Çikolatanın Tarihi

Şimdi Öğrenin: Çikolatanın Tarihi: Antik Mezoamerika'dan Günümüze.

The Çikolatanın Tarihi: Antik Mesoamerica'dan Modern Güne, çikolatanın Orta Amerika'daki başlangıcından modern endüstriye kadar olan evrimini tartışan bir makale. Bu yazıda çikolatanın kökenini ve Avrupa'da ve ötesinde nasıl yayıldığını öğreneceksiniz. Ayrıca çikolata üretiminin sanayileşmesi hakkında bilgi edineceksiniz.

Mezoamerika'da Çikolatanın Kökenleri

Çikolata bir zamanlar Antik Mezoamerika'dan gelen kutsal bir sıvıydı. Ritüel ve politik olarak tüketildi. Bazı durumlarda, para birimi olarak görev yaptı. Modern bilim adamları, kakaonun ruh halini iyileştiren birçok özelliği olduğunu öğrendiler.

Kakao, büyük baklalarda yetişen bir fındık türüdür. Baklalar olgunlaştığında kesilerek açılır ve tohumlar çıkarılır. Tohumlar beyazdır ve sıra sıra dişlere benzer. Daha sonra kuruması için güneşte serilirler. Kuruduktan sonra, metate adı verilen taş bir levha platformunda öğütülürler.

Dünyadaki bazı farklı toplumlar hala çikolata yiyor. Maya ve Aztekler gibi Mezoamerikan uygarlıkları, dini ve siyasi törenlerde kullandı. Kendileri yetiştirememelerine rağmen diğer kültürlerle ticaret yaptılar.

Kakao ağacını ilk kimin yetiştirdiği belli olmasa da, Güney Meksika'da Kolomb öncesi uygarlıklardan oluşan bir grup olan Olmecler muhtemelen onu ilk kullananlardı. Olmeclerin çikolata kullandığına dair kanıtlar arkeolojik alanlarda bulunabilir.

Avrupa ve Ötesinde Çikolatanın Yayılması

Çikolatanın Avrupa'da ve ötesinde uzun ve hikayeli bir tarihi vardır. Popülaritesi 1600'lerden beri arttı ve çevresinde birçok kültür gelişti. Mutfaktaki kullanımlarına ek olarak, çikolata bir afrodizyak haline geldi.

17. yüzyılın ortalarında kakao Avrupa'ya tanıtıldı. Başlangıçta aristokratlar tarafından tüketilse de popülaritesi Avrupa'nın geri kalanına yayıldı. Bir dizi önemli kaşif çikolatayı Avrupa'ya getirdi.

Kakao çekirdeklerinin Azteklerden bir hediye olduğuna inanılıyor. Kakaonun binlerce yıldır Orta Amerika'da yetiştirildiği düşünülmektedir. Mayalar onu kutsal bir bitki olarak görmüşlerdir. İlk çikolatanın Avrupa'ya ne zaman ulaştığı bilinmemekle birlikte 1500'lü yıllarda geldiği sanılmaktadır. Bu süre zarfında, İspanyol kaşifler muhtemelen içeceği Avrupa'ya tanıttı.

Çikolata Üretiminin Sanayileşmesi

Çikolata üretiminin iki farklı tarihi dönemi olmuştur. İlki, Sanayi Devrimi'nden önceydi, sadece aristokratlara sunulan lüks bir zevkti. Üretim maliyetinin daha uygun hale gelmesi ve talebin artması ile tüm sınıfların erişimine açıldı.

İkinci aşamada, sanayileşme çikolata pazarına büyük ölçüde hakim oldu. Dünya Savaşları sırasında çikolata tayınlara dahil edildi. Aynı zamanda zenginler için pahalı bir içecek haline geldi. Yirminci yüzyılın başlarında çok sayıda şirket çikolata endüstrisine dahil oldu. Nestle, Cadbury ve Lindt gibi şirketler zaten iyi kurulmuştu.

Bu büyük çikolata üreticileri daha küçük üreticileri satın almaya başladı. Sonuç olarak, artizan çikolatacı sayısı azaldı.

Amerika Birleşik Devletleri yirminci yüzyılın başlarında dünyanın önde gelen çikolata tüketicisi olduğunda, ancak sanayileşmeden sonra daha geniş bir nüfusa erişilebilir hale getirildi. Büyük ölçekli üreticilerin daha az paraya daha fazla çikolata üretebilmeleri, ürünün popülaritesini artırmasına neden oldu.

Modern Çikolata Endüstrisi

Modern çikolata endüstrisindeki yüz binlerce işçi, dünyanın en sevilen şekerlemesini yapmak için çok çalışıyor. Bazı çikolatacılar hala elle çikolata kreasyonları yaparken, endüstri daha seri üretiliyor.

