maaari kang gumawa ng sarili mong timpla ayon sa iyong mga kagustuhan gamit ang ilang uri ng sili at pampalasa.
Kung naghahanap ka ng gluten-free na alternatibo, tiyaking basahin nang mabuti ang label para sa anumang sangkap na naglalaman ng gluten at pumili din ng isang kagalang-galang na brand.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito, maaari kang masiyahan sa katakam-takam na lasa ng chili powder nang hindi na kailangang mag-alala tungkol sa gluten o iba pang hindi kanais-nais na mga kemikal.
Mayo Mo Bang Gayundin
Ano ang One Chip Challenge 2022? Pakiusap mag-click para basahin.
Ang Chicken Bouillon ay Kapareho ng Chicken Broth? Pakiusap mag-click dito para basahin.
Bilang bitter lovers, huwag kalimutang mag-click dito para sa pinakamagandang pampalasa.
FAQ
Karaniwan, ang kumin, pulbos ng bawang, at oregano ay idinaragdag sa giniling na sili upang lumikha ng sili na pulbos. Depende sa recipe at tatak, maaaring magbago ang mga tiyak na sangkap.
Ang paprika lamang ay hindi bumubuo nito. Karaniwang naglalaman din ang chili powder ng iba pang pampalasa, tulad ng cumin, garlic powder, at oregano, bagaman ang paprika ay maaaring isa sa mga sangkap sa ilang mga timpla.
Kung wala kang anumang chili powder sa kamay, maaari mong pagsamahin ang iba pang mga pampalasa upang makakuha ng isang lasa na malapit. Ang timpla ng paprika, cumin, garlic powder, at cayenne pepper ay karaniwang kapalit. Ang mga proporsyon ng mga pampalasa na ito ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong panlasa.
Hindi pareho ang chili powder at chili pepper, hindi. Ang terminong "chili pepper" ay tumutukoy sa paminta mismo, na maaaring gamitin nang buo, tuyo, o pulbos. Sa kabilang banda, ito ay pinaghalong pampalasa na kadalasang naglalaman din ng giniling na sili.
Ang chili powder sa katamtaman ay kapaki-pakinabang. Ang capsaicin sa chili peppers ay nakakabawas ng pamamaga at pananakit. Ang ilang pinaghalong chili powder ay naglalaman ng mga hindi malusog na elemento tulad ng asin. Kung nag-aalala ka tungkol sa asin, basahin ang label at bumili ng mataas na kalidad, mababang sodium chili powder.
