Культивоване м’ясо схвалено для продажу в США, що відкриває двері для стійких білкових альтернатив
Вирощене м'ясо, також відоме як м’ясо, вирощене в лабораторії, було схвалено для продажу в Сполучених Штатах. Upside Foods і Good Meat, дві компанії, що спеціалізуються на «культивованій курятині», оголосили в середу.
Те, що вони отримали схвалення від Міністерства сільського господарства США (USDA) на виробництво своїх білків на основі клітин.
Виробництво культивованого м'яса передбачає вирощування м’яса у великих чанах, подібних до ферментаційних резервуарів, які використовуються на пивоварнях.
Good Meat, дочірня компанія виробника рослинних замінників яєць Eat Just, вже розпочала виробництво після схвалення USDA.
Ця недавня подія стала результатом серії попередніх дозволів, які проклали шлях до продажу культивованого м’яса в США.
Good Meat and Upside раніше отримали дозвіл на маркування продукту від USDA. У березні компанія Good Meat отримала від Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) листа «без питань».
Підтверджуючи безпеку свого продукту. Upside Foods також отримала подібний лист від FDA в листопаді.
Команда культивованого м'яса сектор регулюється як USDA, так і FDA. Схвалення, надане в середу, відоме як «дозвіл на перевірку», видається Службою безпеки та інспекції харчових продуктів USDA. Після ретельної оцінки системи харчової безпеки фірми.
Вам також може сподобатися: Прості поради щодо ведення більш сталого способу життя
Більш екологічний і гуманний підхід до споживання м’яса
Good Meat, яка вже продає свою продукцію в Сінгапурі. Сприяє її культивованого м'яса як «м’ясо без забою», пропонуючи більш гуманний підхід до споживання м’яса.
Прихильники о культивованого м'яса вважають, що це може сприяти боротьбі зі зміною клімату, зменшуючи залежність від традиційного тваринництва. Що є значним джерелом викидів парникових газів.
Good Meat раніше оголосив про партнерство з відомим шеф-кухарем Хосе Андресом. Щоб представити свій продукт у ресторані у Вашингтоні, округ Колумбія.
Тоді як конкретні деталі щодо часу запуску ще не визначені. Компанія розглядає можливість співпраці з іншими ресторанами та вивчає варіанти роздрібної торгівлі в міру збільшення виробництва.
Upside Foods планує дебютувати культивованого м'яса у Bar Crenn, ресторані Сан-Франциско. Але дата запуску не розголошується.
Продаючи свою продукцію в Bar Crenn, Upside прагне отримати інформацію від шеф-кухарів і відвідувачів, щоб удосконалити свою пропозицію.
У майбутньому компанія має намір розширити партнерство з додатковими ресторанами та зробити свою продукцію доступною в супермаркетах.
Культивоване м’ясо. Нова ера сталого виробництва білка
Схвалення культивованого м'яса для продажу в США є важливим моментом для Good Meat, Upside та всієї галузі.
Це означає крок вперед до більш сталого майбутнього. Як підкреслив Джош Тетрік, співзасновник і генеральний директор Good Meat and Eat Just.
Ума Валеті, засновник і генеральний директор Upside, вважає, що ця віха кардинально змінить те, як м’ясо потрапляє на наші столи.
Щоб залучити допитливих клієнтів, Upside зараз проводить конкурс, який дозволяє учасникам одними з перших у США спробувати їх культивований м’ясний продукт.