Çikolata endüstrisi multi-milyar dolarlık bir iştir. Endüstri, çikolata üretiminin yanı sıra çeşitli kozmetiklerde, cilt bakım ürünlerinde ve daha fazlasında kullanılan kakao yağı da üretir. Dünya çapında milyonlarca insanı istihdam eden kazançlı bir endüstridir.

Endüstrinin gelişmesinin bir nedeni, tüketicilerin artık etik olarak yetiştirilmiş çikolata aramasıdır. Bu önemlidir, çünkü yetiştiricilere uygun şekilde tazmin edilmesini sağlar. Ayrıca zararlı ve sürdürülemez içeriklerin kullanımını da engeller.

Çikolata endüstrisi, dünyadaki en milyarlarca dolarlık endüstrilerden biridir. Bu nedenle, çok uluslu bir endüstrinin iyi bir örneğidir. Bununla birlikte, üretiminin genellikle bir maliyeti vardır.

Çikolata, Orta Amerika'da bulunan bir bitki olan kakao ağacının sonucudur. Kakao, Avrupalı ​​işgalciler gelmeden önce Mezoamerika'da lüks bir maldı. 1800'lerde Hollandalılar çikolatayı içeceklere dahil etmeye başladı. Yakında, Avrupa'da daha fazla çikolata fabrikası ortaya çıktı.

Çikolata Çeşitleri

Çikolata, dünyadaki en popüler ikramlardan biridir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Tatlı, lezzetli ve inanılmaz derecede çok yönlü. Ama farklı çikolata türleri olduğunu biliyor muydunuz?

Sütlü Çikolata

En popüler çikolata türü muhtemelen sütlü çikolatadır. Süt tozu, şeker, kakao yağı ve kakao katılarının karıştırılmasıyla oluşturulur. Her yaştan insan sütlü çikolatanın kremsi, tatlı tadını sever. Şeker çubuklarında, çikolata parçacıklarında ve ayrıca diğer tatlılarda sıklıkla kullanılır.

Koyu çikolata

Bitter çikolata yapmak için daha yüksek oranda kakao katıları ve çok az veya hiç süt tozu kullanılır. Daha güçlü ve sert olduğu için yetişkinler sıklıkla bu tadı tercih eder. Antioksidanların ve diğer besin maddelerinin varlığı nedeniyle, bitter çikolata sağlık açısından avantajlarıyla da ünlüdür.

Beyaz çikolata

Beyaz çikolata herhangi bir kakao katı içermez; kakao yağı, şeker ve süt tozundan hazırlanır. Bu, ona bazı çikolata severlerin keyif aldığı tereyağlı ve kremsi bir tat verir. Beyaz çikolata kakao katıları içermediğinden, bazıları onun aslında hiç çikolata olmadığını iddia eder.

Yarı Tatlı Çikolata

Yarı tatlı çikolata, daha fazla şeker ve biraz daha düşük kakao katı yüzdesi içermesi dışında bitter çikolata ile karşılaştırılabilir. Sonuç olarak, yine de zengin ve derin olan biraz daha tatlı bir tada sahiptir. Yarı tatlı çikolata, sağlam aromasının diğer bileşenleri ne kadar iyi tamamladığı için fırıncılıkta sıklıkla kullanılır.

acı çikolata

Bitter çikolata ve bitter çikolata karşılaştırılabilir, ancak bitter çikolata daha yüksek oranda kakao kuru maddesine ve daha az şekere sahiptir. Bu, ona herkesin hoşlanmayacağı son derece güçlü, acı bir tat verir. Bitter çikolata, fırınlamada kullanıldığında tatlılara daha fazla derinlik ve karmaşıklık verebilir.

Son düşünce

Sonuç olarak, Mezoamerikan köklerinden günümüz endüstrisine kadar çikolatanın tarihi büyüleyici olmuştur. Çikolata, kutsal ve törensel bir içecek olmaktan seri üretilen, aynı zamanda milyarlarca dolarlık bir endüstri haline gelene kadar uzun bir yol kat etti.

Muazzam popülaritesine rağmen sektör, kakaonun nereden tedarik edildiğine ilişkin etik sorunlar gibi zorluklarla karşı karşıya kalmaya devam ediyor. Bununla birlikte, tüketiciler bu zorlukların daha fazla farkına vardıkça, pazar ihtiyaçlarını karşılamak için değişiyor. Çikolata uzun ve karmaşık bir geçmişe sahiptir, yine de her yerde insanları büyüler ve mutlu eder.

Çikolata sektörü alanındaki detaylı analizlere tıklayarak ulaşabilirsiniz. okuyun.

SSS